Чи потрібна закуска до пива?
Як правило, до пива пропонуються закуски солоні та гострі (що не виключає того, що вони ще й солоні). Чому саме з цього я починаю статтю? Тому що перша закуска до пива мала на меті не наситити голодного, чи не доповнити смак пива, а викликати у відвідувача паба спрагу.
Чи потрібна закуска до пива? Власники пивних закладів скажуть - звичайно, потрібна. У дієтологів на цей рахунок позиція інша. Якщо згадати, що ми купуємо в якості закуски до пива, то позиція фахівців з харчування викликає більше довіри, ніж позиція рестораторів.
До пива ми купуємо сухарики, чіпси, горішки, сушені кальмари та іншу морську живність. Все це, звичайно, з добавками, тобто з усіма нами улюбленими «E». Користі організму від таких закусок не буде, це однозначно. А між тим закушувати алкогольні напої, до яких і відноситься пиво, треба для того, щоб звести до мінімуму можливість інтоксикації. Вживання класичних закусок тільки підвищує ризик отруєння. Чи потрібні такі закуски до пива?
А якщо не такі, то які? Креветки, в'ялена і сушена риба власного виробництва, раки, сосиски, картопля фрі також є традиційними закусками до пива. Деякі гурмани готують сирні кульки, посипають їх паприкою і кунжутом, печуть часникові косички, смажать на грилі ковбаски з розмарином. Від одного перерахування цих страв може розігратися апетит. А якщо це все так під келих холодного пива! Взагалі - казка!
Небезпека в тому, що келихом тут не обійдеться, двома - теж навряд чи. Виходить, що вип'єте ви набагато більше запланованого, та й з'їсте чимало, значить, прощай фігура! До речі, твердження про те, що від пива повніють, неабиякою мірою з'явилося завдяки тому, що закуски до цього напою вибираються, як правило, висококалорійні.
Закуски до пива повинні бути солоними! Хто це сказав? Та той, хто хотів більше продавати хмільного напою. Адже всім відомо: якщо їж солоне, то хочеш пити, а якщо ти п'єш пиво, то запивати його водою будеш навряд чи, отже, купиш ще пива. Виходить замкнуте коло, а користь від ходіння по цьому колу осідає у вигляді прибутку в кишенях тих, хто торгує пивом.
Звичайно, пиво краще вживати без всяких закусок, але, раз вже ми звикли під нього що-небудь жувати, хай це будуть якісні закуски. Нехай пивні вечірки стануть своєрідним конкурсом, де кожен з гостей приносить щось, приготоване спеціально до пива. Головне - не захоплюватися, адже коли все в міру - це не так шкідливо, а чи потрібна закуска до пива, все одно кожен вирішуватиме сам.
До речі, найпершою закускою до пива були солоні боби. Їх подавали безкоштовно. Хочете спробувати цю закуску? Ось її рецепт: боби або квасоля замочіть на 6-8 годин, злийте воду, просушіть боби на ситі або друшляку і обсмажте на олії. Незадовго до готовності боби треба посолити, після чого можна подавати до пива.
Закуска ця хоч і солона, але без всяких добавок. За смаком нагадує арахіс. До того ж, з кількістю солі можна експериментувати.
