Як харчуватися на вулиці в тропічних країнах?
Багато хто прагне провести свою відпустку в досить екзотичних, наприклад, екваторіальних країнах, а не у звичній своєму шлунку середовищі. Можна всю відпустку харчуватися виключно в готелі або ресторанах. Але який сенс їхати в країну і не спробувати місцевої, вуличної кухні? Більшість зупиняють здорові міркування про санітарію та наслідки для шлунка. Якщо знати кілька досить простих способів, то можна буде відносно спокійно харчуватися «на вулиці» без шкоди для шлунка.
Автор особисто бував у Таїланді (екваторіальна країна, можна провести аналогії зі схожими по місцевості державами) і безліч разів харчувався не в ресторанах, а поруч з усміхненим вуличними торговцями їстівного. Дизентерії або розлади шлунка жодного разу не було, тому за поради може ручатися.
Порада перша, він же основний: пити алкоголь або є гострий перець чилі (Для Таїланду також можна їсти дуріан, правда його не можна «заважати» з алкоголем, закінчиться це плачевно).
Справа в тому, що і той і інший дезінфікують. Саме тому їжа тайців занадто гостра для європейця: це для того, щоб уникнути дизентерії та подібних захворювань. Тим, хто не може їсти гостру їжу, рекомендую вживати спиртне. Дози різні, але 50 г текіли (як приклад) перед їжею буде цілком достатньо (автор з успіхом заміняв текілу місцевим пивом).
Порада друга: ні за яких умов не брати руками їжу.
Тропічні країни славляться своїми хворобами і «чистої» річковою водою. Краще не ризикувати і не брати взагалі нічого руками. Якщо без дотику ніяк не обійтися, то необхідно скористатися спеціальними розчинами або дезінфікуючими серветками, при цьому від рук повинно відчутно «дихнути» спиртом. Спирт взагалі хороший знезаражувачі. Справа в тому, що не скрізь можна добре вимити руки.
Порада третя: не пити з мокрого склянки.
Краще нехай він буде бруднуватим, але сухим. Адже у воді можуть міститися хвороботворні мікроби, і немає ніякої гарантії, що склянка помитий в чистій воді.
Порада четверта: не мити овочі.
Як не парадоксально, але в тому ж Таїланді овочі у «відкритому» вигляді не продаються. У кожного, перш ніж дістатися до м'якоті, необхідно, так чи інакше, видалити шкірку. Якщо вам так вже захотілося їх вимити, то робити це необхідно водою з пляшок, які можна знайти в будь-якому магазині або готелі (взагалі в день в готелі / готелі покладений ліміт безкоштовної води - частіше одна, рідше дві пляшки питної води).
Порада п'ята: пити воду тільки пляшкову.
Часом хочеться зробити собі чай / кава і, не мудруючи лукаво, люди наливають воду з під крана і кип'ятять її. Це небажано, зважаючи на те що є бактерії, які виживають і при 100 градусах, тому ризикувати сенсу немає ніякого, тим більше, що є безкоштовна вода, а якщо навіть і купувати, то коштує вона копійки. У всякому разі, це обійдеться значно дешевше, ніж виправляти потім здоров'я.
Порада шоста: НЕ обжиратися.
Як не парадоксально, але розлади шлунка бувають також від банального обжерливості. Тоді як люди грішать на місцевих кухарів і антисанітарію. Все має бути в міру.
Порада сьома і остання: приймати для профілактики таблетки.
Вугілля активоване і при простому прийомі не шкодить організму. А в разі потрапляння останнього в незвичні умови: їжа, обсяги та інші супутні відпочинку речі, може надати реальну допомогу.
Якщо дотримуватися цих нехитрих прийомів, то можна спокійно їсти з лотків вуличних рознощиків. Правда, все ж не варто накидатися з палаючими від голоду очима на їх смачну куховарство. Варто спочатку брати трошки, ну а вже якщо сподобається ...
Приємного вам дегустування вуличних страв, і при цьому ніякої дизентерії!
