Вічна боротьба із зайвою вагою. Які спеції і прянощі вибрати?

Багато людей категорично не люблять всілякі дієти, тому що це випробування для організму. Зазвичай дієтичні страви - це страви без смаку, солі і аромату. Більшість дієт пропонують вживати їх без всяких спецій і приправ.

Але раз ми повинні обмежувати себе в їжі і їсти маленькими порціями, то хочеться вживати в їжу тільки смачні страви. Так чому ж тоді не вибрати ті спеції, що не збуджують апетит, а додають страві насичений смак?

Я вже дуже довго сиджу на дієті власного виробництва і навчився тримати вагу, але в мені ще є кілька зайвих кілограмів. Я навчився замінювати багато продуктів, всіляко скорочуючи калорійність вживаних страв. Наприклад, вирішив відмовитися від картоплі і тепер став варити супи та борщі без картоплі, який замінив яйцем. Щоб яйцю надати вигляду картоплі, я його збиваю, додаю трохи солі, спецій і обсмажую імпровізований омлет на сковороді. Потім нарізаю його соломкою і додаю в першу страву.

Так які спеції вибрати для «смачного» схуднення?

Імбир. Традиційна приправа до багатьох страв. У кулінарії підземні пагони імбиру застосовують головним чином в молотом вигляді. Ця приправа являє собою дрібний порошок сіро-жовтого кольору. Імбир сприяє очищенню організму і виведенню продуктів розпаду з усіх органів і тканин. Він виводить зайву рідину і позбавляє від набряків.

З використанням подрібненого імбиру можна готувати тушковане м'ясо, соуси, додавати його в напої, солодкі страви, випічку.

Чебрець. Листя чебрецю використовують як пряну добавку до багатьох страв. Вони багаті ефірним маслом, камеддю, тимолом, містять олеїнову і урсоловую кислоти, дубильні, мінеральні й гіркі речовини.

Висушену траву застосовують при консервуванні огірків. Чебрець збагачує смак і аромат супів, бульйонів, борщів, соусів. Листя чебрецю додають у салати, страви з яєць, баранини, курки, рису.

Коріандр. Зелень коріандру називають «кінза». Коріандр благотворно впливає на організм. Він часто входить до складу настоїв і відварів для лікування гастриту, виразкової хвороби шлунка та дванадцятипалої кишки, застуди, запальних процесів в дихальних шляхах. Коріандр має сильну антисептичну дію.

Свіже листя рослини кладуть в салати, супи, страви з м'яса. Дозрілі і висушені плоди коріандру застосовують як приправу до рибних і м'ясних страв, соління, маринади, ковбас, хлібобулочних виробів.

Кмин. Його застосовують при метеоризмі, запорах, атонії кишечника, розвитку гнильних і бродильних процесів в кишечнику, гепатитах, жовчо- і сечокам'яної хвороби, патологіях серцево-судинної системи. Чай, приготований з плодів кмину, має послаблюючу, заспокійливим і вітрогонною ефектами.

Кмин покращує смак і аромат страв з м'яса, супів, соусів, салатів та хлібобулочних виробів.

Майоран. Вживання настоїв і відварів з трави майорану застосовують при метеоризмі, нежиті, застуді, грипі і паралічі. Він служить ароматичною добавкою до чаю, такий чай буде давати легкий сечогінний ефект.

Майоран зазвичай додають в супи, салати, страви з овочів і риби.

Базилік. Пряна приправа, яка надає стравам оригінальний гіркувато-солодкий смак. Настої і відвари, приготовлені з листя рослини, нормалізують процес травлення, усуваючи метеоризм, здуття живота і купіруют спазми.

Базилік допомагає надати особливий аромат і смак різних страв. Його додають в м'ясо, ковбасні вироби, страви з бобових, яєць, сиру, помідорів, капусти.

Гвоздика. Пряність, що представляє собою бутони гвоздичного дерева. Сучасні європейські медики рекомендують вводити її в раціон людям, страждаючим захворюваннями органів травної системи.

Гвоздика є одним з найважливіших компонентів маринадів, призначених для грибів, м'яса, риби, овочів, фруктів і ягід. Для отримання тонкого і ледь помітного аромату гвоздику слід додавати незадовго до готовності страви.

Існують спеції та приправи, які, навпаки, підвищують апетит. З такими приправами потрібно бути обережніше, якщо ви стежите за своєю вагою. Це шафран, розмарин, куркума, естрагон, м'ята, запашний перець, червоний перець, иссоп.

Всіляких спецій і приправ величезна безліч. І деякі з них дуже навіть корисні для вживання в їжу в деяких дієтах. Щоб зробити свою дієту ароматною і поліпшити смак страви, можна підібрати спеції і для себе.

Худніть зі смаком! Тільки пам'ятайте, що в усьому має бути міра і зі спеціями теж не варто переборщувати.