Як приготувати кальмарів? Рецепт бувалого пірата Олександра Селькирка
Студентський гуртожиток СПбДУ в Старому Петергофі. Одинадцятій годині ранку. Двоє студентів п'ятого курсу готуються до захисту дипломного проекту.
Один з них читає важку книгу. «Чого пишуть? - Запитує його другий. - Так от, читаю життєпис Олександра Селькирка (прототипу Робінзона Крузо) З галери «Сінк Портс». Капітан судна Страйдлінг крупно посварився з Олександром Селькірк і висадив його на безлюдний острів. Він провів на безлюдному острові Хуан-Фернандес у Тихому океані чотири роки самотності. Забрав здичавілого Селькирка з безлюдного острова Вільям Дампір - пірат і гидрограф. Дампир був засновником цілого жанру в англійській літературі - записок про морські подорожі в далекі країни ».
І розповів один цікавий епізод з життя Олександра Селькирка - Відомого шотландського пірата: «З усіх спійманих в океані або винесених на берег острова прибоєм риб, акул і молюсків Селькірк готував собі смачну їжу. Так він жив-поживати і чекав того щасливого моменту, коли на горизонті з'явиться щогла з вітрилами.
Олександр перепробував всіх прибережних мешканців океану, готуючи їх на відкритому вогні або в каструлі. Їжа виходила смачною і соковитою. Ось тільки один океанічний житель, що знаходиться біля берегів острова в достатку, ніяк не міг задовольнити гастрономічний смак Селькирка - це був кальмар. Як він тільки не намагався його приготувати, що він тільки з ним не робив - все марно. Їжа з кальмара виходила несмачною - жодної.
В один з спекотних днів Селькірк, як завжди, промишляв серед прибережних валунів з гостро заточеним жердиною. Нічого з риб в цей день виловити з води йому не вдалося, крім одного нелюбого їм кальмара. Сонце було в зеніті, стояла нестерпна спека, догорав заздалегідь розпалене багаття для приготування їжі. Поруч з багаттям стояла порожня каструля, в яку самотньому бідоласі невдасі «нічого» було закинути ....
І раптом на Олександра найшло якесь наслання, він з люттю і відчаєм почав бити потрапив йому під руку кальмара палицею. На камені від кальмара майже нічого не залишилося - він був так сильно з пристрастю побитий палицею, що майже просвічувався. Напад люті і злоби у «Робінзона» поступово почав проходити. Селькірк зібрав з валуна залишки прозорого побитого кальмара і попрямував в тінь відпочити. По дорозі до рятівної тіні він недбало кинув кальмара в каструлю, накрив кришкою і посунув ближче до вогню.
Проспав Олександр Селькірк до пізнього вечора, вогонь в багатті погас. Тільки кілька тліли вугіллячок час від часу освітлювали силует каструлі. З боку багаття виходив приємний кулінарний аромат. «Робінзон» поспішив до багаття, підняв кришку каструлі і зрозумів, що аромат виходив з каструлі, куди він удень кинув побитого кальмара.
Голодний Селькірк тут же почав поїдати тушкованого кальмара.... Смак, який він відчув, був невимовним. Нічого смачнішого з приготованих океанічних продуктів бувалий пірат до цього моменту в своєму житті не їв.
Після цього випадку в раціоні «Робінзона» майже завжди був присутній його улюблений віднедавна ретельно відбитий тушкований кальмар! »
