Як вивудити солідного ляща?
«Дати ляща!» - Такий вислів, напевно, знайоме майже кожному рибалці і не тільки тому, що хтось комусь віддав рибу з таким ім'ям. Буває так не зовсім вдало настроїш вудку, що спіймана рибина летить з води прямо в тебе і потрапляє і в брову, і в око, і в інші болючі місця, а ухилитися або з човна вистрибнути вже немає часу ... Буває, але рідко, причому з рибами інших, більш дрібних порід, а зі справжніми лящем - ніколи, майже ніколи. Адже це - важка риба, і витягується вона з водойми обережно, як правило, за допомогою рибальського сачка.
Що ж це таке - лящ? У басейні річки Волги і в середній смузі Росії цю рибу знає «в обличчя» кожен завзятий рибалка. Лящ - досить велика, хоча і плоска, сильна стайная риба, біло-сріблястого кольору, іноді з бронзовим відливом. Любить спокійні глибокі води. Живе у дна в глибоких заводях, затоках, ямах з мулистим грунтом. Вночі виходить харчуватися на мулисті трав'янисті ділянки водойм. Місце харчування помітно по бульбашок, періодично піднімається до поверхні водойми. Харчується ракоподібними, молюсками, личинками комах, хробаками, водоростями і пагонами рослин.
Благе час, в сенсі риболовлі, було з півстоліття тому, хай вибачать мені мимовільну ностальгію. Ми з батьком, бувало, після вечірньої дійки визначимо худобу на нічний відпочинок, потім тут же, під Карден, разочок відвалів вилами гнойову брилу, під якою свіжих червоних пружних черв'яків - просто «завались» - беремо приховані тут же невигадливі, але витривалі березові вудлища і через десять хвилин вже ловимо цих самих лящів. Іноді по 3-5 бронзових красеня на одного рибалку за вечір ловили! Бували й сходи: риба важка, а губи у неї слабкі - рвутся- траплялися й такі екземпляри, що рвали наші волосіні з першої ж різкої потяжки. Що ж тут дивного? Досягає лящ довжини в півметра і ваги близько п'яти-шести кілограмів.
Зараз такі лящі - рідкісний екземпляр, на жаль, все більше трапляються так звані подлещики. Воно й зрозуміло: при нашому ставленні до водойм ще й дивно, що риба в них поки існує. Якщо раніше під час нересту риби в православних церквах навіть у дзвони не дзвонили, щоб шумом не нашкодити благодатному процесу, то зараз на березі можна зустріти крутого рибалки з такою ж крутий «тачкою», з якої весь час риболовлі з гуркотом і брязкотом випадає металобрухт неорганізованих звуків, яку він вважає музикою. Яка вже тут рибалка, які вже тут лящі!
А в інших умовах, в тиші, ловити ляща можна майже цілий рік, виключаючи, природно, період нересту і якийсь час після нього. Ловиться він, як правило, на тваринні і рослинні насадки, дуже поважає парену пшеницю, опариша, гнойового хробака, короеда. Іноді бере на кукурудзу, хліб, тісто, присмачене нерафінованою соняшниковою олією або з невеликим додаванням опариша, мотиля, ваніліну або анісової масла- любить «бутерброд»: черв'як на гачку, а на кінчику зернятко. Кращою насадкою на ляща визнані пучок з двох-трьох черв'яків або два-три опариша, насаджених на один гачок. Як вже говорилося, лящ клює практично цілий рік, але з різною інтенсивністю. Найбільш активний перед весняним паводком - з початку лютого до середини квітня і з середини червня до кінця вересня (краще клювання - період колосіння жита - липень, початок серпня).
Можна ловити ляща на зимові вудки, найцікавіше - на донні і поплавочние. Щоб ловити напевно і часто, рибу треба періодично підгодовувати. Що готувати на підгодовування? Парені висівки, перлову або геркулесову каші, розмочений чорний хліб, в які теж можна додавати соняшникову олію. При лові з човна на донні вудки підгодовування опускається на дно в сітчастої годівниці з грузилом, при лові з берега - закидається спеціальною ложкою невеликими порціями в місце вудіння.
На риболовлі поплавковою вудкою клювання виглядає так: поплавок піднімається і лягає на воду, знову піднімається і швидко занурюється в глибину. При дрібної насадці треба підсікати, коли поплавок приляже, а при великій - коли поплавок починає занурюватися.
З човна при лові на донну вудку підсікати треба відразу, як тільки кивок подасть перший знак. Підсікання повинна бути довгою. Після підсічки волосінь вибирається споро, без слабини в натягу. Виймається лящ з води тільки за допомогою сачка.
Досвідчений рибалка вивчає ліщини «стежки» (вони видно по бульбашок, що піднімається з дна), постійно веде спостереження за рибою і гнучко реагує на зміни в її поведінці. Лящ може клювати не тільки на глибині, а й на мілині і майже біля самого берега. Якщо клюнув один, то неодмінно чекай другого. Ловля ляща з берега і з човна вимагає від рибалки посидючості та довготерпіння.
Жирний лящ - солоний, в'ялений, копчений да з хорошим пивом, смажений - справжнє смакота! Для проби пропоную місцевий оренбургский рецепт приготування страви з ляща ...
Лящ по-яїцькі. Ляща повинно бути побільше - за кількістю їдців, та й з запасом. Найменша порція на сім'ю - 1,5 кг. А ще потрібен корінь петрушки, 2-3 лаврових листки, 10-15 горошин чорного перцю, 3 ст. ложки тертого хрону, 3 яблука, ріпчасту або зелену цибулю, оцет, цукор, скибочка лимона, винний оцет.
Ляща очистити, розрізати на шматки, посолити, залити киплячим винним оцтом, дати охолонути в посуді з кришкою. Вийняти рибу. Окремо зварити бульйон з коріння петрушки і цибулі. Покласти лавровий лист, перець. Бульйон процідити і залити ним рибу. Варити на сильному вогні у відкритому посуді. Подавати до святкового столу на блюді з скибочкою лимона, тертим хріном, змішаним з протертими яблуками. Підлити трохи бульйону, в якому варився лящ. Смачного і удачі на риболовлі!
