Копчений лосось. Що приготувати незвичайного?
Лосось - рибка смачна і корисна. Одного тільки заліза в ній міститься майже 2 мг, а ще вона - відмінне джерело поліненасичених жирних кислот омега-3 і вітаміну В12. А як красиво копчений лосось виглядає на столі! Мабуть, жодне свято не обходиться без цієї рибки. Та що там говорити, був би лосось в холодильнику, а свято ми собі запросто влаштуємо ...
Для мене лосось - справжня палочка-виручалочка. Коли в будинок несподівано приходять друзі, я швидко готую найпростіші тости: Тонкий шматочок хліба підсмажую в тостері і кладу на нього скибочку лосося, сбризнутий соком лимона. Відмінна закуска, скажу я вам, легко і швидко готується і завжди із задоволенням поїдається при перегляді якогось фільму або просто за веселою балаканиною. Та й спиртні напої до таких тостів не забороняються.
Але такими смачними тостами нікого не здивувати. Тому пропоную відійти від традицій і замість тостів з лососем приготувати млинчики а-ля нордик. Звичайно, прихід друзів в даному випадку не повинен бути несподіваним, якщо тільки вони не горять бажанням готувати разом з вами. Отже, печемо міні-млинці, тільки не тонкі, звичайно. Потім розігріваємо духовку до 150 градусів, кладемо на млинці трохи яблучного пюре і відправляємо їх у духовку хвилин на п'ять-шість. Перед подачею на стіл кладемо на кожен млинець шматочок лосося і прикрашаємо дрібно порізаною цибулею. Дуже смачно! Сподобається навіть дітям ваших друзів, якщо вони візьмуть їх із собою до вас у гості.
А рулетики з лосося? Для їх приготування не потрібно практично жодних зусиль, та й продуктів знадобиться зовсім небагато. Візьмемо лаваш, гарненько намажемо його будь-яким плавленим сиром. Поверх сиру рівномірно розкладемо порізаний скибочками лосось. До лосося додамо солодкий перець улюбленого вами кольору, теж порізаний скибочками. Завершимо композицію безладно розкиданими оливками. Після цього лаваш можна закрутити, загорнути у фольгу і залишити в холодильнику хвилин на двадцять. Після того як вийняли лаваш з холодильника, звільняємо його від фольги і розрізаємо на шматочки. Закуска готова!
Ось ще - лосось в стаканчиках. Пробували? Особисто я цю закуску просто обожнюю! Смачно, оригінально, вишукано. Підійде і для друзів, і для романтичного вечора вдвох. Нарізаємо лосось тонкими скибочками, додаємо до нього лимонний сік, трохи оливкового масла, мелений перець і подрібнений кріп.
В окремому посуді змішуємо м'який сир (наприклад, дієтичний) з густою сметаною до консистенції крему, додаємо мелений перець, естрагон, інші спеції за бажанням, солимо за смаком.
Томати очищаємо від шкірки, спочатку обдавши їх окропом, а потім опустивши в холодну воду, нарізаємо кубиками, додаємо оливкова олія, сіль, мелений перець, спеції за смаком.
А тепер акуратно викладаємо цю красу в прозорі стаканчики шарами в наступному порядку: томати, крем, лосось, крем, лосось. А зверху - ніжну гілочку кропу. І трішки меленого перцю, щоб було зовсім красиво. Чудово!
