«Пекар» Яна Стіна. Який хліб пекли в Нідерландах в XVII столітті?
Ян Стен - знаменитий голландський художник (1626-1679). Народився в заможній родині, його батько був пивоваром, і сім'я тримала пивоварню два покоління. Навчався в латинській школі, потім в Лейденському університеті. У 1648 році разом з Габріелем Метсю організував у Лейдені гільдію св. Луки.
Був одружений, мав 8 дітей. Працював зі своїм вітчимом, потім переселився в Дельфт, там відкрив пивоварню і тримав її три роки без особливого успіху. У 1654 році, після вибуху порохового складу в Дельфті, художній ринок занепав, але для Яна Стіна це був як би поворотний рік: він написав портрет бургомістра Дельфта з дочкою. З цього моменту він утвердився як портретист і жанрист.
У 1672 році, після того як ринок живопису звалився, він відкрив таверну. Проте в 1674 році він став президентом гільдії св. Луки в Лейдені. А його співзасновник Габріель Метсю став його товаришем по чарці.
Ян Стен написав велику кількість картин, присвячених «веселим людям»: вони п'ють і гуляють, насолоджуються життям. Є компанії поізисканнее, є простіше. Життєрадісний художник писав те, що бачив (принаймні, в більшості випадків). Хоча і в його картинах є елементи прикрашання. Причетність до пивоварінню не пройшла безслідно (начебто, пияцтво - це недобре, але ми б ніколи не дізналися цю сторону життя, будь Ян Стен - і не тільки він - непитущим).
Серед усіх його полотен одне стоїть осібно. Це - портрет пекаря, його дружини і його пекарні. Пекарня, щоправда, десь за спинами персонажів. Пекар і його дружина показують художнику продукцію, а хлопчик, що виглядає з-за спини, сурмить у горн, сповіщаючи людей про те, що їх чекає гаряча випічка.
Що ж пекли в той час в Нідерландах? Що було популярним? Насамперед - кренделі. Їх підвішували на спеціальній стійці, досить місткою. Правда, на картині вона майже порожня - мабуть, товар вже пішов до їдоках. Далі - ватрушки. Величезні. Завбільшки з велику тарілку. Потім - пироги з начинкою. Яка начинка - незрозуміло, не видно. Потім - булочки. І, нарешті, щось на кшталт пряника. Друкованого, на ньому чітко видно малюнок.
Художник показав інструмент для випічки: пиріг лежить на лопаті, яку тримає пекар. Судячи з того, що на задньому плані показана решітка з готовими булочками, і судячи з веселою фізіономії пекаря, справи в нього йшли непогано.
Картина невелика, можна сказати, маленька - 38 см на 31 см. Художник писав її явно не на замовлення: кому був цікавий пекар? Ймовірно, Ян Стен і пекар були старими знайомими (тобто Ян купував у пекаря його вироби). Може бути, вони подружилися. Може бути, пекар був завсідником пивниці, яку тримав Ян Стен. Можливо, художник захотів своєму приятелеві зробити подарунок - і зробив: він проніс ім'я пекаря і його дружини через сторіччя (імена написані на звороті картини: Арент Осваард і Катаріна Кайзерсваарт- а ось хлопчик - це не син пекаря, це син самого Яна Стіна) .
До речі, картина не потрапляє точно ні в один жанр: це не натюрморт, це не портрет, це не побутова сценка. Можна було б віднести цей твір до реклами, але навряд чи написана на дошці картина красувалася у входячи в пекарню. А якби це було - швидше за все, вона не збереглася до наших днів. І ми б не знали, чим пекарі годували громадян Нідерландів.
