Як поліпшити зір?
Як не дивно, в цьому може допомогти її величність Гарбуз. Минулого літа для оздоровлення організму ми з чоловіком почали пити свіжий гарбузовий сік. І, що ж ви думаєте, мій чоловік зняв окуляри, у нього зір був +1,5, а мені довелося купувати інші окуляри.
Гарбуз займає чільне місце в дієтичному харчуванні: багата ніжною клітковиною, сприяє роботі кишечника, допомагає йому очиститися від шкідливих речовин. Хто їсть гарбуз, той менше страждає від хвороб печінки, різного роду нефриту. М'якоть плодів містить солі кремнієвої і фосфорної кислот каротин і вітамін С, вітаміни групи В, покращує роботу кишечника, застосовується проти запорів, як сечогінний при хворобах нирок і печінки, посилює виведення солей з організму. Потреби організму у вітаміні А можна заповнити як за рахунок самого вітаміну А, так і за рахунок його попередника - провітаміну А (каротину). Найціннішим джерелом провітаміну А є гарбуз. З'єднання з А-вітамінною активністю здатні накопичуватися в організмі людини і зберігатися до року. Тому дуже важливо під час літнього сезону вживати якомога більше овочів, багатих каротином.
Світ гарбуза різноманітний. Є рослини крупно-і дрібноплідні, є кулясті і сплюснуті. Є й багато інших форм. До різновидів гарбуза відносяться кабачки і патисони. Якістю і смаком вони відрізняються мало і майже рівноцінні, але на столі виглядають по-різному, наприклад, опуклу сторону патисони можна нафарширувати м'ясом, рибою, грибами, овочами. Гасити в духовці, потім подати на стіл в зелені на красивому підносі. Блюдо буде справді святковим. Можна начинити маленькі патисони і на стіл подати кожному в «казанку» - теж оригінально. Не забувайте: якщо блюдо приємно їсти, то і засвоюється їжа краще і настрій виходить хороше.
З гарбуза готують коржі, печуть навіть хліб з гарбузом, вона йде в різноманітні салати, і додають її як свіжу, так і варену, смажену. З гарбузом готують супи, каші, її кладуть в гарніри. А варення, а джеми? У всіх видах хороша! Їжте і не хворійте!
Смачні і корисні насіння гарбуза. Якщо їх підсмажити і очистити, то вийде приємне ласощі. Годяться ядерця і для посипання печива, і як добавка до крему, збитого з вершками. Насіння гарбуза можуть за смаком змагатися з горіхами. Важливо і те, що це насіння завжди під рукою. Улюблений гостинець для дітей. До речі, і вельми корисний - випробуваний глистогінний засіб (позитивна дія спостерігається в 25% випадках).
Багато городників вирощують дрібноплідні декоративні гарбузи. Вони дуже барвисті, причому довгий час зберігаються у свіжому вигляді. З них можна виготовити незвичайні коробочки і глечики.
В останні роки серед овочівників-любителів великою популярністю користується так званий «в'єтнамський кабачок», «індійський огірок» та ін. - Форма лагенарії довгоплідних. Молоді зав'язі за смаком нагадують кабачки, звідси їх часто в народі називають кабачками або огірками. Овочеву лагенарії вирощують на шпалерах. Зав'язі, які досягли 1 метра в довжину, але ще не огрубілі, зрізують і вживають, як кабачки.
Полюбіть гарбуз, і вона «віддячить» вас!
