Як приготувати штрудель з вишнями?
Штрудель: назва страви здається незвичайним і, напевно, воно важко готується ...
Хочу вас переконати - це не так! Дешевшого і простого пирога вам не доводилося готувати!
Для початку рецепт тіста.
Що потрібно:
1. 500 г борошна вищого сорту
2. 1 склянку теплої кип'яченої води
3. 200 г вершкового масла.
Ось власне і все!
А тепер приготування.
Змушують не надто круто тісто на воді, додати в нього 50 г м'якого вершкового масла, можна трохи посолити. Інтенсивно місити тісто, розтираючи його, не менше 10 хвилин. Розділити вийшов грудку на дві частини, покласти кожну частину в окрему миску, накрити вафельної серветкою і дати постояти хоча б 15 хвилин.
Кожну частину розкачати на окремій поверхні (краще, якщо кожен пласт ви розкотите на окремому столі), накрити і знову залишити на 15 хвилин.
Після цього потрібно починати найважливіше в приготуванні штруделя - витягування тесту.
Витягайте його щосили в різні боки, так, щоб тісто звішувати з країв столу, головне - не порвіть! Чим тонше ви розтягнеться, тим смачніше буде штрудель, так що не шкодуйте ні сил, ні часу. У майстрів прийнято вважати достатньою товщину тесту в цигарковий папір, але, як ви розумієте, така товщина, а точніше "тонщіна", Виходить не з першого разу. Але не переживайте з цього приводу! У вас все одно вийде дуже смачно, тому що ви цього хочете!
Тепер належить наступне - потрібно акуратно обрізати кінці тесту, які виходять за межі столу (тому що вони товщі, ніж все інше тісто).
І знову треба дати розтягнутим коржам постояти без рушники 15 хвилин, щоб підсохло. Поки стоїть тісто, раджу розтопити вершкове масло і відкрити банку вишень без кісточок у своєму соку (можна і малину, і агрус, тільки потрібно, щоб ягоди були цілі). Скинути ягоди на друшляк і дайте соку стекти.
Коли тісто постояло, акуратно змастіть його тонким шаром топленого масла і викладіть на нього шар ягід. Акуратно скачайте все це справа в рулет і змастіть зверху залишками вершкового масла.
Розігрійте духовку, змастіть деко вершковим маслом, викладіть на нього рулет-штрудель і випікайте.
Випікати треба так: спочатку 10 хвилин на максимальному спеку, а потім 20-30 хвилин на мінімальному.
Готовий штрудель витягти з духовки і обов'язково обмотати рушником (щоб пропарився).
Подавати на стіл в охолодженому вигляді нарізаним на тонкі кільця. Смачно і красиво буде зробити на кожному кільці штруделя прикраса зі збитих вершків.
Смачного! ]
