Обігріє і нагодує, як мати рідна? Російська піч
Я не впевнена, що всяк відразу скаже, що це за агрегат - чи споруду? - У якого є кожух, заслінка, плечико ... Мало що прояснять терміни «борів», «баран» ... Може, на якісь здогади наведуть «горнушка», «в'юшки» ... Так, мова про російській печі!
Сьогодні вкрай мало грубок залишилося в селах. Потреба в них зникає. А шкода! В наш напружений вік така лікарня, душегрейка була б дуже доречною. Відчувати живе тепло, не мігаючі дивитися на вогонь, слухати потріскування дров - така релаксація! І романтика, якщо хочете!
До зведення печі підходили серйозно. З товстих дощок споруджувався опечек, схожий на колодязний зруб. Дно вистилають на певній висоті, щоб вийшло подпечье, куди можна було складати кухонне начиння. Траплялося, діти, граючи в хованки, забиралися туди. Але на це наважувалися найхоробріші, адже там було темно і там жив домовик ...
Зруб заповнювався землею в протипожежних цілях. Далі вистилають під, тобто дно грубки. Головна вимога до нього - ідеальна рівність, інакше господині доводилося докладати великі зусилля, щоб підняти рогачем чавун з водою. Правда, турботливі чоловіки робили спеціальні пристосування - катки, які допомагали перекочувати тяжкості. Архімеди!
Якщо класти остов печі майстер міг доручити підмайстра, то викладати димар - тільки сам! Щоб не згадувала його господиня недобрим словом в непогожі дні, коли дим в підлогу вдарити міг. Там ще й секрети були свої, навіщо ж самому собі конкурентів готувати!
При будівництві хати в стелі прорізалося отвір для виведення димоходу. Продовження його на відстані горища називалося кабаном. Кілька разів на року щілини на кабані промазували глиною, білили, - пожежник вимагав, адже на біленні сліди диму відразу помітні.
Якщо хтось вгледів іскри з труби, господині веліли вжити заходів, аж до того, щоб залити дрова водою. Претензії висувалися і в разі, якщо вона запізнилася з піччю: хто ж прийде на допомогу, не дай Бог, щось трапиться, коли всі пішли на роботу? Тому куховарить одночасно, і це було щось! Особливо взимку, морозним ранком. Десятки стовпів диму піднімаються до неба! Тільки починає світати, зірки ще не пішли ... І дими, дими ...
Отже, ми спорудили под. Далі викладаються стінки, і починається особливо трудомістка робота: звід - він же підвісну стелю грубки - повинен не тільки бути рівним, але і триматися архікрепко.
Багатофункціональна піч була! У ній навіть милися! Але дві лінії все-таки панують. Перша, безсумнівно, - приготування їжі, але про смачненькому я наостанок. А ось друга ...
Взимку догулював, бувало, дітлахи до того, що одяг колом стояла: всередині - від поту, зовні - від снігу. Коли знімали обладунки, вони грюкали. Швидше на піч! Який там вечерю, який чай - силушки немає ... Жаліслива бабуся змусить шматок хліба і кухоль молока з'їсти. Знизу підігрів такий! Смачно, тепло, озноб пройшов, оченята закриваються ... все! І застуда заснула - завтра вона не прокинеться!
Спати на печі досить жорстко, але лізли туди в бійку. Крім того, що там тепло, на кожусі лежать мішечки з горіхами, насінням, сушеними яблуками, сухариками. Через плече можна заглянути в комору (кухня, по-нинішньому): що там куховарять?
Отже, раннє-ранній ранок - чи ніч ще? З вечора в грубці стоять огроменние чавуни з водою, з дрібним картоплею для худоби. Чавуни ці ставили в найдальшу частину, називалося в вольну, - це не треба було розмішувати, за цим не треба стежити, це до вечора, а то й до завтра ... Теж напередодні будиночком складені дрова в грубці, залишається тільки запалену лучинку піднести ... Та ! Не забути витягнути валянки, які вчора на просушку поклали в піч! Кілька легенд про те, як господині спалили обувку по забудькуватості, по селу гуляли десятиліттями.
... Бабуся хреститься, осіняє хрестом чоло печі, на довгій каганці підносить вогонь ... Це магія якась! Я іноді вставала так само рано, щоб тільки подивитися на полум'я в печі ... А скоро бабуся і гаряченький блинок підкине або палішку рум'яну! Втім, про смакоти з російської печі - Окрема розмова.
