У чому шкода пива, або «демократія на розлив». Частина 1.
Почнемо з того, що пиво - це алкогольний напій з натуральних продуктів, який містить велику кількість сполук, що утворюються в процесі окислення і поступають в нього з рослинної сировини. Основними компонентами пива є вода (не менше 90%), вуглеводи (2-5%), етиловий спирт (3-7%) і азотовмісні речовини (0,2-0,5%). Інші компоненти позначають як мінорні.
Більшість з нас якщо згадати, спочатку не полюбили смак пива, швидше знаходили його осоружним. Однак розпивання сприймалося як символ зрілості і дорослості. Але до тих пір, поки людина кілька разів не змусить себе випити пиво, він не навчиться оцінювати його смак.
Ось у пивній рекламі дуже люблять згадувати про давнє походження пива, про традиції пивоваріння і т.п. Все це, звичайно, так! Але треба б уточнити, що пиво, дійсно винайдене в глибокій старовині, впродовж багатьох століть було напоєм для черні, для простолюду (в основному, через дешевизну). Пивним духом в Стародавньому Римі, наприклад, тхнуло від рабів і римських плебеїв. Пивним духом в середньовічній Європі несло також і від селян. Аж до середини XX століття пиво залишалося напоєм для нижчих класів, поступово позиціонуючись як найбільш демократичний напій. Але, на відміну від Європи, де дух аристократизму залишився, ми як завжди, в короткий термін прийшли до так званої демократії на розлив.
При цьому характерно, що виробники пивної реклами знову звертаються все до тієї ж духовної і матеріальної убогості, а сама злиденна у всіх сенсах у нас саме зовсім юна поросль: школярі, тобто, по суті, діти.
Звичайно, пивний алкоголізм формується повільніше горілчаного. А можливо, він просто формується більш непомітно і оманливо ?! Наприклад, у Німеччині, де традиційно вживають пиво, в основному страждають саме від пивного алкоголізму.
Але прихильники пивоваріння день у день наводять аргументи, що нібито від помірних доз споживання пива покращується здоров'я. Найчастіше мова заходить про зменшення ризику серцево-судинних захворювань, перш за все, ішемічної хвороби серця у помірно питущих людей. Однак багато досліджень підтверджують, що це лише при дуже малих дозах споживання пива, так би мовити, в лікувальних цілях. Систематичне ж споживання цього найдавнішого напою людства збільшує ймовірність розвитку ішемічної хвороби серця, а також збільшує ризик розвитку раку товстої кишки. І це достовірні дані великої кількості вчених.
Також прихильники пива стверджують, що вуглекислота, що міститься в ньому, розширює капілярні судини слизистої оболонки органів травлення і сприяє більш швидкому надходженню рідини в кров, а також поліпшенню апетиту. І це, на їхню думку, є гідністю ?! Однак коли пиво швидко всмоктується в організм, воно переповнює кровоносне русло, при великій кількості випитого взагалі виникає варикозне розширення вен і розширення меж серця. Лікарі називають це явище синдромом "пивного серця". Якщо зловживати пивом, серце стає в'ялим, а його функції живого мотора втрачаються.
Сьогодні кращі уми людства думають не над питанням, як уберегти планету від руйнування атмосфери, а як захистити наших дітей від пивного алкоголізму. Проведене Американським центром з контролю захворювань дослідження показало, що підвищення податків на пиво всього на 20 центів вже привело до зниження захворюваності підлітків хворобами, що передаються статевим шляхом. Автори дослідження пояснюють дане явище тим, що випивка впливає на поведінку підлітків, і підлітки під дією пива схильні вступати в статеві зв'язки, в тому числі з численними партнерами.
Хоча є у пива та гідності. Якщо, звичайно, буде тактовно так говорити, на відміну від горілки, не можна влити в себе смертельну дозу алкоголю. Хоч на цьому спасибі!
Є в пиві і вітаміни, що надходять в нього в основному із солоду, багатого на вітаміни групи В. Однак у процесі приготування пива концентрація вітамінів неминуче знижується, і в результаті вміст вітаміну В1, або тіаміну, складає 0,005-0,15 мг / л, а вітаміну В2, або рибофлавіну - 0,3-1,3 мг / л. Парадокс полягає в тому, що нестача вітаміну В1 спостерігається у людей, що страждають хронічним алкоголізмом. Таким чином, доводиться вибирати - далі страждати або від нестачі цього вітаміну, або від алкоголізму. Правда, хрін редьки не солодший! Споживання пива, безумовно, може забезпечити добову норму так важливого для нас вітаміну В1, але для цього доведеться щодня випивати не менше 10 літрів хмільного напою.
Пити чи не пити пиво - це справа суто особиста, але не варто кидатися з крайності в крайність. Після чергового нелегкого робочого дня або, навпаки, перед вечіркою в саму пору згадати народну істину, що все добре в міру.
