Коротка біографія ялівцю
Коротка біографія ялівцю, або Що нам заповідав Петро Перший?
***
По всій Північній півкулі нашої планети поширені понад сімдесят видів ялівців, але плоди лише деяких з них можна вживати в їжу - більше того, вони цілющі.
Навряд чи про цілющі властивості ялівцю підозрював легендарний і суперечливий великий Петро Перший, видаючи указ про прикрасу жител під час новорічних праздненств «ялівцевими древами».
Так-так, спочатку наші предки на Новий Рік рубали гілки ялівцю, новорічні ялинки увійшли в моду значно пізніше.
Ялівець звичайний
(Укр. - Яловець звичайний, вимовляється як "яловець звичайний")
Juniperus communis L.
Сімейство Кипарисові (Cupressaceae)
Дерева (висотою іноді до 18 м) або великі чагарники з колючим хвоєю (в колотівках - по три хвоїнки), «зацвітають» у квітні - квіток, подібних покритонасінних рослин, у голонасінних немає - до осені починають зріти зелені і тверді шишкоягоди. Лише до осені наступного року вони дозрівають і стають м'якими, чорного кольору, що відливають синявою, немов покриті сизуватим нальотом. У кулястих (діаметром 5-8 мм) шишкоягодах знаходяться довгасті бурі, тригранні, з твердою шкіркою, насіння. На одному кущі одночасно можуть перебувати однорічні зелені шишкоягоди і чорні дворічні, дозрілі.
Коренева система ялівців поверхнева, тому вона часто гине при низових пожежах, і не тільки в лісах.
Ялівець звичайний можна зустріти майже по всій лісовій зоні, на пасовищах і гірських схилах, у групах або поодинці, на різних грунтах. Трапляються різні морфологічні форми, що відрізняються забарвленням хвої, будовою крони, інтенсивністю росту і т.д.
Існують декоративні форми з узкоціліндріческой, пірамідальної, шірококолоннообразной кроною, зі сланкою кроною, звисаючими на кінцях гілок пагонами та ін.
Ялівці добре переносять «стрижку», піддається декоративному формуванню крони, підходить і для живоплотів.
Знезаражувальні і протівоплесневимі властивості ялівцю в народі використовували з давніх часів, окуривая димом житлові, а пізніше і госпітальні приміщення (наприклад, під час поширення епідемій).
Вергілій писав ще в І столітті, що під час епідемій холери слід обкурювати житла димом палаючих гілок ялівцю. Деревину і гілки ялівцю і понині використовують для обкурювання тари, копчення риби або м'яса в домашніх умовах - продукт після такої обробки набуває особливі властивості і смак.
У хвої, пагонах і шишкоягодах міститься близько 5% ефірних масел, які використовуються в якості ефективного антисептичний засіб при лікуванні опіків і обморожень, довго не гояться гнійних ран і деяких захворювань шкіри (у тому числі юнацькі вугрі, гнійники і т.д.), трихомонадного кольпіту. Для отримання світло-зеленого або безбарвного масла з запахом скипидару використовують пагони з хвоєю, а також плоди ялівцю.
Плоди ялівцю входять до складу мікстури М.Н.Здренко, яку часто призначали при лікуванні папіломатозу сечового міхура, виразки шлунка і анацидного гастриту.
Застосування мазей з ялівцевим маслом, що володіє і деякими анестезуючу дію, прискорює відторгнення відмерлих тканин, сприяє швидкому очищенню ран від гною і зростанню здорових тканин.
Шишкоягоди застосовуються як сечогінний засіб при набряках різного походження, в тому числі викликаних захворюваннями серця, а також при відкладеннях солей. Настій плодів ялівцю можна приймати при захворюваннях кишечника, шлунку і печінки, оскільки він підсилює перістатільтіку і збільшує виведення жовчі, дезінфікує шлунково-кишковий тракт, пригнічуючи процеси гниття в кишечнику і освіти газів.
Протипоказано застосування ялівцю лише при деяких захворюваннях нирок (нефритах) і нервової системи. При запаленнях нирок застосування плодів ялівцю може спровокувати посилення запального процесу.
З шишкоягод отримують сироп, який служить основою для виробництва ялівцевого цукру, може застосовуватися для виготовлення кондитерських виробів. Ароматичні речовини, що містяться в різних частинах ялівцю, можуть використовуватися в парфумерії.
З плодів отримують пряно-ароматична сировина, що використовується для маринування та консервування риби, а також для виробництва ялівцевому горілки.
Ніро Вульф, відомий персонаж детективів Р. Стаута, геніальний сищик і любитель орхідей, вважав, що в деякі рибні страви можна і потрібно додавати дві-три ялівцевих «ягоди» для додання тонкого аромату і смаку, цінованого гурманами.
У сухих шишкоягодах ялівцю, крім ефірних олій, міститься майже 40% цукрів, смола, віск, органічні кислоти (яблучна, мурашина, оцтова), вітаміни, в тому числі вітамін С.
Лікувально-профілактичне значення навіть невеликих насаджень ялівцю досить велике завдяки летючим речовин - фітонциди, що володіють антисептичними властивостями. Біля посадок ялівців створюється своєрідний мікроклімат, немов утворює протимікробну зону.
Ялівці, таким чином, ідеально підходять не тільки для озеленення міст, житлових і промислових районів, а й для вирощування на присадибних ділянках, біля котеджів.
З давніх часів люди помічали, що біля заростей ялівців чистіше і свіже повітря, в ці місця часто прилітають птахи, йдуть хворі або виснажені тварини, які, поїдаючи плоди, швидше відновлюють сили.
Не випадково північноамериканські індіанці залишали на деякий час в заростях ялівцю, де повітря було насичене фітонцидами, тих своїх одноплемінників, які були хворі на туберкульоз шкіри, суглобів або кісток.
Крім народної та офіційної медицини, шишкоягоди ялівцю використовуються також в гомеопатії.
***
У статті використані фрагменти з книг «Новітній довідник лікарських рослин» (Ростов-на-Дону, видавництво «Фенікс») і «Сам собі травник, або Харчові рослини-цілителі» (Київ, видавництво «Зелений пес»).
