Нуг і нут - хто ж вони?
За багато століть до нашої ери, коли про існування чудесного ефіопського рослини - кава - ще ніхто й не здогадувався, і росло кави неприкаяним і диким чином серед каменів і різних трав абсолютно без уваги стародавньої людини, в тій самій далекій Ефіопії вже вирощували якесь олійна рослина .
Місцеві жителі дуже цінували масло, яке їм дарувала звичайна, на перший погляд, травичка. Звичайна і росла.
Нуг
Це гвізоція абиссинская, Guizotia abissinica (L. f.) Cass. Сімейство Складноцвіті або Айстрові (Asteraceae).
Однорічна рослина висотою від 30 см до 2 метрів, з розгалуженим стеблом, простими ланцетовим або овально-ланцетними листками. Суцвіття - кошики діаметром від 2,2 до 6 см, розташовані на довгих, коротко опушених ніжках. Кошики зібрані в пухкі волоті. Квітколоже опукле або конічне, язичкові крайові і трубчасті серединні квітки - жовтого кольору. Сім'янки - чотиригранні, злегка сплюснуті, без чубка, блискучі, клиновидні, чорні або майже чорні.
Поступово культура гвізоціі поширилася майже на всю Східну Африку. А після колонізації «чорного континенту» європейцями з'явилася в Німеччині. Зараз нуг вирощується в Індії, Краснодарському краї Росії, в південно-західних районах України.
У Сім'янка абиссинской гвізоціі, майже наполовину складається з приємного на смак і ароматного масла (до 43%), міститься йод. Оскільки масло відноситься до групи висихають, крім харчового застосування, у нього є й інші «сфери впливу» - масло гвізоціі застосовується в лакофарбовій промисловості і для виробництва мила- відходи (макуха) йдуть на корм худобі. Після холодного пресування насіння світло-жовте масло набуває більш приємний аромат.
Нуг - а точніше, масло гвізоціі - останнім часом привертає увагу фармакологів, фармацевтів і медиків у зв'язку з можливістю використання його для профілактики захворювань щитовидної залози. Сьогодні, коли після Чорнобиля ці болячки, можна сказати, у всіх на слуху, нуг в найближчій перспективі «готовий на сюрпризи» - можливо, користь цієї рослини куди більше, ніж вважали досі.
А тепер на черзі представник бобових - нут. Завдяки своїй винятковій посухостійкості, ця культура набула широкого поширення далеко за межами азіатської батьківщини - нут вирощують сьогодні не тільки в Азії, але і в Африці, Європі, Америці.
Нут
Нут звичайний, баранячий горох, «турецька горіх», Cicer arietinum L. Сімейство Бобові (Fabaceae).
Трав'янистий однорічник з піднімають (лежачими) стеблами, разом з листям опушеними простими і залозистими волосками. Вся рослина не перевищує 60 см, хоча зазвичай висота нуту звичайного трохи більше 30 см. Листочки (6-15 мм завдовжки) по краю остропільчатие, спереду пальчате. Рожеві, білі або блакитно-фіолетові квіти (до 2 см завдовжки) - поодинокі, цвітуть у травні-червні. Чашечка, подібно іншим частинам рослини, покрита залозистим опушенням. Квітки розташовані в пазухах верхніх листків. Плід - овальний або довгастий боб 2 або 3 см завдовжки.
Батьківщина цього бобової рослини - Південно-Західна Азія.
У культурі нут був відомий за кілька тисячоліть до нашої ери. І зараз найбільші площі під нутом - близько десяти мільйонів гектарів - знаходяться в Індії. Розводять його сьогодні в Закавказзі, країнах Середньої Азії. Європейські площі під цією культурою знаходяться переважно в південно-східних областях Росії і степових районах України, здебільшого в Криму.
Рясні залізисті волоски, що покривають всі надземні частини рослини, виділяють органічні кислоти - щавлеву, оцтову, яблучну, і захищають рослину від поїдання травоїдними тваринами.
Воістину, Природа невичерпна на вигадки! ..
У насінні нуту, що нагадують за формою баранячу голову, що й відображено в одному з назв рослини, міститься більше 22% азотвмісних речовин, 52% крохмалю і 5% масла. За своєю поживністю нут звичайний займає чільне місце серед бобових культур, используясь людиною для харчових цілей, попутно надаючи цілком виражену загальнозміцнюючу дію.
