Як приготувати курячі крильця в маринаді? Незвично і швидко.
Яке це смачна страва - крильця барбекю, та в різних маринадах. На перший погляд - ну, що там є? Одна шкіра, та кістки. Але як можна приготувати! І одразу знаходиться, що є і як є. Знову будемо дивувати. І творити. Разом. І знову це блюдо з розряду швидко-просто.
У цій статті дам кілька варіантів маринадів для крилець. Самі курячі крильця підготуємо для чарівних маніпуляцій - перетворення з напівфабрикату в готовий кулінарний захоплення. Вибирайте крильця свіжі, чисті, рівні, добре оброблені, без порізів і дірок. Ніжно-рожевого кольору і блискучі. З приємним свіжим запахом. Мийте і обрізайте найменшу частину. Вона зайва. З трьох складових крила залишимо тільки дві. Підготували. А тепер маринад.
Медовий маринад «Сонечко». Дуже смачні крильця виходять в цьому маринаді. А красиві! Куркума дає такий незвичайно життєрадісний колір і пряний смак. Правда, весь посуд забарвлюється в цей же сонячне мереживо. І сковорода, і ложки, і деко, і миска ... Але це так, витрати.
На 1 кг курячих крилець потрібно 2 столові ложки меду, 1 столова ложка куркуми або каррі, імбир, мелена паприка і білий перець. Суміш спецій змішати з медом і пензликом нанести на чисті, оброблені крильця. Зазвичай я мариную їх на ніч. Звернули увагу - не солимо! Сіль нам знадобиться хвилин за 30 до смаження. У сотейнику або інший глибокій сковороді розпалює оливкова або, в крайньому випадку, будь-яке інше рослинне масло і швидко обсмажуємо крильця до рум'яності. Мед і куркума дають незвичайно апетитну кірочку.
Як довго смажити? Це буде залежати від віку власниці сильних крил, її харчування і вашого вогню. Готовність перевірити неважко, на сухожиллі потягніть шкірку, проколіть її виделкою. Рожевий сік - ще потрібно смажити, прозорий - готова!
Маринад гострий «Улюблений смак». Три столові ложки соєвого соусу, краще марки «Кіккоман», дві столові ложки винного або яблучного оцту, 1,5 чайної ложки меленої паприки, чорний, запашний перець і чайна ложка солі. У цьому маринаді крильцям достатньо побути хвилин 40-50. І на деко, в духовку, хвилин на 20-30. Зовсім інший смак.
Маринад томатний «Синьйор помідор». Два зубчики часнику пропустити через прес, зелень кропу і базиліка порубати. Столову ложку томатної пасти, столову ложку меленої паприки і чайну ложку імбиру змішати, додати зелень і часник, чорний мелений перець. Обмазати крильця маринадом і залишити на 1 годину. Солимо перед запіканням. Розкладаємо крильця на деко і на 30 хвилин у духовку. За 10 хвилин до готовності обмазати майонезом і запекти до рум'яної скоринки.
Маринад «Дружба». А називається він так тому, що саме в цьому рецепті присутні складові з перерахованих вище. На 1 кг крил 2 столові ложки меду, 2 столові ложки кетчупу або томатної пасти, 4 столові ложки соєвого соусу, 2 чайні ложки соусу «Табаско», одна велика часточка часнику, пропущена через прес. Цей соус потрібно закип'ятити, остудити і тільки тоді складати приготовані крильця для маринування.
Одна обмовка. Для дітей соус «Табаско» гоструватий, якщо блюдо будуть їсти діти, приберіть цей інгредієнт. Маринуються крильця в такому маринаді годину. Хороші як в запеченому, як в засмаженому вигляді, так і барбекю - на решітці, на пікніку.
І останній штрих. Не забудьте до крильцям подати улюблений соус і кожному гостю піалку з водою і лимоном для миття рук. Смачних вам свят і щедрих буднів!
