Закуска «Огіркове дерево»: як «виростити» прикраса для святкового столу?
Огіркове дерево, яке я хочу вам запропонувати - зовсім не те, що родом з острова Сукотри - «Острова блаженних». Це всього лише нехитра закуска, яка, однак, чудово прикрасить святковий (і не тільки) стіл. А вже готується так швидко, що просто знахідка для господині, до того ж не вимагає ніяких дорогих продуктів і дає простір фантазії будь-якого і кожного кулінара ... вибачте, «садівника». Ну, хіба не завлекательно? Тоді приступимо.
Класичний рецепт
Беремо огірок досить великого розміру, тобто довгенький (дереву ж потрібен солідний ствол!). Можна навіть взяти довгоплідний і з нього зробити пару-трійку «дерев». У будь-якому випадку верхній і нижній краї зрізаємо. Нижній - для стійкості на «грунті», про верхній скажу пізніше.
Тепер потрібно з боків зробити косі надрізи - необов'язково один проти одного, навіть краще, якщо в довільному порядку. Головне, щоб за них могли зачепитися тоненькі кружальця редиски - це будуть квіточки нашого дерева (на справжньому-то огірковому вони теж розташовуються прямо на стовбурі).
Залишилося спорудити «крону», і це теж «простіше простого»: робимо вузеньку виїмку вглиб майданчики, що утворилася в результаті нашої найпершої операції з вирощування «саджанця». Туди, як в вазочку, поміщаємо гілочки петрушки (кропу, кінзи, селери - що любите і / або є під рукою).
От і все, - новоявлене «огіркове дерево» можна ставити на стіл, наприклад, на блюдце або в розетку.
Фантазійні рецепти
Підніжжя «огіркового дерева» можна оточити листочками базиліку - це підкреслить його ефектність. У бічні надрізи замість пластинок з редиски запросто встромляються тонесенькі «монетки» з морквини або шматочки ріпки. Та що там! Можна навіть «пірамідки» з твердого сиру помістити, аби запихати гострий краєчок.
Можна взагалі не робити ніяких надрізів, а використовувати зубочистки, наколів на них, що підвернеться, включаючи названі продукти, але не обмежуючись ними, - аж до наколювання фасолінок, дрібних маринованих цибулинок, половинок дрібних мандаринових часточок або кубиків ананаса. Нарешті, цілком припустимо розмістити самі різні «квіти» на одному і тому ж «стовбурі». Все залежить від вашого бажання.
Варіант з зубочистками хороший ще тим, що ці «квіточки» можна використовувати у розважальній програмі святкового застілля, наприклад, в якості лотерейних квитків або фантів. Повірте, такий підхід здатний стати приємним сюрпризом для всіх. А ще його можна представити «деревом бажань», - теж цікаво.
Про кроні. Якщо виїмку на верхівці "дерева" зробити ширше, то уклавши в неї, як в чашку, стеблинки зелені (так, щоб листочки звисали), отримаємо достатньо місця, для того, щоб зверху відрізати половинку білка перепелиного яйця або помидорки «чері», вийнявши насіння, а всередину покласти ... ікринку, Клюковка або декілька, на худий кінець, хоча б горошинки перцю - вийде чарівне пташине гніздечко, і «огіркове дерево» стане жилим. Славно, правда?
На закінчення скажу, що поняття святкового столу зовсім не обов'язково пов'язане з прийомом гостей або червоною датою в календарі, адже домашнє свято можна влаштувати в будь-який день - було б бажання, але ж? І «огіркове дерево» цілком може стати символом застільного веселощів.
