Чим корисна чорноплідна горобина?
Золота осінь добігає кінця, дерева скинули листя, все частіше йдуть дощі, і вже зовсім недалеко до перших заморозків. А це означає, що настає найсприятливіший час для збору чорноплідної горобини, або аронії. Плоди цієї багаторічної чагарнику володіють високими харчовими якостями, використовуються в медицині, для виготовлення вітамінних препаратів і харчових барвників.
Зі збором плодів чорноплідної горобини не можна поспішати, тому почорнілі ще в серпні ягоди набувають свої кращі смакові і корисні якості тільки у вересні-жовтні, після перших заморозків. З стиглих ягід при натисканні виділяється темно-рубіновий сік. Для більш тривалого зберігання плоди зрізають ножицями з щитком, нанизують на дріт і розвішують в темному прохолодному місці. У такому вигляді ягоди придатні до вживання протягом усієї зими, тому що в плодах чорноплідної горобини містяться речовини, що пригнічують розмноження мікробів.
Також аронию можна засушити: Ягоди перебирають, відривають плодоніжки і пров'ялюють на повітрі. Сушити треба на сонці або в сушарці при температурі 60-70 °, розсипавши тонким шаром. Почорнілі після сушіння ягоди видаляють. Заготовлену таким чином чорноплідна горобина найкраще зберігати в дерев'яній тарі 2 роки. При заморожуванні свіжих плодів вітамінні властивості горобини частково руйнуються, і при кожному відтаванні і заморожування кількість корисних речовин знижується.
Ягоди чорноплідної горобини мають приємний кислувато-солодкий, терпкуватий смак. Аронія - це справжнє джерело корисних речовин! Вона містить багатий природний комплекс вітамінів (P, C, E, K, B1, B2, B6, бета-каротин), макро- і мікроелементів (бор, залізо, марганець, мідь, молібден, фтор), цукрів (глюкоза, сахароза, фруктоза), пектинових і дубильних речовин. Наприклад, в плодах аронії вітаміну P в 2 рази більше, ніж в чорній смородині, і в 20 разів більше, ніж в апельсинах і яблуках. А вміст йоду в ягодах черноплодки в 4 рази вище, ніж в суниці, агрус і малині.
Вміщені в чорноплідної горобини пектинові речовини виводять з організму важкі метали і радіоактивні речовини, утримують і виводять різні види патогенних мікроорганізмів. Пектини нормалізують функціонування кишечника, усувають спазми і надають жовчогінний ефект. Лікувальні властивості чорноплідної горобини сприяють зміцненню стінок кровоносних судин, покращуючи їх пружність і еластичність.
Також одними з найбільш корисних властивостей цієї ягоди є нормалізація артеріального тиску і зниження рівня холестерину в крові. Плоди черноплодки призначають при різних порушеннях в системі згортання крові, кровотечах, ревматизмі, атеросклерозі, цукровому діабеті та алергічних захворюваннях. Дослідження останніх років показали, що чорноплідна горобина покращує функціонування печінки, а регулярне вживання цієї ягоди підвищує імунітет і позитивно впливає на роботу ендокринної системи.
Але, на жаль, при деяких захворюваннях чорноплідна горобина може бути протипоказана. Так, не рекомендується вона при виразковій хворобі шлунка і дванадцятипалої кишки, при гастритах, частих запорах, гіпотонії, підвищеної згортання крові і тромбофлебіті.
Далі наведемо найпоширеніші рецепти приготування чорноплідної горобини в лікувальних цілях. При атеросклерозі призначають приймати 2-3 рази на день 100 г протертих ягід з розрахунку 1 кг ягід на 700 г цукру. При астенії, недокрів'ї та гіповітамінозах необхідно щодня з'їдати 2-3 рази на день 250 г свіжих плодів разом з чорною смородиною, відваром шипшини або драже аскорбінової кислоти. Для лікування гіпертонії призначають сік ягід - по 50 г 3 рази на день за 30 хв. до їжі протягом 10 днів. Взимку, як загальнозміцнюючий засіб, п'ють настій сухих плодів: 2-4 ст. ложки заливають 2 склянками окропу, випивають через добу 3 рази на день по півсклянки за 30 хв. до їжі. Цілющий ефект надає і такий відвар: 20 г. сухих плодів заварюють в 200 мл окропу і п'ють по півсклянки 3-4 рази на день протягом двох тижнів.
