Як приготувати незвичайні млинці? Варіанти сезонних новинок на всі смаки
Млинці на Русі вважаються Масляного хітом, але весна не так щедра на плоди, як осінь. Що можна привнести на млинцевий стіл? Читайте, готуйте і ви обов'язково здивуєте свою сім'ю і чудово проведете час на кухні ...
Мені невідомо, хто придумав яблучне (фруктове) млинцеве тісто, але російські млинці набирають популярність в світовій кухні, їх приготування було показано на італійському телебаченні. Цей рецепт вважаю чудовим. Мені не вдалося запам'ятати ту кількість продуктів, пропоную свій рецепт млинця з яблучним пюре від італійського ТБ. Тенденція рахувати калорії торкнулася російського бренду - добавка фруктів, за підрахунками дієтологів, їх знижує. Нас, звичайно, цікавлять і смакові якості.
Для приготування тіста необхідні: 2 яйця, пюре одного яблука (яблуко потерти на тертці з пластику або можна використовувати печене яблуко), молоко 200 мл, ложка вершкового масла або рослинного, борошно, цукор, сода. Примітка: у млинцеве тісто можна додавати будь пюре з фруктів, кількість пюре може мінятися від того, скільки може взяти тісто.
Тісто готуємо звичайним способом. Розбийте яйця, відокремте білки від жовтків, білки збийте в густу піну. У жовтки додайте цукор, сіль, трохи молока, добре розмішайте. Потроху додавайте молоко і борошно, розмішуйте. Дайте тесту постояти. За цей час очистіть яблуко від шкірки, натріть на спеціальній тертці, щоб яблуко не потемніло, або приготуйте пюре з печеного яблука. Перед випічкою введіть яблуко, гашене соду і білки. Випікайте.
Фруктові млинці гарні для сезонної кухні і для дитячого харчування, в якості святкової кухні, для сніданку.
Пропоную наші млинчики начинити. У Росії з'явився у продажу «зерновий сир», який можна використовувати для начинки, при бажанні його можна з'єднати з карамелізований яблуками.
Нам потрібно: баночка «сухого» сиру, яблуко (сорти Медове, делішес та інші), масло, трохи цукру. Для початку обсмажити яблуко, попередньо очистивши від шкірки і порізавши на маленькі шматочки. Нагріваємо сковороду, викладаємо наші яблука, постійно обертаючи сковороду, не даючи пристати до поверхні, в злегка підпечені яблука додаємо цукор, в результаті яблука повинні мати карамельний наліт. Для приготування начинки змішуємо сир з яблуками, начиняє млинчики і перед подачею розігріваємо в духовці з маслом.
Таке блюдо припаде до смаку вашій родині. До млинців добре подати м'ятний або чай з лимоном. Смачного!
Пропоную свій свій рецепт млинчиків кропового (Варіанти: з ікрою, м'ясом ...) укропного млинці відрізняються від млинців з колесо до воза способом виготовлення. Кріп вводиться безпосередньо в тісто до випічки, що надає особливий аромат цієї страви.
Кропові млинці з м'ясом. Для приготування тіста необхідні: 2 яйця, річний кріп (пучок або сухий за смаком), молоко 500 мл, столова ложка вершкового масла або рослинного, борошно, цукор, сода. Для начинки: м'ясо 400 г, цибуля ріпчаста, морква, корінь петрушки, мускатний горіх (за бажанням), чорний перець горошком для бульйону, сіль.
Тісто готуємо звичайним способом. Розбийте яйця, відокремте білки від жовтків, білки збийте в густу піну. У жовтки додайте цукор, сіль, трохи молока, добре розмішайте. Потроху додавайте молоко і борошно, розмішуйте. Дайте тесту постояти. За цей час наріжте зелень кропу. Перед випічкою введіть кріп, гашене соду і білки. Випікайте.
Приготування м'яса для начинки звичайним способом: в каструлю укладіть м'ясо, коріння і поставте варити. Після закінчення варіння м'ясо необхідно остудити і подрібнити разом з відвареної морквою, додайте мускатного горіха, поперчіть. Начиняємо млинчики звичайним способом і запікаємо в духовці з маслом і тертим сиром, можна обсипати меленими сухарями.
Кропові млинці можна подавати з ікрою. Такі млинці можна фарширувати різними начинками або подавати з грибним сметанним соусом.
