Нестаріюче «хрущовський» тісто. Частина I. Ну при чому тут кукурудза?
Ім'я Микити Сергійовича асоціюється у нашого покоління з царицею полів Кукурудзою і кормовим королем силос.
* Силос - Це зелена маса з перероблених кукурудзяних стебел, що зберігається в спеціальних силосних ямах, і що йде взимку на корм худобі.
Хрущов простояв «біля керма» СРСР як Першого Секретаря Компартії до 53-го по 64-й рік минулого сторіччя. У ті часи був дуже популярний лозунг: «Кукурудза - це м'ясо, молоко, масло!», Чітко відображає сподівання народу - збільшення запасів кормів повинно послужити важелем для підйому продуктивності тваринництва і, відповідно, рівня життя населення.
/ Джерело фото: plakaty.ru/
* Анекдот: Микита Сергійович відвідав свиноферму. Хрюшки: «Кришт ... хру ... хру ...».
Хрущов - персоналу: «Годуйте краще, щоб повністю вимовляли».
Якщо вірити злим язикам - дивакуватий, зайво емоційний «предводитель сільського господарства», з властивою йому безпосередністю і простотою спілкування, часом скидався на велику дитину. Згадайте, хоча б знаменитий «хрущовський черевик» і «кузькіну мать»! Черговим захопленням нашого героя стала заморська цяця по кличці Кукурудза Микитівна. А почалася «кукурудзяна епопея» з відвідування Хрущовим володінь американського фермера Гарста, звідки і привіз він ідею засіяти безкраї цілинні поля «РОДЮЧА» гібридної культурою. Однак, випустив з уваги такі важливі моменти, як теплолюбність обраниці і відсутність адаптації до місцевого клімату. На жаль, спроби кукурузізаціі країни Рад «від Москви до самих до окраїн», включаючи Чукотку, успіхом не увінчалися.
/ Джерело фото: coldwar.ru/
Мало того, цариця Кукурудза мало не витіснила геть зі своїх володінь і принцесу Пшеницю, і інших, не менш цінних мешканців сімейства Зернобобових. В помсту розлючена людський натовп, яка не бажала більше харчуватися «кукурудзяним хлібом», спочатку збунтувалася, а пізніше і зовсім відправила, не виправдав надії, дідуся Хрущова у відставку - на пенсію, замінивши його, менш колоритним, але більш передбачуваним політичним лідером Леонідом Іллічем ( вгадайте прізвище з 3-х разів!).
* Історична довідка: Н.С. Хрущов народився в 1894 р в селі Калинівка Курської губернії, в сім'ї шахтаря.
* Помер в 1971 р в Москві.
***
Хрущову виповнилося 77. Уривок з інтерв'ю з художником Борисом Жутовскій - одним з легендарних майстрів-шістдесятників. novayagazeta.ru
Портрет Микити Хрущова ви писали з натури?
Я посилав у дні народження Микиті Сергійовичу, знятому і скромно живе на дачі, маленькі подарунки. Шкода було його: він жив у затворі, в місто міг виїхати тільки з дозволу.
І ось 17 квітня 1971 він запрошує нас з дружиною на день народження в Петрово-Дальнє, на дачу. У світлій прихожій нас зустрів сам Микита Сергійович і провів відразу до свого кабінету, посадив на диван. Я подарував йому чергову книжку зі своїми ілюстраціями. Покликали до столу у величезну їдальню. У кімнаті багато непотрібних речей і дрібничок, покритих шаром пилу. Неприємне відчуття тимчасовості. Ніна Петрівна мовчки посміхається за столом, накритим білою скатертиною. Спиртне відсутня, тільки квас запам'ятався і лимонад. У центрі столу - домашній пиріг з капустою і цифрами 77, викладеними з тіста. На закуску - риба і салат. На гаряче - гороховий суп і м'ясо з гречкою.
Від обіднього столу ми перейшли в спальню. Господар присів на крісло-гойдалку. Він багато згадував військових епізодів зі свого життя, так чи інакше пов'язаних зі Сталіним. Відчувалося, що повалений Хрущов був самотній, і йому дуже хотілося поговорити з нами.
І в якийсь момент вам вдалося замальовки зробити?
А він коли згадував, то все більше до моєї дружини звертався, з жінкою доверительнее розмову. Я слухав осторонь і, сидячи на розі столу, начерки робив. З них-то пізніше портрет і народився. За весь час бесіди він жодного разу не торкнувся нинішньої обстановки в країні. Справжнього для нього ніби не існувало.
Восени внучка Хрущова Юла зателефонувала вночі з підвалу, що дід помер, а телефони у них відключили. Похорон на Новодівичому кладовищі ...
***
Результат: позбавлений влади і народних симпатій, екс-глава держави оселився відлюдником на дачі і, від нічого робити, заходився в колі сім'ї квасом да пирогами душу російську лікувати. Сам він, звичайно, пирогів не пік - Куховарка тримав.
Ту, яка, нібито, і розкрила світу секрет улюбленого «хрущовського» тесту.
А кукурудза ... вона й справді, ні при чому. Тісто для випічки зі звичайної пшеничної муки місили, але від того воно нітрохи не гірше виходило, навпаки навіть - пиріжки з нього, що сонечка! І без кукурудзи.
Хрущов, зауважте, їв з апетитом також каші - ось де кукурузка-то придалася!
Загалом, злак корисний і смачний, якщо відсторонитися від чуток про генмодіфікаціі.
Його ще ніжно «маїсом» кличуть. Одні й ті ж кукурудзяні страви їдять у багатьох країнах світу під різними національними назвами. Моя тітка, наприклад, живе в Молдавії і «мамалигу» з бринзою готує, у італійців є ідентична «полента» з альпійським сиром, а ми іноді варимо на вечерю просту кукурудзяну кашу з маслом. Повернемося краще до нашого тесту, і не будемо підглядати за мексиканцями, жують кукурудзяні коржі «тортильяс», індіанцями, які п'ють маїсову горілку «чичу» та іншими представниками земної кулі, що поглинають на дозвіллі свою невигадливу їжу ...
джерело фото: freefoto.com
Читайте далі: Нестаріюче «хрущовський» тісто. Частина II. Пиріжки з капустою. Спечемо? Запросто!
