Що ми знаємо про пиво?
«Алкоголь - це анестезія, що дозволяє перенести операцію під назвою життя», - говорив Бернард Шоу. І якщо міцні спиртні напої - це загальна анестезія, то пиво, мабуть, можна віднести до анестезії місцевої. Суперечки з приводу того, чи є пиво алкогольним напоєм, серед широких мас не вщухають. Одні вважають, що воно необхідне просто для посилення ефекту (пам'ятаєте, сакраментальне «Пиво без горілки - гроші на вітер»?), І як таким алкогольним напоєм його вважати просто несерйозно. Інші, бачачи кількість споживаного пива особливо серед молоді, яка приймає деколи масштаби епідемії, скрушно хитають головою і закликають прибрати рекламу цього напою звідки тільки можливо.
В принципі, природно, що напій, що містить алкоголь, вже ніяк не може вважатися лимонадом. Пиво з малим вмістом алкоголю має щільність до 14%, міцне пиво - понад 14%. І тут вже справа - у кількості його споживання. Якщо обмежуватися однією кухлем при посиденьках з друзями, то як серйозний алкоголь пиво можна не сприймати. Але, як кажуть, «пиво буває трьох видів: алкогольне, безалкогольне і коли його мало». От якщо взяти третій «вид», то, самі розумієте, воно надає таку ж дію на нас, як і всі інші міцні напої. Хоча для єгиптян пиво було невід'ємним продуктом у раціоні, поряд з цибулею і хлібом. Однією з найважливіших частин добової норми будівельників пірамід були три дзбану пива. І побудували ж при цьому храм Нефертіті!
Тому залишимо ці суперечки, просто поговоримо про те, як би надати вживання пива, скажімо так, цивільний вигляд, і дати деякі рекомендації з вибору пива і про закуску, яка призначена саме для нього.
Є кілька легенд про появу пива. Одна з них, наприклад, така: «Одного разу воїн приліг відпочити в поле ячменю, і кілька зерен загубилися у нього в складках одягу. Прийшовши додому, він кинув одяг у мокрий комору. Через деякий час дружина, побачивши рідина, подумала, що пролила вино, і, побоявшись гніву чоловіка, зібрала рідину в глечик і поставила на порозі, щоб потім вилити. Повернувшись воїн вирішив, що це вино. Він випив - і йому дуже сподобалося. У відповідь на похвали чоловіка дружині нічого не залишалося, як погодитися з тим, що вона винайшла новий напій ».
Але як би там не було насправді, продовжимо. Зовнішній вигляд пива оцінюється за двома основними характеристиками: кольором і піні. Кожна марка пива має свій особливий відтінок. Крім того, говорячи про колір, важливо не тільки звертати увагу на характерний відтінок, але і на прозорість. Складніше - з темним пивом. Темне пиво може не блищати, бути непрозорим - і при всьому цьому залишатися напоєм відмінної якості. Тому у випадку з темним пивом його якість визначається за піні.
Багатьох, що не дуже досвідчених споживачів пива, неймовірно дратує його рясна піна, і вони намагаються наповнювати кухоль так, щоб звести її наявність до мінімуму. Однак, даремно - відмінне пиво повинно мати висоту піни не менше 4 см і зберігати її не менше 4 хвилин. З незапам'ятних часів було прийнято дути на кухоль з пивом. Але це не просто «поганий тон», а вельми зрозумілий ритуал. Якщо ви злегка подули на піну, і вона зникла, значить, пиво погане. У хорошого, якісного пива піна не злітає, а немов загинається над склянкою.
Професійні дегустатори знають, що піна повинна «прилипати» до стінок. Після того, як пиво випито, на стінках келиха повинні залишитися її сліди. Якщо так воно і було - ви пили справжнє пиво.
Зазвичай пиво закушують чимось солоним - солоні палички, фісташки, сир, ну і, звичайно ж, коронна страва до пива - це варені раки! З'ясовано, що чим горче пиво, тим сильніше воно збуджує апетит. Але, виявляється, пиво можна підібрати і ... до десерту! Наприклад, це німецьке пшеничне з карамельно-яблучним ароматом, бельгійське - з апельсиновими ароматами або інші його фруктові сорти. Є й солодке пиво - таке, як англійський ель mild, або шоколадно-чорне пиво з Німеччини. Кажуть, що останнім повернуло здоров'я великому німецькому поету Гете. Але особисто я - цілком і повністю за наше класичне зі смаком ... тільки самого пива. Хоча якщо воно вилікувало великого поета, то заперечувати проти такої «солодкої мікстури» з Німеччини теж не стану.
Звичайно, будь-який алкоголь у великих кількостях і при частому застосуванні ніяк не може приносити користь. Але, тим не менш, благотворний вплив пива відомо давним-давно. Що говорити, що навіть зараз багато хто з нас для поліпшення якості волосся використовують не гелі та спеціальні шампуні, а ... пиво! Дуже корисно приймати пивні ванни тим, хто сильно потіє. Додати в теплу ванну пляшку пива, трохи полежати. Кілька таких процедур - і потовиділення відрегулюється. У Чехії, наприклад, здавна існують пивні лікарні, в яких виліковують багато хвороб, наприклад, простудні захворювання. Існує кілька народних рецептів для їх лікування, і один з них: ложка меду на кухоль підігрітого пива. П'ємо - і простуду як рукою знімає. Не знаю, може такий рецепт діє тільки на чехів, особисто я не пробувала. Також пиво дуже добре допомагає при отруєннях, особливо при алкогольних. Кращий рецепт для лікування так званого похмільного синдрому, думаю, знають багато хто: якщо ви «перебрали» з вечора міцних напоїв, краще вночі (вранці) випити пляшку холодного пива.
Давно відомий рецепт: один келих червоного вина щодня дуже добре впливає на кров. Геронтологи вважають, що 1-2 кухлі пива в день навіть уповільнюють старіння організму. Але знову ж таки це не означає, що «сповільнювати старіння» вживанням пива потрібно кожен день. Одним словом, жодного заклику ставати прихильниками цього напою тут немає. І якщо після прочитання цієї статті захотілося пінного холодного пива, то можна - але тільки одну кухлик! Інакше наступна стаття буде про те, що буває, якщо нехтувати порадами по його вживання!
