Як відчути себе на риболовлі, наче риба у воді? Про вугра.
Вугор - не зовсім звичайна риба. Він досить сильно відрізняється від всіх, звичних нам, сортів риб як зовнішнім виглядом, так і способом життя.
До того ж є одним з найцінніших і смачних мешканців водної стихії. На землі налічується 22 сімейства і близько 350 видів вугрів, але всі вони - морські мешканці, які постійно живуть на великих глибинах морів і океанів.
У наших же краях досить широко поширений прісноводний вугор, його ще називають річковим.
Загальні відомості.
Вугор має подовжене змієподібні тіло, трохи стиснуте в його хвостовій частині і без бічних плавників. Голова риби трохи стисла. Спина вугра може мати зеленуватий або чорний колір, черевце жовте, рідше - біле. Шкіра риби покрита товстим шаром слизу, а щелепи містять досить велику кількість дуже гострих зубів.
Луска у вугрів з'являється тільки на четвертому році життя. У прісноводних річках, струмках і озерах мешкають в основному самки вугра. Довжина їх може досягати двох метрів, а вага - п'яти-шести кілограмів. Самці вугрів живуть в гирлах річок, що впадають у Балтійське море, а так само у його узбережжя, нижче розповім - чому. Вугор надзвичайно живучий, сильний і витривалий. Живуть вугри досить довго, до чверті століття.
Ночами вугрі можуть по росяній траві переповзати з одного водоймища в інший, щільно прикриваючи при цьому зяброві кришки. Через незнання його в сутінках можна прийняти за змію, але не поспішайте хапатися за палицю або інші підручні засоби. Просто зупиніться і подивіться - це цікаво.
Нерест вугра.
Один раз у дванадцять років, а іноді і в двадцять п'ять, єдиний раз у житті, самки вугрів залишають прісноводні водойми і відправляються в Балтійське море, де і зустрічаються з самцями. Разом вони виходять в океан і з Гольфстрімом пливуть через всю Атлантику в Саргасове море. Там самки, отнерестілісь, гинуть.
Молоді угрята протягом трьох років долають відстань близько восьми тисяч кілометрів, харчуючись в дорозі рослинами і дрібними морськими тваринами. Вони повертаються додому, до берегів Балтики, а вже звідти поширюються майже по всій території європейської частини Росії. Вугор водиться практично у всіх водоймах Підмосков'я, включаючи безіменні, дрібні струмочки і протоки!
Що впливає на клювання вугра.
Днем вугор малорухомий, полювати воліє вночі. Влітку, коли вода в мілководді прогрівається, він намагається триматися в більш глибоких місцях водойм, у ямах і затоках. Там він харчується хробаками, молюсками, річковими комахами, дрібними ракоподібними. Угри побільше воліють «рибні страви», до яких сміливо можна віднести окунців, йоржиків, пічкурів і плотву. Угри із задоволенням їдять і міногу. На клювання вугра впливає в основному тактика рибалки. Знаючи повадки цієї риби, перевагу віддають снастей з повільно рухається у самого дна приманкою.
Чим і на що ловити вугра.
Ловити вугра не так складно, як може здатися людині необізнаному. Для риболовлі можна використовувати як донку, так і поплавкову вудку для лову «в проводку». Як я вже згадував вище, приманка повинна повільно перемішатися уздовж дна водойми. Якщо дно рівне, піщане або мулисте, без зачепів, то допускається, щоб приманка волочилася по ньому. Насадкою можуть служити живці, кожушки, великі земляні хробаки.
Що приготувати з вугра.
Зазвичай в домашніх умовах ми готуємо вугрів найпростішим способом, як і будь-яку іншу рибу - смажимо. Здобуті вугри обезголовлюються, потрошать, звільняються від шкури, промиваються. Після чого обвалюються в борошні і смажаться на сковороді з рослинним маслом, сіль - за смаком.
Голови відрізаються, оскільки існує думка, що вони отруйні. Так, принаймні, мені розповідали люди похилого віку. Сам не перевіряв і на собі досліди не проводив! До цієї статті я волів вірити на слово людям похилого віку. Але про всяк випадок все ж пошукав в Мережі і знайшов, є така інформація.
Незважаючи на мої, знову-таки скептичні, підозри, в мережі Інтернет знайшлося велика кількість рецептів приготування вугрів, тому наведу лише один з них. (Джерело рецепта - www.Eda-server.ru)
Вугор з хріном.
Інгредієнти: 500 г риби, 120 г хрону, 1/2 склянки сметани, по 1 ст. ложці олії і борошна.
Спосіб приготування.
У каструлю, змащену маслом, насипати тонким шаром натертий на тертці хрін, укласти на нього шматки сирої риби в 2-3 ряди, пересипаючи кожен ряд хріном. Залити рибу невеликою кількістю води, змішаної з сіллю і оцтом, і тушкувати до напівготовності. Після цього обережно, щоб не пом'яти рибу, злити частину бульйону, додати в нього сметану і нагріти до кипіння. Потім додати борошно, змішане з маслом, прокип'ятити, залити ним рибу і знову тушкувати 15-20 хвилин.
Смачного!
