Час пити молоко. Чому козяче? Частина 2
Про те, чому козяче молоко може мати або не мати специфічний присмак і запах, а також чим воно корисніше коров'ячого і з якої причини легше засвоюється, я розповіла тут: «Час пити молоко. Чому козяче? Частина 1 ». У справжній же статті мова піде про існуючі забобони про це молоці та лікувально-профілактичних властивості цього продукту.
Міфи про козячому молоці і реальність
Якщо вірити міфології, грецького бога Зевса вигодувала своїм молоком коза Амалфея (Амалтея). Цю історію ми залишимо для краси. Втім, вона підтверджує історичний факт успішного вигодовування немовлят козячим молоком. В даний час новозеландської компанією «Бибиколь» розроблені суміші на основі козячого молока «Ненні» для малюків до року, «Ненні золота коза» для діток від року до трьох років. Суміш «Амалтея» призначена для дітей від трьох років і дорослих.
Міф про те, що споживання козячого молока може викликати мегалобластичну анемію у дітей, був розвінчаний трохи раніше. Ті, хто ще сумнівається, згадайте, що в наше століття практично неможливо таке, щоб дитину годували одним тільки козячим молоком. Досить рано (після півроку) вводяться прикорм, і якщо ви даєте своїй дитині вівсянку, гречку, яблука, м'ясо, то боятися нічого.
Молоко не варто пити дорослим людям. Це особиста справа кожного, варто враховувати особливості конкретного організму.
Козяче молоко дуже жирне. Жирність непостійна, залежить від циклу лактації кози, від її раціону і пори року. Молоко може бути і 1% -ним. У будь-якому випадку, привчати організм до цього продукту рекомендують поступово, наприклад, додаючи в чай. Пити козяче молоко відразу помногу може дозволити собі не кожна людина - чревато для підшлункової залози, якщо воно все-таки жирне. Дітям цей продукт рекомендують давати спочатку розведеним кип'яченою водою і малими порціями.
Кози практично не хворіють туберкульозом. Це вірно. А ось те, що не хворіють на бруцельоз - неправда. Тому добре б знати, що тварини здорові, якщо збираєтеся пити молоко парним. У рідких середовищах мікроби бруцельозу при 60 ° гинуть через 30 хвилин, при кип'ятінні - негайно. Якщо молоко не підтверджено, то його можна пастеризувати. Це якраз нагрівання молока до 60-70 градусів протягом 15-30 хвилин. Для повного знезараження молоко кип'ятять, але багато корисні властивості при цьому втрачаються.
У магазині можна купити козяче молоко «Маргарета», яке розливають компанією «Вімм-Білль-Данн». Також козяче молоко і сир виробляються на фермі «Надія» у Тверській області. Це молочні продукти вітчизняних виробників, які я бачила сама. Якщо вам попадеться імпортний продукт - угорське або французьке молоко - читайте етикетку на предмет консервантів. Вони там є, будьте пильні.
Молоко - це питво. Ні. Гастроентерологи стверджують, що це їжа. Вживання молока гальмує засвоєння заліза з м'яса, тому м'ясні страви краще запивати чим-небудь іншим. Краще пити молоко повільно, невеликими ковтками і теплим.
Козяче молоко не викликає алергії. Так, якщо алергія тільки на білок коров'ячого молока. У людей з непереносимістю молока і молочних продуктів взагалі алергія дасть про себе знати.
У зоопарках світу тримають кіз для вигодовування дитинчат будь-яких тварин, залишилися без материнського молока. Це правда.
Для більшості росіян козяче молоко - рідкість. Так, його пробувала тільки третина жителів Росії. Тому вітчизняне козяче молоко розливається як «екзотичне», так на етикетці молока «Маргарета» написано дрібним шрифтом.
Молоко для профілактики і як ліки
Про користь козячого молока писав Абу Алі ібн Сіна (Авіценна), стверджуючи, що воно дозволяє зберегти здоров'я і ясність розуму. Простіше кажучи, вживання козячого молока є ще й профілактикою маразму. Так само вважали стародавні єгиптяни. Так що при нервових перевантаженнях це перевірений засіб. Гіппократ за допомогою козячого молока рятував своїх пацієнтів від сухот. Від сухот ж, анемії і рахіту за допомогою цього молока лікували на швейцарських курортах. Слов'янські народи застосовували молоко кіз для вигодовування немовлят і ослаблених хворобами дорослих.
Сьогодні в народі їм лікують захворювання шлунково-кишкового тракту. До людей повертається апетит, знову з'являються сили, налагоджується обмін речовин. Звичайно, при регулярному вживанні. На сьогоднішній день козяче молоко або суміш на його основі призначається педіатрами як лікарський і профілактичний засіб при атопічному дерматиті у дітей. Завдяки своїй поживності і легкої засвоюваності, козяче молоко корисно і в другу половину життя. Це і профілактика атеросклерозу, і гарне снодійне. Базедову хвороба - інакше кажучи, зоб, - виявляється, можна вилікувати козячим молоком. Ймовірно, дізнавшись про це, моя знайома тьотя Аня і завела кіз. Пам'ятаю, їй оперували щитовидку, і через кілька років з'явилися кози. Рецидивів не було.
Так що, якщо є можливість, бажання, необхідність, - пийте козяче молоко на здоров'я! Ваш організм буде вам вдячний, а ви самі станете більш бадьорі, життєрадісні, працездатні і стійкі до перипетій і свят, і буднів.
