На що впливає колір продуктів, або як зробити їжу ліками.
Червоний колір впливає на роботу серця і тонкого кишечника в сенсі підвищення їх тонічності. Тому, всі продукти, що мають відтінок від яскраво-червоного до бордо, буду діяти на систему серця і тонкого кишечника, або «систему крові». При цьому продукти, що мають більш яскраво-червоний відтінок, впливають безпосередньо на тонус серцевого м'яза і судин. Продукти, що мають боле темне забарвлення, більше на тонкий кишечник і кров (так, молода вишня - стимулює серце, зріла вишня - тонкий кишечник, відповідно, буряк - нормалізує кров). Пояснення тут досить просто. Червоний колір продуктів пояснюється вмістом в них заліза, оксиди заліза завжди мають червоний відтінок.
Білий колір: легкі-товстий кишечник. Справа в тому, що система легких варто відразу за системою серця відповідно до китайського вченням. Тому, збій в цій системі надасть максимальне вплив, а саме - викличе погіршення в системі попередньої, тобто серця. Так що молодий салат, качана, біла редька, очищений редис, молода картопля - всі ці продукти стимулюють роботу легенів і товстого кишечника. Зауважимо тут, що їх «позеленіння» матиме ефект цілком зворотний - все зелене стимулює роботу печінки і пригнічує роботу шлунку і підшлункової залози.
У багатьох «дачників», особливо літнього віку, після літнього переїзду на дачу спостерігається підвищення кислотності, печія, погіршення самопочуття, пов'язане і зміною тиску. Тут більше впливають не погодно-кліматичні умови, дія яких також дуже значимо, але захоплення «зеленими продуктами», до яких наші дачники так небайдужі після перенесеної зими.
Таким чином, всі молочні продукти, що мають білий колір, нормалізують діяльність товстого кишечника, а він відповідним чином впливає на легені. Оскільки у всіх молочних продуктах превалюють «слиз», вони будуть викликати підвищення слизу в організмі, тому, якщо у вас або вашого пацієнта буде спостерігатися «розслаблення стільця» - це плановий ефект підвищення слизу, або збільшення капха. З іншого боку, питта - це завжди вогонь. Тому, зворотне явище, тобто запор, пов'язаний з підвищенням «вогню» кишечника, викликається тими продуктами, в описі яких присутній червоний колір.
Втім, як це часто буває, нічого нового тут немає. Це дуже схоже на «бабусин рецепт». Але, погодьтеся, в бабусиних рецептах відсутній настільки повний опис всієї гами продуктів, яке присутнє в аюрведою. Це, безумовно, є одним з найбільш цінних моментів аюрведического вчення.
Жовтий колір (аж до коричневого) впливає на функції шлунка і підшлункової залози. Тому, якщо мова йде про топленому молоці, або ряжанка, дія їх буде дещо інше, ніж звичайних молочних продуктів. Мабуть, вам відомо, що звичайне молоко практично не засвоюється організмом, за винятком козячого молока (див. Опис продуктів в минулих номерах) і парного молока. Мало того, просте молоко здатне викликати алергію і підсилити «діатез» у грудних дітей. Це все інтерпретує, або пояснює сказане. Просте молоко (білий продукт) благотворно впливає на легені і товстий кишечник. А ось зі шлунком «не співпрацює». Пряжене молоко, набуваючи «жовті якості», навпаки, співпрацює зі шлунком. Тому, якщо йдеться про «шлункових проблемах», - проблема кислотності, гастрит і т.д., пряжене молоко їх чудово нормалізує.
І, нарешті, чорний колір. Він відповідає системі води або нормалізує діяльність нирок і сечового міхура. Тому, «чорна сочевиця», «чорна квасоля» - всі вони нормалізують діяльність нирок. Квасоля взагалі сприятлива для нирок, але це вже відповідність форми і, так би мовити, відповідність гомеопатичного закону подоби. Якщо ви знаєте, лобіо є традиційною їжею народів Кавказу. Схема страви - квасоля з прянощами. Жителі Кавказу, особливо жінки, переважаючим чином носять одяг чорного кольору - патогенез нирок і сечового міхура. Тому їх традиційна їжа - лобіо - прекрасно компенсує ниркову недостатність. Таким чином, аюрведа, як така, є наукою інтернаціональною, і кожен народ пристосовує її «під себе».
