Виростили дочку? Пора вчитися готувати пироги для зятя!

«Ах, на Масляну, на п'ятий на день,

Заглянути хочу до тебе на вогник.

Обіцяла ти млинцями пригостити,

Навіть добре словечко подарувати.

Відчиняй-ка, теща, ворота!

Твоя черга прийшов для зятя клопотатися ».

На весіллях часто можна почути таку фразу-побажання: «У хорошої тещі зять НЕ БУДЕ худим!» І тещі стараються - смажать, варять, закочують в банки огірочки і помідорчики. Але при цьому кількість образливих анекдотів і частівок про тещ продовжує зростати. Де б чоловіки взяли таких дбайливих дружин, матерів їхніх дітей, якби не тещі? Вони ж допомагають виростити онуків. А у відповідь чують: «Ховали тещу, порвали два баяна ...»!

Але якщо згадати не сучасні іронічні анекдоти і частівки, а російські приказки, теща там завжди виглядає дуже навіть симпатично: «Зять по доньці Мілеет», «Одне дитя Рожен (дочка), інше звужене (зять)». Ну, а про звичай пригощати зятів говорили: «Зять на двір - пиріг на стіл», «У тещі про зятя і ступа доїть (доїться). Прийде зять, де сметанки взяти? »,« У тещі-світла для зятя пріспето »,« Для зятя і двері навстіж »...

Як же нам, майбутнім тещ, бути, щоб не потрапити в число тих, за якими баяни рвуть? Може, пирогами зятя подмасліть?

На Русі назва пирога для зятя - косовік - відбувалося від форми півмісяця, півкола. Така форма пирога була традиційною для свательних пирогів (пирогів для зятя), а зять як глава молодий народжується сім'ї в народному фольклорі порівнювався з народжується місяцем - косовічком, молодичка. У народних піснях, билинах і легендах юнак, молодий чоловік, зять - місяць ясний.

За старовинною традицією косовікі пекли, коли в будинок приходили свати. Тому косовікі і називаються свательнимі пирогами. Наречена повинна була розкачати з тіста першу коржик - найтонший, як пушинка, блін, званий сканец. Свати і наречений їй всіляко перешкоджали, заважали проявити своє мистецтво, прагнули всілякими хитрощами зіпсувати виріб. Існувало повір'я, що тільки в такому випадку сватання могло стати вдалим.

У весільних обрядах Мордовії теж існували пироги, призначені майбутньому зятеві. Тільки пекли його родички нареченої. Він так і називався - «Овоно пяряка», «содамон' пряка» (пиріг зятя). У будинок жениха його привозили в перший день весілля, коли молоді поверталися з церкви.

У Карелії пироги для зятя, свательние пироги - keitinpiiroa, keitel`tupiiroi, sulhaspiirat, vavynpiirat) - в минулому традиційне обрядове блюдо карелів і вепсів. Важлива роль в обряді сватання належала батькам хлопця. При виборі нареченої батьки дотримувалися практичних міркувань, згідно з якими вони шукали, насамперед, наречену з багатим приданим і хорошу робітницю. На сватання зазвичай виїжджали з настанням сутінків і добиралися манівцями, щоб не злякати удачу. Під час зустрічі домовлялися про суму грошей, яку міг би виплатити наречений, про подарунки його рідні та про кількість гостей, обмовлялися також всі питання, пов'язані з весіллям і розміром приданого. Якщо обидві сторони були згодні, то належало залишити заставу. У вигляді застави сторона нареченого викладала гроші - чим більше, тим краще, а сторона нареченої виставляла її вбрання.

Через якийсь час наречений прибував в сім'ю нареченої «на прощу». Таким терміном умовно позначалося велике сватання, це було свого роду офіційне визнання весілля перед сусідами і численною ріднею. У світлиці наречений з нареченою і всі гості про себе молилися, а потім починалося застілля. Гостям виносили велику кількість тонких пирогів («сканци», зараз більше відомих теж під назвою пироги «для зятя»). Наречений і наречена брали ці пироги, згинали навпіл, відкушували середину і кидали в натовп дівчат. Вважалося, що перша з зловили швидше інших вийде заміж.

Повернемося в день сьогоднішній. У вас підростають доньки? Ось-ось свати нагрянуть на двір? Не хочеться бути поганою тещею - героїнею анекдотів? Тоді вчимося готувати пироги для зятя! За основу беремо один з рецептів карельської кухні.

Спочатку готуємо прісне тісто. Збиваємо 1 яйце, додаємо 2 ст.л. сметани, 2 ст.л. вершків, 2 ст.л. води, 1 ст.л. цукрового піску, дрібку солі.

Замішуємо густе тісто, яке скачуємо в ковбаску, даємо їй постояти 10-15 хвилин. Потім ковбаску розрізаємо на однакові за розміром шматочки, з яких розгортаємо тонкі сканци. Виходить штук 18-20. Половинку готового сканца посипаємо цукровим піском і закриваємо другою половиною. Краю акуратно обрізаємо блюдцем або защипувати. Тепер залишилося посмажити їх на добре розігрітій сковороді на олії і пригощати дорогого зятюшка!

Нехай у вас, як у прислів'ї, «пиріг буде хрустким, а хлопець (зять) - мовцем», люблячим тещу! І нехай така ситуація, як у цьому анекдоті, вам не загрожує.

Теща приїхала в гості ... Пригнічений зять йде до свого сина: «Пам'ятаєш, ти хотів торік барабан, а в позаминулому - тромбон? Так от, завтра ми купимо і те, і інше! ... »

Смачних вам пирогів і хороших зятів!