Як закип'ятити воду в дерев'яному посуді?
Для наших предків це питання було, звичайно, більш актуальне, ніж для нас. У нашому розпорядженні газові та електроплити, мікрохвильові печі, кип'ятильники і, що найголовніше, повний набір посуду на будь-який смак і колір, з будь-якого матеріалу.
На жаль, наші предки таким достатком похвалитися не могли. Будь-який метал в ті далекі часи був дорогим задоволенням. До речі, якщо розібратися, не такими й далекими були часи дефіциту металу: йдеться про минуле «глибиною» не більше 70-80 років. У великих містах або, наприклад, на промисловому Уралі - там, звичайно, з міддю, бронзою і залізом великих проблем не було. А в глухих північних селах?
Ось, наприклад, поставив мужик баньку ... Добру справу! А де взяти бак для нагріву води? Дерев'яну бочку, діжку він, на те й мужик, змайструє своїми руками запросто! Але металевий бак - так просто не зробити. У кузні метал з руди плавити? А де її взяти? Купувати? Дорого! Та й клопітно це! Проблема вирішувалася просто: робили ємності з дуже доступного матеріалу - дерева - і в них гріли і кип'ятили воду. Як? Та дуже просто!
Мене вкрай дивує, коли я зустрічаю в «історично-мистецьких» творах опис цього дійства: герой «ставить на вогонь» якусь берестяну посуд - і, пожалте вам, окріп готовий! Хочеться запитати у автора: «А ви самі не пробували ?!». Можуть відповісти, мовляв, ось, вміли робити, у вогні не горіло ... Нісенітниця! Дерево - воно завжди дерево: горіло і горіти буде! Навіть «по-особливому приготоване».
Насправді, секрет кип'ятіння води в «вогні-ні-стійкою» посуді полягає в її низькій теплопровідності. Погодьтеся, вода, приміром, у металевій бочці охолоне багато швидше, ніж у дерев'яній. І наші предки це знали! Вони розжарювали на багатті або в спеку печі спеціально приготовлені камені (для великої тари - побільше, для маленької - поменше), і потім відпускали ці камені у воду. Стінки дерев'яного посуду погано віддавали тепло в зовнішнє середовище, і в результаті: один камінь, інший ... - ось вода і закипіла!
Камені дійсно підбирали «спеціальні», такі ж, які годяться для кам'янки в піч для лазні. Вони не особливо кришаться і не виділяють шкідливих домішок. На жаль, назвати породу не можу - НЕ геолог, - можу тільки показати.
Про цей спосіб кип'ятіння води мені розповів мій дядько. А його навчив його дід. «Ну, і для чого ж така наука може знадобитися в сучасному світі?» - Може запитати недовірливий читач. А ось, наприклад, виявилася людина в лісі, без казанка та гуртки - в чому воду закип'ятити? Пити сиру? Можна, звичайно, тільки лептоспіроз - не дрімає! Вихід елементарний: звертаєш «куль» з берести, край затискаєш розщепленої гілочкою (вона ж замість ручки використовується), глиною шов промащується, калішь камені і - готово!
Ось вона - спадкоємність поколінь в чистому, я б навіть сказав кип'ячу-кам'яному вигляді! Загалом, не втрачайте свого коріння, шановні читачі, наші предки знали багато цікавого! Удачі вам!
