"... В городі бузина, в Києві дядько!"

Часто, насправді, дуже часто, якщо Ви почули слово «бузина» - слід логічне завершення про київського дядька.

Може бути, у Михайла Опанасовича Булгакова, коли він виписував чергову главу безсмертного роману, «випливла» та ж асоціація, що і у нас з вами. Чому ні ?! І великим властиві прості реакції простих людей.

Може бути, саме завдяки бузині з'явився в «Майстрі і Маргариті» неповторний дядько Берліоза, якого настільки ж дивовижно зіграв Роман Карцев ... Посперечайтеся зі мною! ..

А тим часом - поговоримо про бузині.

Погодьтеся, вона заслуговує особливої розмови.

І, швидше за все, Ви знаєте, що крім бузини чорної уваги заслуговує бузина трав'яниста.

Бузини трав'янистої

Sambucus ebulus L.

Бузина трав'янистих (укр.)

Трав'янистий багаторічник з сімейства жимолостевих (Caprifoliaceae) до 1,5 - 2 м заввишки з борознистим прямим стеблом і повзучим кореневищем. Листя великі, з 5-9 видовженими ланцетними, пільчатимі по краю, листочками.

Квітки у цієї бузини білі, трохи рожеві, зібрані в щитовидні волоті з трьома головними гілочками, суцвіття розширюються до верху. Плід - кістянка чорного кольору. Цвіте бузина трав'яниста у червні - липні.

Зустрічається на узліссях лісів, на річкових берегах або як бур'ян поблизу житла, на пустирях- поширене головним чином в Центральній і Південній Європі, на територіях країн СНД бузини трав'янистої майже немає.

У плодах її містяться гіркоти, дубильні і фарбувальні речовини, ефірну олію, пектини, вітамін С, винна, яблучна і валеріанова кислоти. В квітках міститься цукор, ціаногенний глікозид і ефірна олія, коріння багаті гіркотами, сапонінами і дубильними речовинами.

Корені, плоди і суцвіття бузини трав'янистої використовується у нас тільки в народної медицини як протизапальний і діуретичного засобу, а також в гомеопатії. В офіційній медицині застосовується в декількох європейських країнах, у тому числі і в Болгарії.

У болгарській медицині бузину трав'янисту застосовували століттями в якості діуретичного, відхаркувальний, протизапальний, потогінний засіб.

Екстракти бузини надають, як правило, потужне антимікробну дію проти збудників уроінфекцій та інших патогенних організмів, слабо піддаються впливу звичайної сучасної хіміотерапії.

Відвар із суцвіть бузини трав'янистої здавна застосовувався в болгарській народній медицині і для потіння, а відвар з листя - при кишкових кольках.

Відвар з коріння застосовували при захворюваннях нирок, а повидло, приготовлене з плодів, давали їсти хворим на туберкульоз і при геморої. Екстракт з плодів бузини трав'янистої стимулює гемопоез і, таким чином, робить деякий тонізуючі дію, а також використовується для поліпшення апетиту, цей же екстракт застосовувався в народній медицині як зовнішній засіб при укусах комах і при зміїних укусах - їм натирали місце укусу доти , поки не виступала кров.

Бузина трав'яниста застосовувалася також при невралгіях, ревматизмі і захворюваннях верхніх дихальних шляхів. Є відомості про протипухлинну дію екстракту при ряді гінекологічних захворювань. У будь-якому випадку, вирішувати питання про застосування рослини в лікуванні повинен терапевт, а не сусідка; »булошніца» (хоча обидві професії одно важливі й шановані).

Відвар готують з 1-2 чайних ложок сухих квіток на 400-450 мл окропу, через годину проціджують і п'ють по 1/3 або 1/2 склянки 3-4 рази на день.

Увага!

Не допускайте передозування! Можливі побічні дії аж до отруєння - рослина отруйна у великих дозах!

Ще раз нагадаємо, що застосовувати бузину трав'янисту можна тільки за призначенням і під наглядом лікаря.

А тепер буквально пару слів про більш відомої бузині - чорною.

БУЗИНА ЧОРНА

Sambucus nigra L.

Бузина чорна (укр.)

Деревце або чагарник з того ж сімейства жимолостевих (Caprifoliaceae) висотою до 4 - 6 м (дуже рідко до 8-и метрів) з гілками, що мають білу серцевину. Листя, на відміну від попереднього виду, бузини трав'янистої, зазвичай з п'ятьма (або сім'ю) яйцевидним, по краю пільчатимі, лісточкамі- прилистники зазвичай відсутні. Листки супротивні, непарноперисті.

Жовтувато-білі квіти (5 мм в діаметрі) зібрані в суцвіття - щитковидні мітелки - з п'ятьма головними гілочками, спадають після цвітіння. Цвіте бузина чорна в травні - червні. Чорно-фіолетові кістянки з червоно-бурою м'якоттю і 3-4 кісточками спіють вже в липні - в серпні. Плоди спочатку мають неприємний присмак, який зникає після варіння або сушіння.

Цілющі якості бузини чорної відомі були ще в Середні століття. У народній медицині листя використовують при лікуванні ревматизму, артритів, хвороб нирок (подагра і водянка ниркового походження), цукрового діабету та інших захворювань.

Кора і квітки чорної бузини використовуються в гомеопатії і фітотерапії.

Флавоноїди рутин, що міститься в плодах і квітках, знижує проникність стінок судин, що надає позитивний ефект при лікуванні і профілактиці атеросклерозу. Плоди мають потогінну, легким проносним і в'язким, а кора - сечогінну дію, що робить можливим застосування бузини при комплексному лікуванні шлунково-кишкових, ниркових хвороб і при захворюваннях органів дихання, використовується офіційною медициною при бронхітах, ларингіті, невралгіях, мігрені, ПКБ (нирково -камінь хвороби), хворобах очей і т.д.

Терапевтичний ефект при захворюваннях, пов'язаних з порушенням обміну речовин, пояснюється вмістом в квітках стероїдного гормону, який бере участь в обмінних процесах.

Застосування квіток регулює вуглеводний обмін і рівень цукру в крові.

Для приготування настою з квіток бузини беруть столову ложку сухої сировини, заварюють склянкою окропу (в термосі), настоюють 20 хвилин. Пити бажано в теплому вигляді, можна з медом, 1/4 склянки перед їдою 4 рази на день.

Для лікування застуди краще заварювати з липовим цвітом, м'ятою і квітками ромашки в рівних кількостях, а при ревматизмі - з корою верби, квітками календули, листям кропиви і берези.

Смачний і напій із сушених плодів бузини: 1-3 стол. ложки плодів на 1 л води і 5 ложок меду - після недовгого, протягом 3-4 хвилин, кип'ятіння можна проціджувати і пити в теплому вигляді.

Джем готується з плодів чорної бузини (1 кг), цукру (1 кг), і 20-30 мл води. Плоди перекручують на м'ясорубці, додають воду і цукор, варять до необхідної густоти.

Молоді суцвіття використовують при приготуванні вина для надання йому мускусного смаку і запаху. Домішка квіток до тесту покращує смакові якості печива і пиріжків. Дозрілі плоди використовуються для приготування супн приправ і кондитерських виробів, пирогів.

На завершення статті варто підкреслити, що сік плодів чорної бузини має цілющу дію при гепатиті, виразці шлунка, цукровому діабеті, багатьох інших хворобах.