Мак. Хто він, чудо-квітка Морфея і Персефони?

Колись дуже давно бог сну Морфей, бажаючи приспати кого-небудь або просто навіяти приємні мрії, торкався до людини - чи не людині - маковим квіткою. Велика Персефона, дружина грізного Аїда, підземного царя, що має друге ім'я - Кора, теж вміла, змахнувши квіткою червоного маку, наче чарівною паличкою, легко і ніжно розлити по всій поверхні втомленою за день землі благодатний і освіжаючий сон ...

Мак снотворний (Papaver somniferum L.), сімейство Макові або Макоцветние (Papaveraceae). Трав'янистий малогіллястим однолетник 50-100 (іноді 120) см заввишки з білими, ліловими, рідше червоними або рожевими квітками, віночки яких складаються з чотирьох великих округлих пелюсток. Квіткові бутони прямостоячі, але перед самим розпусканням никнуть. Одиночні квітки розташовуються на довгих квітконіжках.

Численні тичинки оточують одногнездниє зав'язь з багатьох плодолістіков- рильце маточки сидяче, зірчасті. Цвітіння - у червні та липні. Листя - стеблеоб'емлющіе (крім самих нижніх, черешчатого), сидячі, цілісні, крупнозубчатие або надрізана-лопатеві, сизі.

Плід - коробочка кулястої або яйцевидної форми, що відкривається численними порами під розрісся рильцем. Світлі (білуваті), сірі або темні (сині, коричневі, майже чорні) насіння має ниркоподібну форму і рельєфну поверхню.

Мак снотворний - один із сотні видів цього роду - відомий тільки в культурному стані. У природі його можна дуже рідко зустріти як випав з культури, поблизу городів, палісадників, квітників, житла людини.

Батьківщиною снодійного маку справедливо вважають Малу Азію, звідки він поширився тисячі років тому - з одного боку, на схід, в Іран, Індію, Китай, а з іншого боку, на захід, до Єгипту, Італію, Іспанію, Францію ... Мак снодійний був відомий і в Стародавній Русі: і зараз в українських степах і на півдні Росії, поблизу сіл і козацьких станиць, можна зрідка зустріти серед безмежних пшеничних полів яскраво-червоні вогники макового цвіту.

Звичайно ж, на полях снодійний мак можна зустріти вкрай рідко - найчастіше там «гуляє» його найближчий родич, мак-дикий (Papaver rhoeas L.), майже бур'янистої вид. Бур'янистої - але теж гарний, скромна мініатюрна копія снодійного.

Стародавні греки познайомилися з квітками снодійного маку «лише» близько двох з половиною тисячоліть тому. Мак майже обожнювали - принаймні, квітки вплітали у вінки служителів культу богині землеробства, обдарувавши людей цією рослиною, що вгамовує біль. Плоди ж - коробочки маку - складали біля підніжжя статуї богині. Стародавні римляни познайомилися зі снодійним дією красивого рослини, судячи з усього, набагато раніше греків.

Вже тоді маковий сік ділили на два сорти - опіум і меконіум. Перший добували за допомогою неглибоких надрізів на несозревшіх зелених коробочках («голівках»), а другий отримували з усіх частин рослини. Згущений сік «першого роду» використовують в медицині і сьогодні - точніше, використовують алкалоїд морфій, відкритий в Ганновері аптекарем Сертюрнером- це трапилося в 1804 році. З тих пір морфій почали уприскувати під шкіру, щоб заспокоїти нестерпний біль при важких, у тому числі онкологічних, захворюваннях, або після ампутацій- правда, зловживання морфієм призводило до тих же згубних наслідків, що і пристрасть до опіуму - люди могли померти, перетворившись на безвольних наркоманів.

Латинське наукова назва маку снодійного («папАвер», наголос на другий склад), яким нагородив ця рослина великий вчений-систематик зі Швеції Карл Лінней, походить від слів «рара» (тобто «дитяча кашка») і «ver» («справжній »), а також« somnus »(що перекладається як« сон ») і« fero »(« несу »). Воно дуже образно і в той же час точно відображає основні властивості рослини.

Треба сказати, що і до римлян жили-були люди, близько знайомі з маком. Достовірно відомо, що попередники стародавніх римлян - етруски - готували з маку найрізноманітніші зілля і робили з пелюсток плаття богу пекла Оркус (завдяки чому одне з імен маку стало «одяг Оркус» - чи не звідси «ростуть ноги» знаменитого «Володаря кілець», написаного британцем Толкіна?), а стародавні єгиптяни використовували цю рослину як ліки. Поблизу древнього міста Фіви орати той же вигляд - мак снотворний, який культивуємо сьогодні і ми з вами. Більш того, археологи знаходять добре збережені насіння маку в залишках жител первісних людей.

