Девід Бірн і грузді, або Чим годувати заморських гостей?
А тим, що є, тим і потрібно годувати. Навіть зараз, коли все є в магазинах. Навіть зараз, коли в голові крутяться дурні думки з серії «як не вдарити в бруд обличчям». В юності ж все здається набагато простіше. Та й час був інший. Навіть ті, хто пройшов жорстку школу пітерських комуналок, мали повне право приймати в гості будь-яких ошелешених від побаченого гостей і приймали від душі. Але без надриву.
Мало хто ще 10 років тому брав в голову, що в квартирі зовсім не пахло євроремонтом (не в сенсі запахів, а в якості наміри). Навіть самим уповільненим.
Мало хто замислювався, як позаковирістее нагодувати гостей. Так і ходили в гості, що є, то є. Самі ходили, інших брали. За одвічним принципом - чим багаті. І не особливо думали, вшанував тебе своєю увагою високий гість або сусідка почаювати зайшла. Наше діло маленьке - прийняти і нагодувати.
Хоча іноземці, звичайно, високої думки про російською хлібосольстві. Ще б пак: так, як нагодують в Росії, не зустрінеш ніде в світі. Але чи потрібно докладати такі титанічні зусилля, щоб стіл від страв ломився?
Коли зателефонувала приятелька і сказала, що хоче зайти в гості і не одна (а іншого часу може і не статися), відповідь за старою пітерської звичкою було дано позитивну, незважаючи на те, що магазинів нічних тоді і близько в окрузі не було.
Одне дитя з суто малоліттю було терміново приставлено мазати пензликом сковорідку під млинці з сухого молока. Інша дуже старанно розставляло прилади на стіл. Чоловік був приставлений до ручної м'ясорубці - робити бурякову ікру: провертаються буряк, морква, цибуля у великих кількостях і оселедець. Потім все це близько години гаситься у великій кількості соняшникової олії - дуже смачно. Була спустошена і каструля з солоними грузді ...
А більше нічого в домі і не було. До цього столу і прийшли Хайді Холлінджер і Девід Бірн. Хайді - відома канадська фотожурналістка, яка прожила в Росії 10 років, видала кілька книг, що повернулася в Канаду з кількома сотнями тисяч фотознімків і вагітністю. Зараз у Канаді базікає по-російськи з мамою син Лука ...
Девід виявився вже тоді знаменитим співаком, керівником групи «Talking Heads», і вже тоді - оскароносцем (Оскар - за музику до фільму Бертолуччі «Останній імператор»). Зараз він - співак зі світовою популярністю, володар премії Греммі, а також режисер, сценарист і актор. Написано багато музики до фільмів (у тому числі - «Замужем за мафією»). Успішно займається живописом.
Люблять його і в Росії. Кажуть, що його трохи відвернена манера виконання та філософські тексти мали великий вплив на Б. Гребенщикова. Бірна вважають навіть не стільки новатором, скільки інтелектуалом від музики.
Гості прийшли зі своєю горілкою і кленовим сиропом. Млинці теж вдалося відстояти: жоден грудкою, ні один не згорів. Так стіл спільно і створювався: ікра не червона і не чорна, а бурякова, грузді солоні, цибуля маринована, капустка квашена, редька чорна - зате все дуже апетитне. І ніде в світі адже такого не співаєш ...
І ніхто не пнувся, не ніс на чолі печатку «я Гудвін, Великий і Жахливий». Коли просто розмовляєш: про життя, про культуру, про музику - класичної, етнічної, рок. Вражаюче добра гарна бесіда, навіть діти підключилися, хто що міг сказати. А радості їм скільки: я допомагаю, я приймаю гостей теж як господар, розмовляю на рівних і вмію правильно поставити запитання по-англійськи ...
Навіть зараз, коли є можливість в будь-який момент підкупити щось до столу на випадок непроханих гостей, подумайте: чи потрібно спустошувати свій і без того не дуже товстий гаманець, щоб поспілкуватися по душах. Навіть якщо ви з гостями говорите на різних мовах. Хоча, якщо дуже хочеться саме пригостити і є час - печіть пироги, кулеб'яки, робіть ваші фірмові унікальні страви. Але в цілому - живіть своїм життям, а решта додасться.
А це вже фотографія з Вікіпедії. Ось так міняються люди. Але тільки зовні. Людина живе, продовжує творити, але й ми теж тут не лаптем щі хлебчемо. Живемо і творимо. Як можемо.
І гостей намагаємося вітати. Без фанатизму, звичайно. І все-таки - з непоганим столом. Але ці солоні грузді до млинців згадуються часто. Як символ того, що завжди є вихід з положення. Навіть якщо час в сім'ї - не саме сите, будь-яка господиня впорається з несподіванками, які б форми ті не приймали. .
