Як порадувати закусками на швидку руку? Швидкі рулетики

Не знаю, як у вас, а у нас вдома не сама рідкісна ситуація, коли дізнаєшся про візит гостей незадовго до їх появи. Але ж хочеться, щоб стіл був і смачний, і красивий! Закусочні рулетики дуже виручають в таких випадках. Пропоную рецепти найпростіших, що не вимагають особливих турбот і кулінарних шедеврів, але радують око і смак. Зрозуміло, вони можуть стати в нагоді і для домашнього меню.

Отже, найпростіші і швидкі в приготуванні рулетики:

1. Шинкові з хріном

У невелику піалку або соусник кладемо пару-трійку столових ложок хрону з банки, додаємо сметану для більш ніжного смаку (на мій погляд, однієї столової ложки «позаочі» вистачить, а може, й менше, якщо вона виявиться рідкуватий), головне, щоб маса була досить густа.

Скибочки шинки змащуємо отриманою масою, звертаємо рулетиками і обгортають листовим салатом так, щоб облямівкою шинки була видна з-під нього. Укладаємо на тарілку сервіровки або в секцію менажніци цієї самої рожевої облямівкою до зовнішнього краю посуду. Поверх можна з художньої недбалістю накидати кілька маслінок і кубиків сиру.

Закуска готова!

2. З червоної риби

Тоненькі скибочки малосольної сьомги або форелі згортаємо конусом: одний край вийде гострим, інший буде схожий на бутон троянди. У центр бутона можемо покласти Маслинка або четвертушную часточку лимона, або порційний брусочок вершкового масла. Якщо не хочеться, ці продукти можна використовувати для оформлення страви: кубики масла викласти гіркою в центр тарілки, половинками скибочок лимона перекласти «розочки» і т.п.

Можна подавати!

3. Пікантні

Змащуємо вершковим маслом Целікова квадратний шмат американського бутербродного хліба (обов'язково білого і без висівок), зверху додаємо шар паштету (м'ясного, печінкового), накриваємо платівкою сендвічнимі плавленого сиру (Хохланд, Президент і т.п.). Трохи відступивши від краю, кладемо зверху пару маленьких корнішонів, розташувавши їх «в лінійку) і з невеликим зусиллям загортаємо в трубочку. М'яка маса склеїть «шовний край».

Так само чинимо ще з кількома порціями, а потім кожну трубочку розрізаємо впоперек навпіл і кожну половинку - ще раз навпіл. При бажанні в кожен отриманий стовпчик можна встромити по маленькій гілочці петрушки або кропу (я люблю кінзу, але це не всім підходить).

Подаємо!

4. Студентські

Відварюємо або обсмажуємо кілька сосисок. Поки вони готуються, очищаємо огірок від шкірки і ріжемо уздовж на тонкі пластини, нарізаємо тонкими кільцями солодкий перець і / або ріпчасту цибулю. Готові сосиски ріжемо на три-чотири циліндри, по висоті рівного або трохи перевищує поперечний розмір огіркової пластини.

Загортаємо стовпчики сосисок в Огурцова пластинки і одягаємо на них кільця цибулі та / або солодкого перцю. Якщо спочатку рука буде недостатньо моторної, можна тримати під рукою зубочистки, скріплюючи краю рулетики. Від них, до речі, необов'язково позбавлятися, - можна нанизати ту ж Маслинка або кілька штук зеленого горошку або кульку помидорки-чері, кубик або трикутник сиру, помідора і т.п. У рулетик разом з сосискою можна покласти сирну соломинку або брусочок відвареної картоплі, шматочок помідора, зелень, - залежно від того, що мається серед харчів.

Замість сосисок можна використовувати й інші наповнювачі: шматочки м'яса, птиці, навіть оселедця, а огірок замінити квадратами-прямокутниками з тонкого вірменського лаваша. За обставинами, як говориться.

До столу!

У цих рецептів не приведений кількісний витрата інгредієнтів, але справа в тому, що вони розраховані на наявні продуктові ресурси (як суп із сокири).

До речі, в домашній кулінарії я використовую «рулетное метод» і для того, щоб позбавлятися від залишків продуктів, яких не вистачить на повномасштабне блюдо.