З чим їдять Козла Біллі і Довгого Джона?

Це в Росії за «козла» можна по морді отримати, а в в Чикаго «козла» ще й заслужити треба. Почесне ім'я «Козел Біллі»Отримав, коли його, старого італійського, грецького походження іммігранта Вільяма Сіаніса стали носити на руках вболівальники команди Чикаго Кабз. А щоб дати зрозуміти, що таке американські вболівальники і як вони хворіють, я повинна зробити невеличкий відступ.

У нас в місті 2 футбольні (соккерние) команди зі світовим ім'ям - Уайт Сокс і Чикаго Кабз. Це фатальним чином розділило місто на дві палати номер 6 в одному фужері. Хворіє наш народ специфічно. Фрахтові автобуси з усіх штатів з ночі приїжджають в Чикаго і з самого раннього ранку відкриті вже всі злачні заклади, спортбар, платні автостоянки. Гра починається о 14 годині, але народ розговляється з самого раннього ранку, бенкетує. Не здумайте в дні ігор проїхати в районі стадіонів - все перекрито. У спортбарах катають на екранах у всі стіни минулі ніжні моменти ігор улюблених команд. У місті стоїть такий дивно знайомий пивний дух і гул («Вечорами, над ресторанами ...» ось приблизно той же дух. І всі одягнені в кольори своєї команди і вже «сутрапьянс»!) - Вболівальники змінюються думками, колеги дискутують ... гасло «Свобода, рівність, братерство» в картині маслом.

Ви знаєте, це, напевно, перший такий вдалий випадок в житті нажитися на спортивних вболівальників і увійти в історію. Напівписьменний Вільям Сіаліс в 1934 році за 250 доларів купує в Чикаго зачуханная якусь ту корчму поруч зі стадіоном команди Чикаго Кабз. З англійською у нього приблизно так само, як у мене з суахілі. Замурзана рідня з малого до великого визначена до горщиків і жаровня. Мужик від сохи правильно вирішує: ніяких грецьких кантопуло-сувлаки-опа-опа і ніяких італійських штучок в меню - тільки дуже швидка американська жратва! І оскільки у благородній у неука не виходить, він стоїть за барною стійкою і кричить кожному: «Чого в меню вирячився, моя розоряєш? Жри скоріше і умативает. Не в меню дивись - на моя дивись, козел! Швидко замовляй свій чізборгор. Чого жімешься, козел, сьогодні п'ятниця - у тебе зарплата. Жри або уметайся. Ага, він картофку фрі захотіти - шішь тобі, козел! Чіпси будеш у моя жерти! А цей козел хотіти Коку - так хрін цапиний йому - нехай Пепсі хлебче! » Ось приблизно таким манером забезпечувався сервіс для уболівальників і просто співчуваючих. А що? Стильно.

А тут проїжджає одним днем якось вантажівку і з нього падає справжнісінький козел на тротуар і зі страху вдирається в заклад Біллі. Це був знак долі. О, мама мія! Мадонна санктіссіма! Падре нострі! Біллі відпоювали козлика пивом і відгодовує чіпсами, козел очухівается від ДТП і стає сам за барну стійку. (Справа в тому, що він до пивку шибко пристрастився. П'яницею став, рогатий). Але ось тепер нашого Козла Біллі стали цілком заслужено кликати повним Козлом Біллі. А бізнес тим часом, при козлище особливо, цвіте і пахне тільки в ігрові дні, в основному.

І знову не розумом, а везінням плоскінь, двоногий Біллі Козел, знову-таки вивернувся собі не в образу. (Для російського читача ремарочка: справа в тому, що всі іммігранти у нас традиційно голосують за демократів - їхня програма завжди ближче до бідних верств населення, до простого люду). Отже. Рік 1944. Проходить Національна Республіканська Конвенція. Наш дурень Біллі Козел виставляє на своїх вивісках плакати «Вхід республіканцям заборонений!». На ранок наступного буднього дня вже спозаранку у таверни збудовані величезні черги скривджених республіканців. Які, потрясаючи Конституцією в кулачках, вимагають у нашого Козла Біллі права рівноправно харчуватися його «чізборгорамі» в антисанітарної обстановці і вислуховувати через стійку хазяйські матюги і козлине бекання. Вболівальники від захвату верещали під бекання обох Біллі.

Інтерлюдія про паскудства.

Але ось одного разу двоногий з чотириногим закотилися на гру на стадіоні Ріглі Філдс подивитися. А директор стадіону виник принципово і не пустив Біллі з козлом на трибуну. А чому, сучий син? А тому, Козел, смердить твій козел. І тут старий звів руки до падре нострі і до санктіссіма і завив дурним голосом: «Так програє сьогодні твоя команда, козел!» І стало по сему. 7 сезонів Чикаго Кабз втрачали гри. А ось тоді тато нашого мера Річард Дейлі старший і запитав з тренера Кабз: «Так хто ж це там смердить, пацан?»

