Ніж: предмет з історією в два мільйони років?
Мабуть, важко знайти в історії людства предмет більш універсальний, ніж ніж.
І, якщо враховувати, що нараховується йому більше двох мільйонів (!!) років, то предмет цей воістину унікальний. Кожен день ми користуємося ножем в побуті для нарізки або оброблення продуктів і навіть не здогадуємося, скільки змін зазнав ніж, щоб з'явитися нам у своєму сучасному вигляді.
Отже, людина винайшла ніж в епоху палеоліту. Природно, зроблений він був із каменю. Використовувався ніж для видобутку їжі, тобто для полювання, а також для оборони та захисту самого себе від своїх непередбачуваних сусідів. Однак, як показують дослідження, застосовували ніж і для оброблення щойно вбитих тварин. Думаю, що вже тоді люди оцінили універсальність ножа. Хоча ... вміли вони тоді що-небудь оцінювати?
Кам'яний ніж виявився недовговічним, при сильному ударі він розколювався. Тому довелося шукати більш міцні та довговічні матеріали. На їх пошук пішли тисячоліття, за цей час у ножів з'явилася рукоятка і загострений кінчик.
Близько 5 тисяч років тому людина почала робити ножі з бронзи і міді, а після настання залізного віку - із заліза, відповідно. Якраз залізні ножі і стали справжнім прообразом ножів сьогоднішніх, що виготовляються з нержавіючої сталі.
Недавні знахідки вчених відкрили світу ще один секрет - складаний ніж був придуманий в Стародавньому Римі і вважався найкориснішим винаходом для людини. Дозволити собі придбати складаний ніж могли тільки дуже багаті люди, тому він вважався привілеєм правителів і їх наближених.
По лезу ножа
Ніж грав неоднозначну роль в історії людства. Поки одні використовували його в «благих» цілях - для приготування їжі, в руках інших ножі ставали знаряддям шантажу, помсти і вбивства. Скільки історичних фактів свідчить про те, що саме ножем було вбито видатні державні діячі, імениті військовослужбовці, та інші видатні особистості! Кажуть, що всього пару століть тому людина, що виходив на вулицю без ножа, відчував себе беззахисним і вразливим, адже на вулиці його неодмінно підстерігали небезпеки, а наявність ножа надавало сил і впевненості в собі. «О, часи, о, звичаї!» - Скажете ви. Але вони мало чим відрізняються від звичаїв сучасності.
Кухонні ножі
Кухонні ножі, які застосовуються сьогодні на домашніх або професійних кухнях, зручні у використанні, довговічні і красиві. Ножі виготовляють з хромонікелевої, хромсодержащих сталі або зі спеціальної тонкої кераміки, яка славиться своїми відмінними експлуатаційними властивостями.
Столові ножі різняться між собою за призначенням, а значить, і за формою лез. Виділяють ніж універсальний, філейний, ніж для нарізки, ніж для хліба, овочів і фруктів, сиру, ніж для зрізання м'яса з кісток, кухарський ніж.
Щоб ножі прослужили довго, необхідно знати декілька простих правил. При митті ножів, в тому числі в посудомийній машині, дотримуйтесь рівну пропорцію миючого засобу і ополасківателя- не залишайте прилади брудними довгий час - відмити їх буде набагато сложнее- вивантажуйте посудомийну машину відразу ж після закінчення її роботи-за необхідності користуйтеся засобами для очищення металу, які легко видалять наліт, плями або утворилася іржу.
Ніж, що прийшов до нас із глибини століть, і сьогодні залишається абсолютно незамінним в побуті предметом. За допомогою ножа ми готуємо салати, обробляв, м'ясо і рибу, робимо всілякі нарізки і асорті, придумуємо фігурки з овочів і фруктів і прикрашаємо ними стіл. Іноді ми ножі колекціонуємо, беремо з собою в похід або даруємо на день народження.
Цікаво, чи знайдеться ще такий же універсальний і незамінний предмет, як ніж?
