А ви відчуваєте, що запахло ватрушками?
З настанням холодів, погодьтеся, у багатьох частенько виникає бажання влаштувати домашні посиденьки за чашкою ароматного чаю. Не знаю, як у вас, а в мене таке практикується. Як приємно, коли по склу стукають краплі дощу, або за вікном нечутно падає сніг, а в твоєму гніздечку тепло і затишно, на кухні пахне по-домашньому смачно і ароматно, з чайних чашок струмує пар, а поруч з тобою за столом сидять близькі люди , і теми для розмови народжуються знову і знову ...
У суєті робочих буднів, чесно зізнаюся, не помітила, як на вулиці змінився черговий сезон. Вчасно про це нагадала подруга, написавши смс: «За вікном - бр-р-р ... Так і пахне ватрушками з чаєм». Все вірно, і не тільки пляшками-ватрушками, а ще домашнім печивом та іншими смаколиками. Саме час, друзі, порадувати своїх близьких ароматом свіжої випічки, яка в холодну пору року смачна як ніколи, а за черговою чашкою гарячого чаю непомітно уплітає за обидві щоки. Все, вирушаємо на кухню і починаємо творити ...
Домашнє печиво
Потрібно: 125 г вершкового масла, 125 г цукру, 1 яйце, цедра 1 лимона, 200 г борошна, мускатний горіх, кориця, родзинки.
Готуємо:
1. Розплавлене вершкове масло розтираємо з цукром. Додаємо в суміш яйце і ретельно перемішуємо до однорідного стану.
2. Додаємо цедру лимона, родзинки, прянощі. Все ретельно перемішуємо, викладаємо масу на поверхню і замішуємо тісто.
3. Тісто розділяємо навпіл і розгортаємо в формі батончиків. Загортаємо у плівку і заморожуємо.
4. Тісто нарізаємо кружечками завтовшки 1 см. Випікаємо в розігрітій до 180 градусів духовці 15-20 хвилин (до рум'яної скоринки).
Віденський штрудель
Потрібно: 250 г борошна, 2 яєчних жовтки, 2 столові ложки вершкового масла, сіль. Для начинки: 1 кг яблук, сік 1 лимона, 75 г рубленого мигдалю, 100 г родзинок, трохи свіжих крихт білого хліба, 125 мл сметани, 1 чайна ложка кориці, 2 столові ложки цукрової пудри.
Готуємо:
1. Замішуємо тісто з борошна, 125 мл теплої води, солі, жовтків і розтопленого масла.
2. Скачуємо тісто в кулю, змащуємо олією, загортаємо у плівку і залишаємо на годину.
3. Нарізані яблука змішуємо з цукром, соком лимона, родзинками і мигдалем. Хлібні крихти обсмажуємо в 1 столовій ложці вершкового масла. Тісто добре вимішуємо на посипаній борошном поверхні.
4. Розкачуємо тісто дуже тонким шаром, змащуємо розтопленим маслом, потім сметаною, посипаємо крихтами і розподіляємо начинку.
5. Посипаємо корицею і звертаємо в рулет.
6. Розміщуємо штрудель на змащене маслом деко і зверху змащуємо маслом, що залишилося.
7. Випікаємо близько 45 хвилин в розігрітій до 200 градусів духовці. Перед подачею посипаємо цукровою пудрою.
І, нарешті, друзі, рецепт легкого сирного печива для тих, хто любить солодке, але всякий раз рахує калорії.
Потрібно: 500 г нежирного сиру, 200 г маргарину, 500 г борошна, чайна ложка соди, погашена лимонним соком, або 2 чайні ложки пекарського порошку.
Готуємо:
1. Сир змішуємо з маргарином, додаємо борошно і соду. Замішуємо тісто.
2. З тіста розкочуємо пласт і вирізаємо формочкою печиво.
3. Присипаємо зверху цукром і випікаємо в розігрітій до 200 градусів духовці 10-15 хвилин.
Все легко, просто і смачно, а ще ароматно і душевно ... Ех, пора дзвонити подрузі, заварювати чай і радіти чергового «солодкого» сезону ... Поспішіть і ви, ідея є, а що саме подати до столу: плюшки, королівську ватрушку, віденський штрудель або солодкі пиріжки з яблуками, які так уміло пекла ще ваша бабуся, справа вашого смаку ... Ароматного всім настрою і солодких вражень!
