Як виростити пряні трави? М'ята і розмарин, базилік, материнка і майоран
Так само як петрушка, шавлія і чебрець в городі прекрасно себе почувають і інші пряні трави.
М'яту називають кухарський класикою. Чай, компоти, кваси, салати, соуси, м'ясні та овочеві страви - м'ята в їх рецептах зустрічається часто і до смаку багатьом. На дачній ділянці травичка часом перетворюється з культурної рослини в настирливий бур'ян, від якого немає ніякого спаса. Але буває і навпаки, зусилля городника залишаються безуспішними довгі роки.
Щоб м'ята відчувала себе на ділянці добре, підгодовуйте грядки, відведені під неї, компостом. Ще одна вимога м'яти - півтінь, третє - хороший дренаж грунту. Уберегти сусідні грядки від м'ятних домагань допоможе розмежувальна огорожа з широких дощок, глибоко вкопаних в землю. Іноді м'яту саджають у горщики або відра без дна, вкопані в грунт.
Розмарин здавна відомий як лікарська і символічне рослина. В якості приправи свіжі і сухе листя додадуть неповторний аромат барбекю та інших м'ясних страв. Крихітні блакитні квіточки прикрасять будь-який салат. Чуть-чуть розмарину не зашкодить супів і овочевих страв.
Рослина - південний гість, справжній курортник. Йому до душі Чорноморське узбережжя Кавказу і Південний берег Криму. У середній смузі в городі розмарин краще не садити, не виживе. Але горщик у квартирі цілком здатний замінити городню грядку.
Зростання травичка богатирського, може вирости під два метри, тому звичайний горщик для кімнатних квітів не підійде, потрібно «підвищена місткість». Сонце рослина любить, а от воду не дуже, зайвий полив тільки зашкодить. Особливо красивий богатир в пору цвітіння. Після її закінчення пагони треба підрізати, але тільки молоді, не чіпаючи старі паростки. Розмножується розмарин, як насінням, так і живцями.
Рвані листя базиліка чудово гармонують зі смаком піци і спагетті. Додавати їх потрібно в останню хвилину, прямо перед подачею. Звичайно, легше листочки дрібно порізати, ніж рвати руками, але в цьому випадку страждає аромат. Перемелений в порошок сухе листя базиліка і розмарину використовують як заміну перцю.
Базиліку до смаку тепла, в міру волога і угноєний грунт, тихе безвітряної місце під яскравим сонцем. На грядку висаджують розсаду, підготовлену в парнику. Насіння можна сіяти в горщики і вирощувати вдома цілий рік. Базилік естет, і душ (полив) приймає тільки вранці. Найбільш ароматні пагони рослини на початку цвітіння. Запах базиліка не подобається комарам, в кімнаті з ним нічні атаки комах не страшні.
Материнка (орегано) і майоран - близькі родичі. Без них ніяк не обійтися піці, свіжі і сухі листя додають у соуси, підливи, м'ясний фарш, супи і холодні закуски. Гурмани віддають перевагу материнки майоран, вважаючи його більш м'яким і вишуканим, але використовувати його занадто часто не варто, смак «загубиться».
Материнка відмінно росте на городі, багаторічна рослина не боїться морозів, живуче і витривало. Віддає перевагу місця, відкриті сонця. Розмножується розсадою, живцями або поділом кущика. На відміну від материнки майоран не виносить морозів. Спекотного літа його можна ростити в городі, як однорічна рослина, до наступного сезону він напевно загине. Вихід - горщик на підвіконні.
Вирощуючи будь пряні рослини в домашніх умовах, дотримуйтеся загальних правил.
Взимку горщики з травами краще встановити на вікнах південної сторони, влітку - на західному чи східному.
Не скупіться, і не набирайте землю в саду, в горщиках вона, швидше за все, зсохнеться і потріскається, коріння рослин буде нічим дихати. Краще купіть спеціальний грунт.
Не розміщуйте в одному горщику рослини різної висоти. Богатир розмарин напевно заб'є низькорослий чебрець.
Вирощуючи м'яту різних сортів, тримайте їх подалі один від одного, інакше різниці в ароматі і смаку не буде ніякої.
Успіхів.
