Як відчути себе на риболовлі, наче риба у воді? Про карася.

Карась - типовий представник риб загону коропових. Зустрічаються два різновиди карасів: срібний і золотий.

Немає такого місця на території Росії, де б не водилася ця смачна риба. Виняток, щоправда, становить лише Кольський півострів. Уподобання карась віддає водойм зі стоячою водою. Глиняні і торф'яні кар'єри, заповнені водою, ставки і озера буквально кишать цією рибою, особливо на значній відстані від великих населених пунктів. Зустрічається карась навіть в болотах, рідше - в річках.

Карась селиться в тих місцях, де, на його думку, є багато їжі. Такими місцями у водоймах служать території, рясно зарослі водною рослинністю, сильно замулене дно. Тут карась знаходить собі їжу. У його раціон входять різноманітні комахи, черв'яки і личинки, які виявляються карасем в мулі і на стеблах підводних «джунглів». У справу йде і рослинна їжа - водорості. Тому часто карася можна зустріти у заростях, неподалік від берега, на глибині від півтора до двох метрів. У спекотний літній період, зазвичай це липень-серпень, карасі піднімаються ближче до поверхні води, так, що з берега добре видно їхні товсті спинки. Так вони стоять годинами нерухомо в тіні від звисів над водою кущів, дерев, що впали або близько старих паль.

Як я вже говорив на самому початку статті, існує всього два види карасів. Золотий, ще може називатися круглим або звичайним - це абсолютно натуральний, дикий вид риби. І срібний, він же білий або амурський - це здичавілий вигляд карася, який потрапив у водойми з рибних господарств, а також з культурних ставків, де їх спеціально розводять.

У центральній частині Росії золотий карась зустрічається довжиною у двадцять-двадцять п'ять сантиметрів і важить при цьому до восьмиста грамів. Якщо дуже пощастить, то можна зловити таку рибку вагою аж до пари кілограмів, чого мені поки не вдавалося. А ось срібний карась навіть вагою всього в один кіло - рідкість, хоча, за деякими даними, він може виростати до сорока-сорока п'яти сантиметрів у довжину при вазі від трьох до чотирьох кілограмів.

Нерест карася.

Період нересту у карася настає після повного відцвітання садів, при температурі води від чотирнадцяти до сімнадцяти градусів за Цельсієм. У цей час ще цвіте шипшина. Як правило, це середина травня-кінець червня. Нерест проходить у два-три прийоми, невеликими порціями, в перервах між якими карась хоч і бере приманку, але вельми неохоче.

Коли, ніж, на що і як ловити карася.

Починає ловитися карась з цвітінням черемхи і далі все краще і краще. А закінчується активне клювання лише пізньої осені, з настанням відчутного похолодання. Звичайна снасть для лову карасів - поплавочная вудка довжиною від чотирьох до чотирьох з половиною метрів. Оснащується вудилище волосінню діаметром від 0,2 до 0,3 міліметра, бажано кольору водоростей, і гачком з короткою цівкою і прямим загином. В якості поплавця краще використовувати гусяче перо, але якщо з цим проблема, то цілком стерпно виручить практично будь легкий, чутливий поплавець.

Срібний карась дуже добре бере на гнойового хробака, але в якості наживки рибалки часто можуть застосовувати і опариша, і м'ятий з сиром або вареною картоплею хліб. Можна ловити на недоварений картопля, при цьому шматочки його повинні мати кулясту форму, так як «кубики» він бере дуже неохоче. Як альтернатива, як наживка використовується і круте тісто з пахучими добавками - анісовим або лляною олією, наприклад.

Золотий карась добре ловиться на хробака, тісто, пом'ятий хліб, як і срібний, тільки в цей список ще можна додати і мотиля.

Найкращим часом для лову карасів є зорі, особливо вечірня і особливо у найспекотніші дні середини літа. Срібний карась цілком стерпно клює і вдень. Невеликі особини беруть наживку у кромки трави на глибині до півтора метрів. Великі ж карасі охочіше підбирають їжу (наживку) з дна водойми.

Клює карась капризно і його клювання дуже схожі на клювання ляща. Він спочатку кладе поплавець на воду, а після тягне в бік і різко топить його. Це при лові на поплавкову вудку. Підсікати видобуток сильно різко не обов'язково. Спійману рибу не потрібно намагатися відразу ж підводити до берега. Це пов'язано з тією обставиною, що спійманий карась знаходиться в панічному стані, в цей час він може скоїти настільки різкий ривок, що просто порве снасть.

Його потрібно акуратненько вивести ближче до поверхні води, так, щоб він ковтнув трохи повітря. Далі все розвивається за сценарієм, як і з лещем. Ковтнувши невелика кількість кисню, карась на деякий час втратить контроль ситуації, ляже на бік. Ось вам і деякий час, за який ви маєте можливість витягти видобуток з води.

Що приготувати з карасів.

Як звичайно, на березі можна зварити юшку. Правда, потрібно враховувати ту обставину, що м'ясо карася має вельми специфічний запах водоростей. Щоб його відбити, потрібно застосовувати різноманітні запашні спеції на свій смак. Але особливо смачним карась виходить, якщо його запекти в сметані.

Карась, запечений в сметані.

Беремо спійманих карасів, чистимо, потрошимо і гарненько промиваємо в проточній воді. Солимо їх і залишаємо на годинку-другу в прохолодному місці. В цей час готуємо додаткові інгредієнти майбутнього смачної страви. Начищають і відварюємо картоплю. Кільцями нарізаємо лук, який обсмажуємо в розтопленому вершковому маслі до появи золотистого відтінку. Після витримки заготовлених карасів обвалюють у борошні й злегка підрум'янюємо на сковороді.

Беремо деко. На дно його рівномірно укладаємо наш золотистий цибулю, на цибулю - рибу і порізаний дольками відварну картоплю. Все це солимо за смаком, заливаємо сметаною і посипаємо меленими сухарями. Далі поміщаємо деко в розігріту заздалегідь духовку і запікаємо протягом двадцяти п'яти-тридцяти хвилин. Отримане - з'їдаємо!

Щасти вам риболовлі та приємного апетиту!