Як спекти смачні і несолодкі млинці?
Коли на вулиці незатишно і небо затягнуте хмарами, саме час випікати млинці. Млинці - це універсальне блюдо. Смачні звичні солодкі млинці. Але не менш смачні і несолодкі, які можуть навіть бути цілком самостійною стравою, а не десертом. Приміром, якщо такі несолодкі млинці запропонувати з грибною начинкою, овочевим салатом і томатним соком.
Чомусь вважається, що на приготування млинців витрачається надто багато часу. Але за сорок-п'ятдесят хвилин можна приготувати штук двадцять млинчиків. Це не так вже й довго.
Інгредієнти для приготування наслідках млинчиків - практично такі ж, як і для солодких. Різниця тільки в дозуванні. І в деяких нюансах, які, втім, можна коригувати у відповідності зі своїми смаковими уподобаннями.
Так солодкі тонкі млинці найбільш виграшно поєднуються з начинкою. А ось несолодкі можна випекти і більш товстими. Для цього просто потрібно наливати побільше тесту в сковорідку. Так поєднання начинки і тіста буде найбільш гармонійним і ситним.
Для приготування наслідках млинчиків потрібно взяти такі продукти:
1 літр молока. Можна брати молоко 2,5% -ї жирності, така жирність найбільш оптимальна, так як в тісто додається соняшникова олія.
2 столові ложки соняшникової олії. Краще взяти рафінована, але для любителів нових смакових відчуттів буде цікавим поекспериментувати з нерафінованою соняшниковою, гірчичним, кукурудзяною олією. Додаючи в тісто кожен раз інше масло, можна урізноманітнити смак млинців.
6 курячих яєць.
1 столова ложка цукру. Від такої кількості цукру тісто не стане солодким, але придбає оригінальний неповторний смак.
Половина чайної ложки солі. Краще взяти морську сіль. Така сіль надає готовому продукту насиченість смаку і ніжну консистенцію.
Борошно вищого сорту. Муки потрібно стільки, щоб тісто вийшло, як рідка сметана.
Тісто можна приготувати, розмішуючи інгредієнти ополоником або збиваючи міксером. Готове тісто має бути однорідним, без грудочок.
Коли тісто готове, саме час приступати до випічки. На розігріту сковороду виливається порція тіста. Коли тісто зверху млинчика загусне, млинець перевернути. З іншого боку млинець пропікається значно швидше.
Випікати млинці найкраще на спеціальних млинцевих сковорідках. Хоча не менш гарні і млинчики, випечені на звичайних алюмінієвих сковорідках. Просто на млинцевих їх легше перевертати, так як бортики у таких сковорідок маленької висоти.
Чудово випікаються млинці на млинцевій сковорідці з мармуровим покриттям. Виходять красивого рівного кольору. Випікати млинці, в які додано соняшникова олія, краще на сухій сковороді. Перед випіканням першого млинця можна додати трохи соняшникової олії, а решта млинці випікають на сухій сковороді, навіть якщо це звичайна алюмінієва сковорідка, а не спеціальна антипригарная.
Коли млинці готові, можна загорнути в них начинку, наприклад, грибну. Але гарні несолодкі млинці і без начинки - вони смачні, ситні, їх можна їсти вприкуску зі сметаною, будь-яким соусом і салатом, з першими стравами.