Але ось він настав, настав час Х, коли Козел і Козел на білому лімузині були впущені на трибуни під крики ненормальних наших фанів. І збулося за пророцтвом! Перемога! І ще 116 перемог в національних турнірах! Дак як після цього не поїсти у Козла Біллі ?!

На згадку про цю дискримінації обидва Буша - тато і синочок Іванко, обидва почитали честю для себе харчуватися у Козла Біллі. Рідкісний президент або хоч скільки знамените особа не їдали під матюги господаря, а потім - його спадкоємців. Хоча дискримінаційні замашки так і залишилися - плакати «Годі жопу відсиджувати - пожер і забирайся!» Висіли ще донедавна. І нічого, навіть наша Хіларі, дама манірна і манірна, жерла і забиралася зі своїм Біллі. Чи не Білий Дім, піди. Чи не засиджуйся.

Так чому ж Козел Біллі годує публіку? На сніданок - страв шість з яєць, бекону, деруни. Вдень - весь набір американської швидкої їжі. Але й донині з меню не посидиш, того й гляди почуєш грізне: «Чого, козел, в меню витріщився? Дивись на мене - замовляй швидко свій чізборгор або забирайся! ». А на двері з вивіскою «Забирайся!» Висить нагадування: «А де чайові, козел ?!»

Довгий Джон Сільвер! Хто з нас у дитинстві не читав Льюїса Стівенсона «Острів скарбів» і не пам'ятає цього колоритного пірата! Так от, друзі, це - несухопутний варіант Козла Біллі. Обстановочка приблизно така ж. Бідність оздоблення скрашена мережами, гарпунами, піратськими прибамбасами, зате кухня! Місце, де фру-де-мер панує і володарює. Вас там, звичайно, флібустьєром і бандюг морським НЕ обізвуть (хоча ласкаво матюгнуть можуть по-дружньому), але погодують якомога простіше і як можна смачніше. Досить мені відкрити таємницю, хто є господарем франчайза цих закладів. Це - великий Юм. Ресторанний магнат номер один у світі. У мережі 1200 точок по всьому світу, служить 87 000 осіб персоналу. Тому й недорого і всі як по годинах. Вибір невеликий - блюд 20. Причому і порційно і пакетами. Пакетних наборів у них видів з десяток всього, зате в кожному пакеті представлені майже всі їх смакоту.

Харшбрауніз - обсмажені в сухарях рибні галушки з картоплею, креветки в клярі, риба в клярі, пюре, огірок солоний, хвости омарів, суп з мідій, самі мідії печені, кальмари, гребінці, каракатиці. Вистачить? А там ще дечого є. І все настільки свіже та їстівне, що хочеться поїсти, вийти і зайти знову поїсти. Але так просто звідти не вийти: підходиш до дверей «Забирайся», а там морська ринда висить і плакат «Якщо ти наївся, швидко смикай за дзвін!». І че робити? Я так ніколи не в силах у Довгого Джона доїсти свою тарілку цілком. Тягну ще й to go doggy's box (з собою «для собачки») - мені доводиться смикати ринду цю дурну два рази. За себе і за того хлопця.

Після серії нарисів про сендвічах Америки, за заявками трудящих, розродився мене думкою розповісти, де і як їх їдять типово американським способом. От уявіть, хто там їсть: шоферюги большегрузніков, президенти, декадентства сноби, студенти, повії придорожні, біла, чорна та інша шваль і знати. В одному залі з Ніколь Кідман, Аленом Гором, зі Спілбергом і босяком бездомним.

Якщо для мене чимось Америка має символізувати, то це - ось воно! Чи не кремлівська спецстоловая, а Козел Біллі або розбійник Довгий Джон. Розумієте, як важливо мати цей зелений грін в кишені для простої людини, щоб їсти, там, де їдять президенти, і як їм важливо поїсти серед шоферюга і студентів, щоб їх за ноги з тронів не стягне? Дух Америки, де не соромно бути бідним, середнячків, не страшно і не соромно бути багатим, де для кожного накритий простий клейонкою в червоно-білу клітинку стіл з пластиковими «кювертамі», стіл, де будь-яка дупа, хоч моя, хоч першої леді, плюхнеться на білий пластмасовий стілець, і господар буде кричати: «Жри мерщій і забирайся! І чайові не забудь! ». Боже, бережи всіх, хто нас годує!