Як приготувати незвичайні рулетики з начинкою?
Хочу поділитися смачним і простим рецептом приготування мого фірмового блюда, яке я назвала рулетики з начинкою. Робиться це блюдо так: потрібно спекти млинці на великій сковороді, щоб вони були пристойних розмірів. Млинці робляться зазвичай так: 2-2,5 склянки борошна, 4 склянки молока, 1 яйце, 1 столова ложка цукру, 1 чайна ложка солі, пів чайної ложки соди (погасити оцтом). Все це перемішати хорошенечко, щоб не було грудочок. Підігріти сковороду, попередньо змастивши її соняшниковою олією, і випікати млинці. Коли млинці будуть готові, потрібно зробити начинку для них.
Для цього можна взяти все, що завгодно - те, що є в холодильнику. Я роблю це так: на розпечену сковорідку з олією кидаю подрібнену на крупній тертці моркву, порізану цибулю. Все це смажиться до красивого золотого кольору. Не забуваємо постійно помішувати. Потім беремо варену ковбасу, шинку (можна брати практичну будь-яку - молочну, докторську, шинку).
Якщо немає ковбаси і шинки, підійде хороший шматок будь-якого м'яса - свинини, яловичини, курки. Нарізаю її шматочками-брусочками і кидаю прямо в золотисту масу на сковорідці. Все це потрібно помішувати, щоб шматочки шинки, ковбаси, цибулю та моркву рівномірно присмажився. А за кілька хвилин до закінчення готування треба додати тертий сир (підійде будь-який: голландська, гауда та інші). Ще я люблю посипати все це справа спеціями, які є на кухні. Ще з поїздки на Чорне море у мене залишився пристойних розмірів пакетик різних східних прянощів, які підходять до всіх страв, будь-то м'ясні або овочеві.
Хто їздив на море, напевно, бачив, як багато прянощів продається там. Звичайно, приправи можна купити в будь-якому супермаркеті, але привезені саме з півдня - особливо ароматні! Коли все це посипаєш спеціями, по квартирі поширюється такий аромат! Тим часом готуємо овочі.
Тут ідеально підійдуть порізані помідори, огірки, дуже дрібно нашатковану капусту, болгарський перець. Ріжемо зелений лук. Якщо на кухні є молоде листя салату - це просто відмінно. Якщо ні, доведеться обійтися без них. Коли все готово, приступаємо до найголовнішого - створення цих рулетиков з начинкою! Беремо млинець, обмазуємо його з одного боку кетчупом, майонезом, кладемо ароматну начинку (потрібно додавати обережно столовою ложкою, так як вона гаряча), додаємо туди порізані овочі (помідори, огірки, перець, листя салату, капусту), посипаємо зеленою цибулею і звертаємо цей млинець зі своєрідною начинкою в рулетик з загнутими краями. Можна зав'язати їх зеленою цибулею.
Так робимо з кожним млинцем. Рулетики з начинкою готові! Залишається тільки покласти це чудо в мікрохвильовку для підігрівання всіх рулетиков! Потім викласти їх на гарну тарілочку, прикрасивши трояндочкою з помідора з листочками з огірка, і приготувати чашку свіжозвареної кави!
Смачного!
