Яке буває пиво?
У цього напою немає кордонів, його п'ють без обмежень за соціальним статусом і расової приналежності. Нікого не лякає навіть той факт, що від великої кількості випитого пива людей розносить вшир як поросят. При будь-якому зручному випадку випиваки готові пропустити одну-другу кухлик цього пінливого напою.
Справжні цінителі пива знають, що воно буває різним: темним або світлим, гірким або солодкуватим на смак, зробленим з ячменю чи пшениці. У цьому питанні вирішує особистий смак.
Смак ж пива залежить від багатьох чинників: якості води, виду солоду, дріжджів, а головне, технології виготовлення пива.
Світле пиво зазвичай слабкіше по градусам, ніж темне.
Багато хто вважає, що найкращим пивом є чеське - це пілзнер, класичний білий лагер (від німецького Lagerbier, пиво, дозріває при зберіганні). Цей тип пива виробляється в усьому світі, проте справжній пілзнер виробляють тільки в місті Пльзень (Чехія). У них свій секрет приготування пива, який невідомий іншим виробникам.
Ще один вид пива, який найбільше популярний в Німеччині - це біле пиво, пшеничне.
Портер - міцне пиво, зроблене з паленого солоду, який надає напою темний, насичений колір. Портер почали вперше виробляти в Англії, його робили спеціально для вантажників, звідси і назва. Пиво надавало сили робітникам.
Стаут є різновидом портера. Пиво це дуже темне і міцне. Його випускає добре всім відома у світі фірма Гинесс (Ірландія). Кілька пляшок такого пива - і ви в повному ауті. Розрізняють англійська солодкий стаут, в який додають лактулозу і сухий ірландський стаут, який гіркуватий на смак з-за високого вмісту алкоголю.
Для виготовлення пива слід брати воду найвищої якості. Краще пиво роблять на воді з артезіанських джерел. Ця вода ідеально підходить для пива, якщо не містить надлишку солей. Друга складова якості пива - солод. Наші виробники пива по можливості закуповують імпортний солод. На Заході солод заготовляють більш високої якості, хоча наш ячмінь практично нічим не поступається за якістю імпортному, до того ж коштує дешевше.
Пиво є у продажу фільтроване і нефільтроване. За смаком ці види пива дуже сильно відрізняються, і тут потрібно орієнтуватися на свій смак.
Хоча найсмачнішим пивом вважається нефільтроване, але це справа смаку. Це пиво містить домішка дріжджів, які надають пиву приємний смак. Ще це пиво носить назву «живе», воно не зберігається довго і псується через 3-5 днів після виготовлення. У продажу його знайти складно.
Все інше пиво, що зустрічається в магазині, незалежно від виду тари, в якій продається - фільтроване. Таке пиво буває пастеризоване, піддане термічній обробці, і не пастеризоване, яке не пройшло таку обробку. Ці два види пива розрізняються за смаком.
Якщо пиво продають у скляній пляшці, його смак не змінюється. В алюмінієвій банці смак може змінитися, якщо пиво довго зберігається в такій банку. У пластикових пляшках пиво зберігається гірше, тому звертайте увагу на дату виготовлення при покупці пива у пластику. Таке пиво не зберігається більше 3-х місяців.
Пиво проявляє деякі корисні властивості, якщо його пити в міру. Воно перешкоджає виникненню атеросклерозу, раку, старіння, запальних захворювань. Але якщо пиво вживати в кінських дозах, виросте у вас «пивний животик», а нирки, в кінцевому рахунку, відваляться.
Тому пийте пиво на здоров'я, але знайте міру!
