Як їли їжу в колишні часи?
Сідаючи за обідній стіл, ми беремо в руку ложку або виделку і не замислюємося про історію настільки звичних предметів. А адже тут чимало цікавого і дивовижного! Спробуємо подумки повернутися в минуле.
Хто саме і коли придумав ложку - невідомо. Але археологи кажуть, що ще за три тисячі років до нашої ери ложки вже були. Правда, дуже непоказні на вигляд. Спочатку роль ложок виконували розколоті великі кістки звірів. Потім щось віддалено схоже на сучасні ложки стали ліпити з глини. А для міцності їх обпалювали на вогнищі. Такі ложки використовувалися для будь-яких похлебок. Та й то лише в окремих племенах.
Зазвичай же роль ложки виконувала долоню. Нею черпали рідку холодну або теплу їжу. Руками не тільки брали тверду їжу, але і ділили її на більш дрібні частини. У якості ж вилки застосовувалися гострі кінці кісток або заточені об камінь палички. До речі, і зараз деякі племена не користуються ложками і виделками. А палички для їжі донині в ходу не тільки у китайців. Так що про цивілізованість древніх народів і сучасних судимий чисто умовно.
В історичних документах є відомості про те, що поет Овідій, який жив у Римі, навчив римлян брати їжу з страви не всією долонею, а тільки кінчиками пальців, а після трапези витирати їх про скибочка хліба. У стародавній Греції застосовували спеціально зроблені металеві наконечники, що надягають на пальці. У Європі перші ложки робилися з мінералів, що піддаються легкій обробці методом виточування ручки і поглиблення в іншій частині. Пізніше стали відливати ложки з олова і бронзи.
На Русі перші металеві ложки з'явилися в 988 році. Вони були відлиті майстрами зі срібла на вимогу князя Володимира Красне Сонечко. Використовувалися переважно на бенкетах. Коштували срібні ложки, звичайно ж, дорого. За своєю конструкцією вони були вкрай незручними для користування - з дуже короткою товстою ручкою, що змушувало затискати її при їжі в кулаці.
Прообраз першої «справжньої» вилки археологи виявили при розкопках в Азії. Кістяні вилки з зубцями там віднесені до десятого століття н.е. Зазвичай ж функцію вилки виконував гострий кінчик ножа або кинджала. Збереглися старовинні малюнки. На них знатні люди їдять м'ясо за допомогою двох ножів - спочатку ними роздирають м'ясо на шматочки, а потім наколюють на ножі і їдять. Перша історична згадка про вилці відноситься до 1072. Вона була виготовлена у Візантії із золота.
У Росії вилка з'явилася пізніше, ніж в інших країнах Європи. У виданні «Русская старина» описаний стіл Петра I: «У приладу його клалися завжди дерев'яна ложка, приправлена слоновою кісткою, ножик і вилка з зеленими кістковими живцями, і черговому денщикові ставилося в обов'язок носити їх з собою і класти перед царем, якщо навіть йому траплялося обідати в гостях ».
Ручка ложки стала довшою з тієї причини, що в XVII столітті у знаті з'явилася мода в одязі на жабо і випирають вперед коміри. Донести ложку до рота і не пролити в такому одязі стало досить складним завданням. Рішення знайшлося просте - подовжили ручку.
Зрозуміло, в кожній країні ложки робилися з урахуванням доступності матеріалу, традицій і інших нюансів. У словнику В.І. Даля читаємо: «Ложка буває: межеумок, проста російська, шірокая- бутирка, бурлацька, така ж, але товщі і грубее- Боске, делегувати, тупоносая- полубоская, покруглее той-носата, остроносая- тонка, взагалі тонкої, чистою обробки». Словом, загальноприйнятих стандартів на ложку не існувало.
Сучасні ложки та виделки діляться на кілька категорій за матеріалами для виготовлення, формою, обробці, призначенню. Є ложки для самих різних цілей. У тому числі і такі, якими не їдять - сувенірні. Кращим сувеніром, привезеним з Росії, іноземні туристи вважають дерев'яні розцяцьковані лакові ложки.
