Хочете бути здоровими? Кілька важливих фактів про молоко.
Молоко та молочні продукти налічують багатовікову історію, але і сьогодні багато хто не знає про те, яке молоко пити корисніше, як правильно його вибирати ... Про це і поговоримо.
Пам'ятаєте слова відомої дитячої пісеньки: «... Правильно - корови! Пийте діти молоко - будете здорові! »Ех, шкода, що зі словом« здорові »римуються саме« корови », а не, приміром,« кози ». Адже слова «Пийте козяче молоко - будете здорові!» Були б куди ближче до істини. За засвоюваності дитячим організмом після материнського молока коштує саме козяче. Воно містить більше сіалова кислоти, ніж коров'яче, а тому ефективніше для боротьби з рахіт у дітей. За вмістом вітаміну А воно перевершує коров'яче в два рази, а каротину і вітаміну PP - майже в три рази.
Також козяче молоко лідирує за змістом кобальту, який входить до складу вітаміну В12, який відповідає за кровотворення і контроль обмінних процесів. Що цікаво, жирові кульки в козячому молоці набагато меншого розміру, ніж у коров'ячому, тому козяче засвоїться швидше і легше. А для людей, які страждають поганою переносимістю лактози (дуже часто зустрічається у дітей), козяче молоко - справжня знахідка, адже воно містить набагато менше лактози, ніж звичне нам молоко корівки. Незайвим буде відзначити, що в козячому молоці також більше кальцію, магнію і заліза.
Звичайно, молоко домашньої кози набагато краще молока з магазинних пакетів. Але його потрібно кип'ятити, так як сире козяче молоко може стати причиною зараження кліщовим енцефалітом. Така небезпека існує в теплий сезон, коли тварина розгулює поблизу кущів і лісових галявин. У крові кози вірус може зберігатися до восьми днів після захворювання. Звичайно, частина корисних речовин при кип'ятінні руйнується, але до чого ризикувати? До речі, а от коров'яче некип'ячене молоко може стати джерелом зараження туберкульозом. Будьте уважні! Виїжджаючи з дитиною влітку в село і купуючи молоко кози чи корови у малознайомих господарів, обов'язково кип'ятіть його. Те ж саме стосується молока «з бочок», привозимого в місто з приміських господарств. Було багато публікацій на тему гігієнічної небездоганності такого молока і миття цих бочок.
Якщо немає можливості купувати свіже молоко, то, вибираючи його в магазині, зверніть увагу на упаковку. Сьогодні дуже популярні упаковки для молока у вигляді картонної коробки з пріпрессованной зсередини плівкою. Увага! Така упаковка не так безпечна - входить до її складу пластифікатор здатний реагувати з жирами молока. В той же час, таке молоко зазвичай тривалого терміну зберігання. Звичайно, краще віддати перевагу продукт, що зберігається тиждень, а ніяк не три місяці, та ще при кімнатній температурі! Може, краще взяти молоко в товстому поліетиленовому пакеті? Звичайно, це не так зручно, але ж при покупці молока основний пріоритет - це користь.
До речі, молоко - дуже популярний засіб від застуд. Чи правильно це? Давно помічено, що поряд з продуктами, що містять білу муку, молоко - слізеобразующій продукт. А слиз - ідеальне середовище для хвороботворних бактерій. Тому, якщо у вас нежить або інші прояви застуди, краще утриматися від споживання молока, а також хлібобулочних виробів і шліфованого рису. Багато натуропати взагалі вважають, що після того, як дитині виповниться три роки - організм перестає виробляти ферменти, необхідні для нормального засвоєння молока.
Швидше за все, молоко - їжа тільки для маленьких дітей. Чого не скажеш про кисломолочних продуктах - біфідо-і лактокефіре, натуральному йогурті (без ароматичних добавок), ацидофілін. Їх можна вживати практично в необмеженій кількості - і дітям і дорослим. Молочнокислі бактерії стимулюють ріст інших корисних бактерій, протидіють заселенню кишечника патогенними мікроорганізмами, підтримують потрібну кислотність крові і сприяють посиленню імунітету. Правда, доброго ефекту можна досягти лише при регулярному їх вживанні.
Зважте пріоритети і прислухайтеся до свого смаку. В ідеалі, добре б віддати перевагу коров'ячого молока козяче, а ще краще - кисломолочні продукти. Дбайте про своє здоров'я і підходите до вибору молока правильно. ]
