Чим корисна звичайна гарбуз?

У вряди-годи ви купили (або виростили на підвіконні) гарбуз. От ви принесли цей прекрасний помаранчевий кавун додому і ... вирізали з нього всі нутрощі, зробили прорізи у вигляді очей і рота, вставили всередину свічку і поставили в темній кімнаті, щоб до заїкання налякати гостей, які прийшли на Хеллоуїн. Як не сумно, але це максимум, на що може розраховувати гарбуз наприкінці свого життя. Але ні, не для цієї жорстокої забави збирала вона м'якоть і грілася під променями палючого сонця, не для того терпіла вона заморозки і підлі підколи кабачків і баклажанів, щоб так безславно загинути на догоду людської жорстокості!

Ароматна гарбузова м'якоть битком набита вітамінами. Є в ній і аскорбінка, яка врятує вас від осінніх застуд, і вітаміни групи В, які не тільки справляться з втомою, дратівливістю і безсонням і позбавлять від прищів, а й зроблять ваше волосся пишними, а нігті міцними, і вітаміни А і Е - головні борці зі зморшками і передчасним старінням, і вітамін К, що впливає на згортання крові, якого практично немає в інших овочах.

Завдяки високому вмісту рідкісного вітаміну Т гарбуз можна по праву назвати кращим гарніром до страв з яловичини, свинини та іншим жирним страв, адже вітамін Т сприяє засвоєнню важкої їжі і перешкоджає ожирінню. Напевно, саме за це властивість гарбуз так люблять дієтологи, які рекомендують налягати на корисний овоч всім, хто давно мріє розлучитися із зайвими кілограмами. До того ж гарбуз - чемпіон серед овочів за вмістом заліза, а значить, любителі гарбуза приречені мати гарний колір обличчя і веселий настрій.

Вважається, що гарбузовий сік допомагає чоловікам підтримувати сексуальний тонус. З тією ж метою корисно вживати і гарбузове насіння. Адже не випадково в старовину з очищених і перемелених зернят гарбуза готували приворотне зілля.

Втім, знавці запевняють, що за допомогою гарбуза можна не тільки вирішити проблеми на особистому фронті, але і впоратися з багатьма серйозними захворюваннями. Мабуть, немає більш корисної їжі для людей, що страждають серцево-судинними захворюваннями. Завдяки високому вмісту калію гарбуз покращує роботу серця, зміцнює судини і позбавляє від набряків.

При захворюваннях печінки рекомендується їсти якомога більше сирої м'якоті гарбуза, а якщо сира гарбуз здається вам несмачною, можна замінити її гарбузовим кашами з рисом, пшоном чи манкою.

При хворобах нирок і сечового міхура з гарбузового насіння і конопляного насіння готують «молоко»: по склянці кожного насіння розтирають, поступово підливаючи окріп (3 склянки), проціджують і віджимають. «Молоко» п'ють протягом дня, підсолодивши медом або цукром.

При безсонні рекомендують пити на ніч гарбузовий сік або відвар гарбуза з медом. Свіжу кашку з м'якоті гарбуза прикладають до уражених місць при екземі та опіках, висипах, прищах та інших запаленнях на шкірі. Людям, яким доводиться багато стояти протягом дня, кашка зі свіжого гарбуза допоможе зняти біль у ступнях.

Ну а те, що гарбузове насіння - визнаний засіб для вигнання глистів, відомо практично кожному. А тому сушені гарбузове насіння часто дають дітям для профілактики подібних неприємностей.

Перш ніж безпосередньо вжити гарбуз, її необхідно здобути. Якщо ваші сільськогосподарські експерименти призвели до того, що власний заміський ділянку безнадійно затягнуло дерном, а перспектива знову піднімати цілину вас не радує, то за бажаним овочем доведеться вирушити на ринок. Купити краще невеликий плід вагою 3-5 кг - у такий гарбуза м'якоть буде м'якою, а шкура тонкою. Перед приготуванням з гарбуза необхідно витягти кісточки і очистити її від жорсткої шкірки.

Існує безліч різних способів з користю використати гарбуз, причому не тільки всередину. Почну з косметичних рецептів.

Поживна маска. У кашку з 3 столових ложок вареної гарбуза додайте яєчний жовток і чайну ложку меду. Нанесіть маску на обличчя теплою на 10-15 хвилин, а потім змийте холодною водою. Щоб позбутися вугрів, звузити пори і усунути жирний блиск на лобі і крилах носа, корисно протирати обличчя шматочком гарбуза.

Маска для сухої шкіри. 2 столові ложки вареної гарбуза добре збийте і змішайте зі столовою ложкою оливкової або іншої рослинної олії. Нанесіть маску на обличчя на 20 хвилин, потім змийте прохолодною водою.

Відмінне тонізуючий засіб для шкіри всіх типів - кашка з натертого гарбуза і віджатий з неї сік. Соком просочують тонкий шар вати, кашку наносять на марлеву серветку або безпосередньо на обличчя. Компрес накладіть на обличчя на 15-20 хвилин, потім зніміть і вмивайтеся прохолодною водою. Робіть цю процедуру 2-3 рази на тиждень, тривалість курсу 15-20 компресів. Бажано чергувати компреси з соку і кашки.

Тепер, коли з обличчям все гаразд, можна приступити і до кулінарних вишукувань.

Гарбузовий суп: 1 кг гарбуза, 1 цибулина, 3 столові ложки оливкової олії, 1 л овочевого бульйону, 100 г гарбузового насіння, сіль, перець. Очистити і крупно нарізати цибулю. Зрізати шкірку з гарбуза, вийняти насіння, м'якоть нарізати дрібними кубиками. Розігріти масло в сковороді, злегка обсмажити цибулю і гарбуз. Залити бульйоном і варити на малому вогні протягом приблизно 20 хвилин. Розтовкти вміст супу до стану пюре, додати сіль і перець. Підсмажити гарбузове насіння на сковороді без жиру. Розлити суп по тарілках, додати по одній столовій ложці оливкової олії і посипати насінням

Яловичина з гарбузом в червоному вині: 750 г яловичини для гуляшу, 350 г солодкого лука, 200 г м'якоті гарбуза (консервованої або відвареної), 3 столові ложки топленого масла, сіль, мелений чорний перець, 1/2 склянки м'ясного бульйону з кубика, 1 стакан червоного вина, 4 столові ложки жирної сметани. Гуляш вимити й обсушити. Солодкий ріпчаста цибуля очистити і нарізати кубиками. Шматочки гарбуза відкинути на друшляк. У сотейнику або в глибокій сковороді розігріти топлене масло, обсмажити в ньому з обох сторін шматочки м'яса. Додати і злегка підсмажити кубики ріпчастої цибулі. Посолити і поперчити за смаком. Влити м'ясний бульйон з кубика і червоне вино і тушкувати під кришкою протягом години. Потім ввести сметану і додати м'якоть гарбуза. Ще раз довести до кипіння, приправити сіллю і перцем.

Гарбуз - продукт досить специфічний, тому не засмучуйтеся, якщо в перший раз її приготування у вас замість «Яловичини з гарбузом в червоному вині» вийде який-небудь банальний гуляш. Спробуйте ще раз - гарбуз цього варто.

Бережіть себе.