Що цікавого в гарбузі?
Багато наших дачники і сільські жителі вирощують гарбузи, вважаючи її корисним овочем. Однак наші бізнесмени, що наслідують їм менеджери і багато інтелектуали (не плутати з інтелігентами), для яких Америка - це наше все, до того заморочили народу голову, що деякі так і вважають: гарбузи потрібні, щоб вирізати з них все всередині, зробити з оболонок морди страшніше, вставити всередину свічки і носити вночі по вулицях, лякаючи людей, на свята Хелловін, святого Патрика, святого Валентина та іншої нісенітниці. Причому щиро вважають ці свята російськими народними.
Але мало хто, особливо жителі міст, знає що гарбуз - не просто корисна, а дуже цінна овощебахчевиє культура: її харчова цінність набагато вище, ніж у кавуна і дині.
Взагалі-то гарбуз - найдавніше рослина, що представляє собою тропічну ліану. Окультурили її жителі Техасу та Мексики (Америка), які вирощували її з доісторичних часів, задовго до прибуття в Америку Колумба. До Європи гарбуз потрапив в ХIV столітті і незабаром дійшла до Росії, де швидко стала одним з найпопулярніших продуктів народної кухні. Селяни наші стали використовувати її в їжу поряд з ріпою. Її млоїли і солили, варили з неї каші і юшки, додавали в повидло і варення. В давнину гарбуз у Росії використовували не тільки в їжу, але і робили з неї різні побутові судини - чаші, бутлі, бочонки і т.д. З давніх пір гарбуз вважалася також цілющим рослиною.
М'якоть гарбуза - це складний природний вітамінно-мінеральний комплекс. З вітамінів в ній переважає бета-каротин. У помаранчевих плодах гарбуза його навіть більше, ніж у моркві. Містяться там також вітаміни С, В1, В2, РР, Е, багато калію, кальцію, заліза, магнію, міді, цинку, кобальту, кремнію, фтору ... Словом, багатьох необхідних організму людини мінеральних речовин, причому пов'язаних в найдоступніші форми . Дуже підходить м'якоть гарбуза для дієтичного харчування. У ній мало грубої клітковини і органічних кислот, що дозволяє використовувати її в їжу навіть людям із запальними захворюваннями шлунка та кишечника, їм особливо корисна буде запечена гарбуз.
У лікувальних цілях м'якоть гарбуза дуже корисна при залізодефіцитній анемії (недокрів'ї), тому що містить велику кількість мінеральних речовин, що беруть участь в кровотворенні: залізо, мідь, кобальт і цинк. Пектин, що міститься в гарбузі, допомагає при запорах, підсилює виведення з організму хлоридів. Гарбузове насіння містять корисні жирні кислоти, органічні кислоти та вітаміни. З насіння можна приготувати масло, за смаком нагадує прованське (оливкова) олія, яка не тільки добре підійде для приготування їжі, але може бути також використано як легке проносне і хороше протизапальний засіб (на жаль, у продажу не бачив).
М'якоть гарбуза містить мало калорій і хороша при надмірній вазі. Усім, хто на дієті, рекомендується - схуднете з користю для здоров'я. У народній медицині використовується свіжий сік гарбуза як сечогінний засіб - по 1 склянці на день. Насіння гарбуза - відмінний, причому визнане медициною, засіб проти глистів, яке не має протипоказань і може призначатися всім, навіть дітям, вагітним жінкам і людям похилого віку.
Гарбуз використовують також в декоративних цілях і для виготовлення сувенірів. В Азії з гарбуза готують плов і додають в манти (для додання мантам соковитості та економії м'яса). Зараз селекціонери пропонують кущові і короткоплетістие сорти гарбуза зі зменшеними плодами, які легше вирощувати, перевозити і зберігати.
Так що, дорогі читачі, корисного вам харчування і удачі у всьому!
