Як відчути себе на риболовлі, наче риба у воді? Про сома.
Сом - найбільша прісноводна риба. Нічний хижак. Через свою ненажерливість він досить швидко набирає вагу. У звичайних випадках ловляться особини вагою від чотирьох до двох десятків кілограмів, але відомо чимало випадків, коли вдавалося зловити сома вагою в кілька сотень кіло.
Хочете багато м'яса? Ідіть на сома! Як правило, з затриманням сома в будинку одразу стає багато м'яса, яке може тривалий час зберігатися в холодильнику і придатне для приготування котлет або шашлику.
Загальні відомості про сомах.
Соми, на відміну від налимов, воліють теплу воду. Однією з обов'язкових умов їх проживання є наявність глибокої ями в тихому місці річки, захаращені корчами або рослинністю дно. Дрібних і холодних річок сом уникає. Обравши для себе місце одного разу, сом-домосід може не залишати його роками і вести розмірений, за його мірками, осілий спосіб життя.
Теплолюбність сома, природно, позначається і на його перевагах у географічному сенсі. Багато сомів водиться в Середній Азії, в центральній частині Росії їх кількість помірне, а ось на схід Уралу і в річках, що впадають в Північний Льодовитий океан, сома не зустрінеш взагалі.
Будучи нічним хижаком, сом все світлий час доби проводить у своєму укритті, в ямі, під корчем або на глибокому плесі по сусідству з водною рослинністю. На заході соми виходять на полювання, часто відвідуючи плеса на мілководді. Сом не кваплячись оглядає свої володіння, не пропускаючи кущі водоростей і заглядаючи під невеликі корчі.
Одним з обов'язкових пунктів, який сом під час нічного полювання не пропустить ні за що, є мілина в затоці, де глибина не перевищує і одного метра. Практично біля самого берега. Тут сом може дозволити собі поласувати жабами. Так відбувається в ясні і теплі ночі. Якщо ж погода стоїть прохолодна і на дворі затяжне негода, сом до берега не підійде, а віддасть перевагу полювання на глибині, неподалік від свого «підводного дому».
Нерест сома.
Самка вибирає собі тільки одного партнера для запліднення ікри, а решту проганяє з місця нересту. Коли починає колоситися жито, сом виходить на нерест. Хоча, в різних географічних точках нерестовий період може бути в різний час. У південних районах - це травень, а в центральній частині Росії - середина липня. Після нересту сом активно харчується, виходячи на полювання не тільки вночі, але і вдень.
Коли, на що і як ловити сома.
Через пару тижнів після нересту починається активне клювання. У цей час, як правило, цвіте шипшина, а на дубах з'являються молоді листочки.
Враховуючи кулінарні уподобання сома, ловити його можна на живця, хробака або жабу. Я б сказав, що навіть краще на жабу, адже вона - зелена жаба - є його улюбленими ласощами.
З точки ж зору «як» ловити сома, підходів декілька. Ловлять його і на поплавкову вудку, і спінінгом. А так як сом - риба донна, то і різноманітними донками, закидушки, жерлицами.
Найважчим, напевно, є не піймання сома, а його виведення. Не тільки важким, але часом і небезпечним! Відомі випадки, коли сом міг перевернути човен або навіть втопити невдалого рибалки, що заплутався в снастях. Тому під час виведення необхідно проявити не тільки терпіння, але і обережність.
Після упіймання сома не потрібно намагатися відразу ж витягнути його на берег. Повірте, цього не вийде! Спочатку рибу потрібно втомити. Якщо спійманий сом пішов під воду і заліг на дні, то щоб його «підняти», потрібно різко постукати по вудлищу будь-яким підвернувся під руку предметом, палицею, наприклад. Сом панічно боїться стуку, тому швидко підніметься.
Щоб уникнути отримання травм, рибалці краще бути в брезентових рукавичках, тому що нерідкі випадки порізів лесой, які дуже болючі і погано гояться. Стомивши сома до такого стану, коли він починає перевертатися черевом догори, його потрібно підводити до берега, туди, де подрібніше і у сома буде менше шансів до опору. Далі риба береться багорчик під зябра і витягується на берег.
Що приготувати з сома.
Найпростіше, на мій погляд, це приготувати з м'яса сома котлети. Робляться вони просто, тому навіть самий недосвідчений кулінар може собі їх дозволити.
М'ясо сома промивається і двічі пропускається через м'ясорубку. При цьому непогано додати деяку кількість (трохи зовсім) булки, розмоченою в молоці, а також цибулину або дві. В отриманий фарш вбити пару сирих курячих яєць, додати за смаком солі і перцю. Далі все перемішується, і з фаршу формуються котлети, які смажаться на олії.
Щасти вам риболовлі та приємного апетиту!
