Як відчути себе на риболовлі, наче риба у воді? Про миня.
Минь - риба трохи дивна, і від того частенько є персонажем російських народних казок і «правдивих» рибальських байок. У миня - все «не як у людей»! Але про все по порядку ...
Загальні відомості.
Минь широко поширений від середньої смуги Росії до Кольського півострова. Типовий любитель холодної води і донної пустки. Дуже рідко його можна зловити в південних регіонах, та й вага такого видобутку буде чи з кілограм. Звичайний (нормальний) вага дорослої риби - від одного до трьох кіло. І хоча знайомі розповідають, що ловили миня в сибірських річках і по п'ять кілограмів, хтось заявляв і всі п'ятнадцять, ні стверджувати, ні спростовувати цю інформацію я не буду, всяке буває на риболовлі!
Минь є типовим нічним хижаком. Вдень він вилежується, а вночі виходить на полювання і споживає на своєму шляху все їстівне, будь то дрібна рибка або насаджена на гачок приманка.
Нерест миня.
Нереститься минь в кінці грудня - початку січня, якраз в той період, коли стоять самі що ні на є тріскучі морози, про які ми в середній смузі вже потроху починаємо забувати ...
Як і коли ловити миня.
Влітку минь майже не клює. При температурі води вище плюс п'ятнадцять за Цельсієм він стає флегматичним, малорухливим, практично не цікавиться питаннями їжі, залягає під корчами і терпляче чекає настання осінніх холодів.
Як він обходиться без їжі настільки тривалий період часу? Відповідь на це питання досить простий. У миня дуже жирна печінка, ось за рахунок цих накопичень він і існує. До того ж печінка - це те єдине, за що і цінують цю рибу з кулінарної точки зору.
Брати приманку минь починає з настанням осіннього негоди. До появи льоду на водоймі його ловлять на донну вудку із застосуванням одинарного гачка і вантажу не менше двадцяти грамів. В якості приманки можуть служити курячі тельбухи, невелика рибка-живець або просто шматок сирої риби. Приманка обов'язково повинна приховувати весь гачок.
Восени, при лові на донну вудку, минь клює мляво, майже непомітно, тому рибалка повинен постійно протягом ночі обходити і перевіряти снасті. Коли ж лід стане і зміцніє, то до самого льодоходу миня можна ловити на зимові блешні з льоду.
Що приготувати з миня.
Як я вже сказав вище, найцінніше в минь - його печінка, стало бути, вона і є основним компонентом у приготуванні страв з миня.
На півночі печінку миня вживають в сирому вигляді. Рецепта - ніякого: просто заморожують, стругають на манер струганина, занурюють у сіль, перець і з'їдають, поки вона ще перебуває в замороженому вигляді. Вихваляються, що добре під горілочку і шанують за великий делікатес!
У центральній частині Росії народ більш розбещений, тому рецептів приготування різних страв із застосуванням печінки миня безліч. Тут вам і «печінку миня в томатному соусі», і «печінку миня з галушками в соусі-біле вино», і «вуха чечужна з печінкою миня», і «розтягаї з налимьей печінкою» ... Немає сенсу перераховувати всі назви рецептів. Якщо ви випадково стали володарем названого делікатесу, то в Інтернеті без зусиль підберете рецепт за своїм смаком і виходячи з наявних додаткових компонентів майбутньої страви.
Щасти вам риболовлі та приємного апетиту!
