Чим замінити коров'яче молоко?
Погіршується екологічна обстановка все частіше змушує нас уважно дивитися на продуктовій упаковці адреса промислового підприємства-виробника. Пояснення, гадаю, не потрібні. Але все ж скажу, що деякі кормові культури, що йдуть в їжу домашнім улюбленцем, за вегетаційний період в окремих регіонах накопичують підвищену кількість важких металів.
Особливо це характерно для зон, де активно ведуться видобуток і переробка корисних копалин. Зокрема, руди для потреб металургії. Важкі метали погано виводяться з організму тварин і разом з м'ясом, молоком та іншими продуктами харчування потрапляють в організм людини. Зрозуміло, відповідний допродажное контроль ведеться. Але не завжди він (особливо на аграрних ринках) достатній.
Так чому ж замінити корову, що поїдає траву і сіно з підвищеною дозою небезпечних «елементів» сучасної цивілізації?
Коров'яче молоко цілком може замінити рослинне. Найбільш популярне - соєве молоко. Для його отримання сою розмочують, протирають і проварюють, видаляючи зайву рідину. Дослідженнями доведено, що в соєвому молоці є естрогени, що знижують небезпеку виникнення серцево-судинних захворювань. Примітно й те, що соєве молоко - Насичений білками екстракт.
На другому місці за популярністю стоїть горіхове молоко. Зазвичай це мигдаль з водою, збагачений вітамінами і кальцієм. За калорійністю горіхове молоко поступається соєвому, але зате воно менш жирне.
На третьому місці знаходиться зернове молоко (Звичайне і знежирене). Для приготування зернового молока використовуються злаки. Хорошим попитом користується вівсяне молоко. Для його приготування овес товчуть, додають потім воду, горохову муку. Якщо випити один стакан вівсяного молока, то приблизно на десять відсотків буде покрита денна потреба організму в рослинних волокнах. Великий плюс такого молока в тому, що в ньому дуже мало жиру.
Різновид рослинного молока - рисове молоко. Воно робиться з дуже корисного коричневого рису.
Майже невідомо рослинне молоко з декількох видів злаків - Тритикале, амаранту, полби, жита, пшениці та ячменю. Воно вимагає великого терпіння в приготуванні, хоча вважається найціннішим з усіх рослинних видів молока, і заради цього варто витратити більше часу.
Як і з будь-яким продуктом, з рослинними замінниками справжнього молока картина складна. Проблема частково в тому, що рослини, використовувані для його приготування, повинні вирощуватися в екологічно чистих зонах. А таких нині залишається все менше. Крім того, деякі вчені вважають, що, наприклад, соєва молоко дітям вживати не слід.
Але звернімо увагу на слова з «Великої медичної енциклопедії»: «Рослинне молоко (крім кокосового) має широке застосування в кондитерському і бісквітному виробництвах (при виготовленні цукерок, начинок, шоколаду, ірису, тягучок та іншого). Рослинна молоко вживається і як самостійний напій, а також разом з чаєм, кава-на ньому готуються овочеві пюре, манні та інші каші- можна користуватися рослинним молоком при Забелка вегетаріанських страв, наприклад, щей, борщу та іншого, для обливання підсмажуємо в маслі картоплі , для виготовлення підлив і соусів до других страв і так далі ».
Цікаво, чи не так?
