Пиво. Чим хороший цей напій?
«Жити добре! А добре жити - ще краще! »Пам'ятаєте цю знамениту фразу з« Кавказької полонянки »? Так що ж робить нашу непогане життя ще краще, особливо в спекотний полудень або задушливий літній вечір? Звичайно ж, відповідь однозначна: пиво! І краще гуртки цього напою в жарку погоду може бути тільки два кухлі його самого!
А тому запрошую вас за столик. Посидимо, вип'ємо по кружечке світлого, поговоримо ... про пиво, зрозуміло.
Шанувальників цього пінного напою стає все більше і більше, особливо в літній сезон. Воно й не дивно - кухлик свіжого пивка відмінно втамовує спрагу. Але це не єдина перевага напою, смак якого був знайомий стародавнім єгиптянам і римлянам!
Напій, що має багатотисячолітню історію, дуже корисний. І це не банальні «відмазки» любителів промочити горло. Судіть самі, в одному літрі хорошого свіжозвареного пива в достатній кількості міститься маса корисних речовин: мінерали, вітаміни і кислоти, щодня необхідні нашому організму. Пиво знижує ризик захворювання серцево-судинної системи, сприяє лікуванню виразки шлунка і навіть поліпшенню кольору обличчя. Крім того, пиво має заспокійливу і снодійним дією. Ну, просто від усіх хвороб ліки, а не напій!
Недобросовісні джерела, злі язики й ті, хто нічого не розуміє в напоях, стверджують, що від пива стрімко набирають вагу. Але ж пиво настільки низькокалорійний напій, що якщо від нього поправляються, то з тим же успіхом можна розтовстіти і від вживання мінеральної води. Насправді, пиво збуджує апетит, а здоровий апетит - ознака доброго здоров'я. З пивом завжди хочеться чогось смачненького ... Правда?
За одними джерелами, перші згадки про пиво відносяться до 7000 до н.е. У минулому столітті американським вченим вдалося знайти глиняні дощечки, на яких були зображені люди у пивоварного казана. Цим артефактів, як стверджують археологи, принаймні 5000 років. Багато століть люди не просто варили пиво, а вчилися мистецтву створення цього хмільного напою.
Починається процес приготування пива з солодження - змочування і пророщування зерна. Потім ячмінь змішують з підігрітою водою і чекають освіти сусла - цукристій рідини, яку пивовари відфільтровують, а потім варять з додаванням хмелю. Пиво, як відомо, продукт бродіння. А значить, пора додати в суміш, пивних дріжджів і спостерігати за бродінням. Вийшло після цього так зване «зелене» пиво відокремлюють від дріжджів і залишають доброджує. Це завершальна стадія приготування напою. Його вже можна пробувати!
Справа залишилася за малим - вирішити, фільтрувати чи пиво і пастеризувати його. Пастеризація - це короткочасне нагрівання пива до 60-80 градусів з метою знищення мікроорганізмів, що живуть в напої. Фільтрація - очищення пива від дріжджів і мікроорганізмів. Звичайно ж, ці два процеси значно продовжують пиву життя, але одночасно з цим впливають на смак бурштинового напою. Таке пиво може зберігатися в пляшках кілька місяців, проте вважається, що фільтроване і пастеризоване пиво просто втрачає свою родзинку. Про корисність напою, який пройшов обробку, зрозуміло, теж не варто вже говорити. Нефільтроване пиво живе всього кілька днів. Пригоститися їм можна в ресторанах і кафе, при яких працюють міні-пивоварні, або в барах, куди щодня завозять свіже пиво з пивзаводів.
Пора вже насолодитися приготованим продуктом, оцінити його золотистий колір, аромат, терпкий смак ... Але перш ніж приступити до дегустації, зверніть увагу на піну в гуртку. Гарне пиво повинно мати піну висотою не менше чотирьох сантиметрів, і триматися вона повинна хоча б чотири хвилини.
Пийте пиво на здоров'я! Але не забувайте, МОЗ попереджає: надмірне вживання пива небезпечно!
