Як використовувати калину?
Про те, що ягоди калини мають лікувальні властивості, знають навіть абсолютно здорові люди. Калина звичайна чудово росте в наших широтах. Її ягоди смачні, в них міститься маса вітамінів, наприклад, вітаміну C в ягодах калини більше, ніж у лимоні. Крім ягід в лікувальних цілях використовуються кора і колір калини.
Яскраво-червоні ягоди калини сповіщають про прихід осені. Поки хтось ними милується, інші збирають, а деякі і спеціально вирощують калину звичайну на своїх ділянках, так як вже оцінили її властивості і знають, як використовувати калину. З цієї чудової ягоди віджимають сік, з неї варять варення, готують настоянки і начинки для пирогів, нею прикрашають страви, її заморожують і додають у соління. Як бачимо, калина використовується не тільки як лікувальний засіб. Її вживають в їжу. Це той випадок, коли продукт не тільки смачний, а й корисний. Калина є інгредієнтом косметичних масок і кремів. Завдяки їй ці кошти набувають омолоджуючі, тонізуючі і відновлюють властивості.
Про те, як використовувати калину, вам скаже кожен гіпертонік. Вона - найперша з усіх народних засобів при підвищеному тиску. Крім того, калиною лікують гастрит, атеросклероз, простуду, захворювання верхніх дихальних шляхів, хвороби судин і серця. Листя калини застосовують при шкірних захворюваннях - висипах, лишаях. Листя перемелюють і вичавлюють з кашки сік, яким і змочують уражені ділянки шкіри. В якості лікарського засобу використовуються не лише ягоди і листя, але і квітки калини. Настій з них рекомендується приймати жінкам, які страждають від хворобливих відчуттів при менструаціях. Цей же настій допомагає при ангіні та осиплости горла (як полоскання). Готується він так: треба розім'яти 2 ст. ложки ягід калини, залити склянкою окропу і тримати на водяній бані протягом 15 хвилин. Перед вживанням настій треба остудити і процідити.
Якщо ви любите ягоди калини, враховуйте те, що вони володіють легким проносну дію. При тривалому застосуванні калина знижує рівень холестерину в крові, активізує жировий обмін. Подвійним цілющим ефектом володіє калина з медом. Готується вона так: у пароварці треба злегка розпарити ягоди, після чого протерти їх через сито. Після того як маса охолоне, її змішують з натуральним медом у пропорції 1: 1. Якщо немає пароварки, можна використовувати каструлю з водою і друшляк. Ягоди треба засипати в друшляк, поставити його на каструлю з киплячою водою і накрити кришкою. Як тільки ягоди почнуть лопатися, їх відразу ж слід зняти з вогню. Калину з медом приймають по столовій ложці натщесерце. Це зілля добре допомагає при бронхіті і болях в горлі, крім того, воно має загальнозміцнюючі властивості і здатне забезпечити добову норму вітамінів.
І в кінці пару слів про те, як використовувати калину в кулінарії. Пироги з цією ягодою - традиційне російське блюдо, але, на жаль, зараз їх готують рідко. Ще рідше з ягід калини готують соус до м'яса. Хочете його рецепт? Візьміть однакову кількість ягід і цукру. Ягоди обдайте окропом і розітріть в ступці, відокремте отриману масу від насіння, протерши її через сито. Всипте в отриманий сік цукор і підігрійте суміш на водяній бані. Кип'ятити її не треба, достатньо дочекатися того моменту, коли розчиниться цукор. Цей соус чудово підходить до дичини.
Ягоди калини мають своєрідний смак - вони трохи гірчать, але якраз ця гіркота багатьом і подобається. Після того як ягоди прихопить морозцем, вони втрачають цей присмак. Не любите гіркоту калини? Заморозьте її! Їжте калину, робіть відвар з її кори, пагонів і квітів і будьте завжди здорові!
