Що можна приготувати з пачки сиру?

У будь-якої господині буває ситуація, коли потрібно терміново придумати, куди використовувати залишилися в невеликій кількості продукти. Що б з них створити таке нескладне і в той же час смачне? .. Наприклад, є в наявності всього одна пачка сиру. Ну що особливого з неї можна зробити, крім банальних сирників або млинців з сиром?

Виявляється, ще й як можна! Почнемо з найпростішого ...

Сирні пончики «Кракозябрікі»

Для їх приготування необхідно: 1 пачка сиру (200 г), 3 яйця, приблизно третину склянки цукру (можна просто по своєму смаку), 3 столові ложки сметани, 0,5 чайної ложки соди (вона погаситься сметаною), борошно з розрахунку не сильно густого тесту (але можна зробити і дуже густе - тоді пончики будуть, відповідно, більш щільної консистенції).

Гарненько збиваємо яйця з цукром, додаємо туди сир зі сметаною і соду, вимішуємо і всипаємо борошно, стежачи, щоб тісто вийшло ніжне, пишне, однорідної консистенції. Пончики смажимо в товстій сковорідці у великій кількості рослинного масла.

Тісто потрібно черпати невеликої ложкою й опускати в киплячу олію в самих різних конфігураціях, особливо не піклуючись про правильну кулясту форму. За цей пончики і отримали назву «Кракозябрікі». Врахуйте, що під час смаження вони збільшуються в розмірах, і якщо їм буде тісно, то почнуть злипатися. Тому нехай плавають вільно, а наше завдання - вчасно перевернути їх на інший бочок для рівномірного зарум'янювання. Готові «кракозябрікі» викладаємо шумівкою на блюдо і присипаємо по своєму смаку - цукровою пудрою, корицею, кунжутним насінням і т.п.

Пісочні сочни з сиром

У цій випічці сир виступає не як інгредієнт для тіста, а в якості смачного і корисного наповнювача - начинки. До чаю або кави такі соковито - просто дуже смачне, ситне додаток, їх із задоволенням будуть їсти навіть не любителі сиру.

Спочатку замішуємо ніжне пісочне тісто, для нього знадобляться: 200-250 г м'якого маргарину (бажано брати спеціальний, для домашньої випічки), 2 яйця, 3/4 склянки цукру, 0,5 чайної ложки соди і приблизно 4 склянки борошна. Стакан мається на увазі - гранований, незамінна мірна чаша наших вітчизняних хазяєчок.

З сиру заготовляємо начинку: 1 пачка сиру і за смаком - цукор, родзинки або подрібнена курага, трохи м'якого масла або сметани. Можна додати ванілін або цедру лимона - все залежить від особистих переваг, не бійтеся імпровізувати.

Тісто розгортаємо на столі в пласт товщиною близько 5-8 мм, склянкою або чашкою вирізаємо коржики, в які чайною ложкою укладаємо начинку. Найзручніше класти її не по центру, а трохи збоку, потім залишається тільки прикрити начинку другою половиною коржа і акуратно притиснути краю. Виходить щось на зразок великих пельменів, шов збоку. У процесі випічки цей шов не розійдеться - пісочне тісто добре тримається. Сочні викладаємо на змащене маслом деко і випікаємо до зарум'янювання. Печуться вони швидко, виходить досить багато: з заявленої кількості продуктів - приблизно деко.

Печенюшки «Ведмежі вушка»

Це сирне печиво нікого не залишить байдужим! Незважаючи на гадану складність приготування, готується воно швидко, причому з кожним наступним разом все швидше.

Для тесту буде потрібно:

- 1 пачка сиру - бажано жирністю не менше 5%, знежирений або 2% -й сир дає тверднуть при випічці крупинки, які потім неприємно хрумтять на зубах;

- 150-200 г м'якого маргарину - методом підбору можна з часом вибрати для себе певну дозу, тому в залежності від кількості маргарину змінюється кількість борошна і, відповідно, властивості отриманої випічки;

- 1 яйце;

- 2-3 столові ложки сметани;

- 3 склянки борошна;

- Приблизно 0,5 чайної ложки соди і зовсім трохи солі.

Спочатку ретельно розминаємо сир з розм'якшеним (але не розтопленим!) Маргарином, дуже зручно робити це вилкою. Потім додаємо інші інгредієнти і швидко вимішуємо до однорідної маси. Тісто хвилин на 30 відправляємо охолонути в холодильник. Після цього приступаємо до формування печива.

Тонко розгортає тісто на посипаний борошном стіл і за допомогою чашки вирізаємо круглі коржі. На плоске блюдо попередньо насипаємо приблизно півсклянки цукру (у міру потреби будемо додавати), коржик кладемо на цукор і злегка притискаємо, щоб його крупинки прилипли до тесту, складаємо коржик навпіл цукрових стороною всередину і знову притискуємо, знову навпіл цукром всередину і знову в цукор. Отримані четвертинки обжимаємо, як пельмені, по відкритому краю, щоб закрити там всередині цукор, і викладаємо на змащене маслом деко.

Краю можна і не защипувати, тоді вже вийдуть не зовсім «вушка» - в процесі випічки шари тесту розходяться, як розкриваються пелюстки, і виходять печива дещо іншої форми.

Набагато менше часу йде на формування печенюшек, якщо робити їх не у формі «вушок», а у вигляді нарізних ромбів. Невеликі порції тіста розкочуються, посипаються цукром і скручуються в нетовсті злегка сплюснуті рулетики (усередині них має бути 3-4 шари тесту). Рулетики нарізають навскіс у вигляді ромбів довжиною в кілька сантиметрів, кожен ромб можна додатково вмочити верхньою стороною в цукор - і на деко.

Ще один варіант форми - рогалики. Тісто ділимо на 4-5 частин, кожну частину розгортаємо в тонку круглу корж, посипаємо цукром і розрізаємо цю корж на кілька секторів. Кожен сектор-трикутничок скручуємо в трубочку від широкого краю до вузького, для краси злегка згинаємо у формі місяця.

Таке ніжне і дуже смачне печиво прикрасить собою будь-яке чаювання або кава-посиденьки подружок, причому з користю в усіх відношеннях. Адже сир - саме той продукт, який робить солодощі не лише смачними, а й корисними.