Як відчути себе на риболовлі, наче риба у воді? Про жереха.

Багато суперечок в середовищі рибалок велося, та й ведеться донині, навколо назви цієї риби. Хтось стверджує, що ім'я вона отримала через свою ненажерливість, інші стверджують, що через жиру. Жерех - він же «хват», він же «кінь», він же «кобила», він же «шерешпер», він же «шереспер», він же «шелеспер» - одна з небагатьох коропових риб, що є хижаками.

Таке різноманіття імен цієї риби обумовлено її широким розповсюдженням. Водиться жерех практично у всіх водоймах багатьох областей, тому в різних географічних точках має окрему назву. Найчастіше назви він заслуговує своєю поведінкою, поміченим рибалками. Назви «хват» або «кінь», наприклад, були обумовлені надзвичайною жвавістю риби, її звичаєм часто вискакувати з води.

Середня довжина жереха може досягати півметра при вазі від півтора до трьох кілограмів. Кажуть, що він може виростати майже до метрової довжини, а важити всі десять кілограмів. Хоча, на мій погляд, це рідкість. У всякому разі, в центрі Росії доводилося ловити в основному не дуже великі екземпляри, сантиметрів по п'ятнадцять, максимум двадцять-двадцять п'ять.

Основними місцями проживання жереха є річки з швидкою течією і наявністю в них перекатів, гирла річок, що впадають у водосховища. У великих кількостях жереха можна ловити нижче гребель. А от у самих водосховищах він не водиться, і причина цього мені невідома.

Харчується жерех на ранкової та вечірньої зорі. У непогожу ж і похмуру погоду він може виходити на полювання протягом усього дня. У цієї риби немає щелепних зубів, як у щуки, наприклад, тому й спосіб полювання жереха заслуговує того, щоб про це трохи поговорити.

Так як відсутність зубів не дає можливості жереху утримати живу рибку (воно й зрозуміло: як без зубів-то ?!), то жерех під час полювання йде на хитрість. Він з розгону, несподівано і стрімко вклинюється в центр зграї мальків, намагаючись оглушити їх ударами свого хвоста. Контуженим рибка і стає жереху нагородою за працю його праведні. Власне, цим і пояснюється бій жереха, коли він вилітає з води.

Нерест жереха.

Нерестовий період у жереха настає приблизно на початку-середині травня, коли температура води досягає від восьми до десяти градусів за Цельсієм. Уподобання до місця нересту - це річки, що мають кам'янисте дно. І хоча жерех не водиться у водосховищах, він може в них заходити під час нересту. При дотриманні умови, що дно там все ж таки буде кам'янистим.

Як і на що ловити жереха.

Жерех дуже обережний верхоплавающій хижак. При полюванні на нього потрібно бути якщо не професіоналом, то, принаймні, зовсім уже новачком на річці. При лові жереха рибалка повинен добре маскуватися, володіти вмінням далекого і точного закидання блешні, знати звички цієї риби та за окремими ознаками чітко визначати місце закидання.

Ловити жереха потрібно на бистрині річок і в місцях, де присутня відносно чисте, піщане або кам'янисте дно. Крім бою жереха, чайки можуть служити індикатором його наявності в річці. Чайки дуже люблять цю рибу і полюють на неї вельми активно. Помітивши сплеск на воді, чайка миттєво вихоплює з води собі сніданок, а вам подає знак, що і ви теж можете піти не з порожніми руками!

При лові жереха безладні закидання блешні - абсолютно марна справа. Рибалці потрібно кинути блешню саме в те місце, де тільки що був сплеск від жереха, в самий центр кола на воді. Це дає майже стовідсотковий шанс його зловити. Жерех бере блешню дуже різко і енергійно, після захоплення приманки слід кидок. У цей час потрібно дозволити волосіні трохи стравлювати, але не послаблюючи її натягу. За першим кидком може послідувати і другий, і третій, але жерех швидко втомлюється, перестає пручатися і риболов легко його виводити на берег.

Для упіймання жереха можна успішно використовувати тригранну блешню, яка під час підмотки йде майже біля самої поверхні води, то вилітаючи трохи над водою, то незначно занурюючись. Крім цього можна використовувати плаваючий воблер невеликих розмірів. Воблер пускається за течією до місця бою жереха і за рахунок того ж течії грає у воді. Можна і штучно робити невеликі підтяжки воблера вудилищем на себе. Коли жерех кинеться за черговим мальком, рибалка має великі шанси на те, що риба візьме і воблер.

Що приготувати з жереха.

Жирне і смачне м'ясо жереха прекрасно підходить для копчення або смаження. Його можна також запекти у фользі, що не складе особливих труднощів і не забере багато часу.

Спійманий жерех чиститься, промивається в проточній воді, ріжеться на шматки, солиться, перчить і укладається на фольгу. Шинкують цибулю і моркву, солятся, приправляються перцем і поміщаються до риби. Потім додається зелень петрушки і лавровий лист, трохи рослинного масла і, при необхідності, перець горошком. Далі фольга загортається, перев'язується ниткою і перекладається на деко, попередньо промитий водою (тобто, на сирій деко). Отримане запікається в духовці від п'ятнадцяти до двадцяти-двадцяти п'яти хвилин, і звуться гості.

Щасти вам риболовлі та приємного апетиту!