За минулі тисячоліття у різних народів, що виникли з змішання древніх племен, розвинулися різноманітні традиції, в тому числі і пов'язані з квітками снодійного маку. У країнах, де сповідують католицьку релігію, прийнято прикрашати внутрішні приміщення костелів напередодні дня Зіслання Святого Духа. У весільних обрядах німців є звичай сипати - на щастя! - Насіння цієї рослини в взуття нареченим. А в Білій Русі під час весіль пшеничну кашу, зварену з маковими насінням, роздавали в якості безкоштовного частування.

Історично склалися дві тенденції в селекції маку снодійного, які дали дві групи сортів: опійні, для отримання опію (опіуму) і його похідних - лікарський напрям, і олійні сорти для отримання врожаю рослин з великим вмістом в насінні масла - відповідно, олійна напрямок. Опійні сорти характеризуються наявністю в стінках коробочки сильно розгалуженої мережі молочних судин (своєрідною «кровоносної системи» генеративної частини рослини) - у олійних сортів ця система слабко розвинена.

Опійні сорти ділять на сім географічних рас. Основними країнами, традиційно культивують опійний мак, були довгий час Туреччина, Індія, Іран, територія колишньої Югославії, Східний Казахстан і північні райони Киргизії, північні райони Китаю і Далекий Схід (незмивною плямою ганьби в далекосхідній колоніальній політиці Великобританії є так звана «опійна війна» з Китаєм 1839-1842 рр., в результаті якої Британська імперія присвоїла собі право ввозити і відкрито продавати в Китаї опіум).

На опійних плантаціях найчастіше культивувалися сорти тяшь-шаньской раси з білими пелюстками. До складу опіуму входять баластні речовини (приблизно 70-80%) - смоли, слизу. Білкові речовини і т.д., решта (20-30%) припадає на ізохіноліновие алкалоїди - морфін (3-20%), наркотин (6-10%), папаверин (0,8-1%), кодеїн (0, 3-4%) та інші, загальним числом понад двадцять. І сам опій, і отримувані з нього алкалоїди знаходили широке застосування в медицині як болезаспокійливі і снодійні засоби. Папаверин і нарцеін використовуються як антіспазматіческіх засобів.

Препарати «Омнопон» (суміш гідрохлоридом суми алкалоїдів) і «морфіну гідрохлорид», будучи досить ефективними наркотичними анальгетиками, роблять сильний болезаспокійливу дію. «Кодеїн» і «Кодеїну фосфат» зменшують збудливість кашльового центру і входять до складу інших препаратів від кашлю.

Природно, при повторному застосуванні таких препаратів може розвинутися звикання і пристрасть, подібне типовому наркотичному.

У гомеопатії опіум застосовується (в мікродозах) при наступних симптомах: протиприродною безболісності (втрата больових відчуттів, реакцій), недоліку сприйнятливості, пітливості при дуже гарячій шкірі, сонливості або, навпаки, неможливості заснути (коли пацієнт чує найменші шерехи), а також - увага ! - При брехливості! Відомий гомеопат Е. Неш вважав, що мікродози препарату opium здатні вилікувати від цього «захворювання» найзапекліших у всьому світі брехунів!

Культура олійного маку поширена в багатьох країнах. Насіння олійного маку не тільки можуть надавати позитивний ефект при лікуванні і профілактиці захворювань серця, а й застосовуються в якості харчового продукту - особливо в кондитерському і хлібопекарському виробництві (печуть здобні булочки, коржики з маком, пиріжки з начинкою з насіння маку), але в основному для отримання масла, що становить більше половини (55-59%) маси насіння.

Масло, извлекаемое шляхом холодного пресування, має блідо-жовте забарвлення, має приємний смак і легко засвоюється організмом людини, цілком замінюючи оливкова. Для технічних цілей - виготовлення олійних фарб, що застосовуються в живописі, використовують масло, одержуване шляхом гарячого пресування.

Меншу половину маси насіння складають азотисті сполуки (близько 20%), полісахариди і моносахариди (16-20%), а також деяку кількість вітамінів - С, В, D, Е, і мікроелементів - калію, фосфору і кальцію.