Чим пригостити несподівано наскочили гостей? Швидкими холодними закусками!
Мало хто любить зустрічати нежданих гостей. Але якщо в гості нагрянули улюблені родичі або близькі друзі, нехай навіть і несподівано, хіба ви засмутитеся? Тільки в тому випадку, якщо вам нема чого поставити на стіл.
А адже несподіваних гостей не обов'язково годувати досхочу, для теплих посиденьок цілком підійде легке меню з холодними закусками і солодощами до чаю. Я хочу розповісти вам про те, які швидкі і красиві закуски можна приготувати, витративши мінімум часу. Обіцяю, вийде смачно!
З будь-якого великого шматка вже приготованого м'яса вийдуть відмінні пікантні рулетики з сиром. Підійде і відварна телятина, і окіст, і копчена свиняча шийка. М'ясо нарізаємо як можна більш тонкими скибочками. Для начинки змішуємо тертий сир з часником і майонезом або сметаною. Загортаємо начинку в шматочки м'яса і наколюємо шпажками для канапе або простими зубочистками. Закуска готова!
Якщо у вас є копчена, смажена або навіть відварна курочка, а в холодильнику завалялася банка консервованих ананасів, можна приготувати канапе. Для цього на спеціальні шпажки або звичайні зубочистки черзі нанизуємо маленькі шматочки ананаса, кубики сиру і шматочки курки. Головний недолік цієї закуски в тому, що вона дуже швидко з'їдається, тому доведеться приготувати щось ще.
Можна здивувати гостей фаршированими помидорками. Незважаючи на те, що виглядає така закуска просто шикарно, готується вона дуже швидко. Виберіть невеликі помідори, зріжте з них верхівки і акуратно видаліть розташовану всередині м'якоть з насінням і соком. Для начинки змішайте очищене і порізане тонкою соломкою яблуко, трохи часнику, тертий сир і маленькі шматочки бекону або копченої курки. Заправте майонезом і начините цією сумішшю помидорки. Дуже смачна закуска!
Можна приготувати і бутербродики. Наприклад, з м'ясом і цибулею. Цибулю наріжте тонкими кільцями і обшпарте крутим окропом, він втратить свою гіркоту і стане дуже ніжним. Змішайте цибулю з дрібно порізаною відвареної яловичиною і заправте майонезом. Викладемо все це на підсмажені шматочки білого хліба - і частування готово!
Якщо в холодильнику є селедочка і банку маринованих огірочків, можна і з цих продуктів зробити дуже смачні бутерброди. Для таких бутербродів краще всього підійде бородинський хліб, нарізаний невеликими квадратиками. Шматочки хліба мажемо гірчицею, кладемо зверху шматочок оселедця і пару часточок маринованого огірочка. Цікаве спостереження - чим менше за розміром виходять бутербродики, тим вони здаються смачніше і, відповідно, швидше з'їдаються.
Для урочистих випадків і просто для посиденьок з друзями я часто готую огіркові човники з сьомгою. Така закуска дуже швидко готується, тому в нашому випадку і цей рецепт може стати в нагоді. Нарізаємо свіжий огірок кругляшками, а слабосоленую сьомгу або форель - маленькими шматочками. Скибочки огірка намазуємо сирним або вершковим сиром, на зразок Філадельфії або Альметте. Зверху поміщаємо шматочки рибки і прикрашаємо маленькою гілочкою петрушки або кропу.
У разі несподівано наскочили гостей не варто забувати і про такі прості продуктах, як курячі або перепелині яйця. Вони дуже швидко варяться, і на їх основі можна приготувати безліч смачних і красивих закусок. Наприклад, фаршировані яйця. В якості начинки можна використовувати тертий сир з часником, консервовані шпроти або сардини і зелень. Перепелині яйця в якості закуски, звичайно ж, краще всього подавати з червоною ікрою.
Раніше я не дуже любила, коли гості приходили ось так несподівано, без запрошення, попередивши про свій візит лише за кілька хвилин, а то й не попередивши зовсім. Але тепер навіть несподіваний візит улюблених друзів або близьких родичів не застає мене зненацька, адже у мене в запасі завжди є кілька простих і швидких рецептів на цей випадок. Сподіваюся, вони згодяться і вам.
