Як смачно економити на харчуванні за тиждень до зарплати?
Бувають дні, коли доводиться економити. У мене найчастіше такі дні настають, коли до зарплати залишається тиждень. На ці кілька днів можна принишкнути в плані купівлі чого завгодно, але тільки не продуктів харчування. Для таких «непередбачених», але по суті регулярних випадків у мене є в стратегічному запасі рецепти, для яких потрібні прості, недорогі продукти.
Отже: спагетті з соусом-рагу.
Готуємо соус.
Цибулю, моркву і все, що є в наявності з овочів (помідори, болгарський перець, кабачок, стручки зеленої квасолі, цвітна капуста) ріжемо або трьом на крупній тертці, обсмажити на олії, солимо.
Смачніше буде, якщо кожен подрібнений овоч обсмажити окремо, а потім всі разом помістимо в глибоку сковороду.
Далі в сковороду на обсмажені овочі викладаємо (знову ж таки, що є) або пережарений м'ясний фарш (Достатньо буде і пари столових ложок, але якщо є більше, кладемо більше), або сардельку, варену ковбасу або відварне м'ясо з бульйону, попередньо порізані. Додаємо окремо пару столових ложок обсмаженої томатної пасти або вливаємо з півсклянки томатного соку (якщо є), приправляємо вашими улюбленими спеціями і тушкуємо все хвилин 7. Отримане рагу-соус викладаємо на відварені спагетті.
Крім спагетті, як гарнір можна використовувати гречку або рис. В залежності від уподобань, такий соус-рагу можна зробити погустіше (упарити зайву рідину або нарізати овочі великими шматочками) або пожиже (при гасінні додати води або побільше томатного соку).
Якщо ж у будинку настільки «конем грай», що ні кабачка, ні помидорки, а тим більше сардельки немає і в помині, тоді просто пересмажуємо ріпчасту цибулю з морквою, викладаємо до них на сковороду невеликі макаронні вироби типу «ріжок» або «черепашок» (або, як це зараз називається, «пенне»), Перемішуємо, прогріваємо все разом - і на стіл. Ось до цієї страви я в «хороші» часи додаю ще дрібно порізане філе курки, яке спочатку обсмажую, а потім додаю до цибулі з морквою. Улюблена страва! Спробуйте!
А спагетті я вже привчилася купувати коробками по 10 або 13 кг, тому вони в мене завжди є в наявності, навіть якщо до зарплати ще цілий тиждень.
Ще в такі ось «економні» дні я печу млинці і роблю до них різні начинки:
1. Дрібно порубані варені яйця змішую з нарізаною зеленою цибулею, який попередньо трохи стелі дерев'яним товкачем і обіллю невеликою кількістю гарячого розтопленого вершкового масла. Це для того, щоб з лука прибрати гіркоту.
2. Дрібно порізану свіжу капусту смажу до м'якості. До неї можна додати окремо обсмажену цибулю (або зелений, або ріпчасту), порубані варені яйця або тертий сир. Якщо нічого цього немає, просто з капустою теж смачно.
3. Картопляне пюре. Роблю його так само, як звичайне пюре для гарніру, але трохи погустіше, і обов'язково додаю в пюре обсмажений ріпчасту цибулю. Смажену цибулю надає особливого смаку картопляного пюре, що ідеально для начинки фаршированих млинців.
4. Якщо в будинку є родзинки і трохи кураги, то розпарюють їх, курагу додатково ріжу шматочками розміром з родзинки - виходить солодка начинка для млинців. У «хороші» часи в таку начинку додаю рубані волоські горіхи.
Смачного!
Підійдіть до створення домашнього меню творчо, і не доведеться з нетерпінням чекати зарплати голодним!
