Що це за фрукт?
Сьогодні на прилавках достаток екзотичних фруктів. Бананами, апельсинами, ківі, мандаринами, ананасом і хурмою нас, звичайно, вже й не здивувати. Але ж і без них вистачає заморських фруктів - часом навіть не знаєш, як вони називаються і з чим їх їдять (і їдять взагалі?).
А що це за диво-плід височіє на прилавку? Так, той, який в розрізі нагадує морську зірку. Що, кажете? Карамбола? А простіше? Фрукт-зірка або старфрукт !? А смак-то який - освіжаючий, з кислинкою. Це ж просто знахідка для салатів з солодкими фруктами, та й до морепродуктів відмінним доповненням буде. Зацукровані зірочки карамболи Ви пробували? Дуже апетитно, недарма у Південно-Східній Азії це популярний десерт. Надзвичайно смачний також салат «Фруктова радість». Для його приготування потрібно запастися 4 штуками карамболи, 100 грамами дині, 1 бананом, 2 штуками апельсина (або 150 грам ананаса), соком 1 лимона, 1/2 склянки білого вина, 4 ягодами полуниці і листочками м'яти. Старфрукти ретельно миємо, нарізаємо скибочками по 4-5 мм. Посипаємо їх цукром, скроплюємо соком лимона і ставимо хвилин на п'ять у холодильник. Нарізаємо банан, диню, полуницю і апельсин. Підготовлені фрукти викладаємо в салатник, додаємо карамболь і листочки м'яти. Зверху скроплюємо білим вином. До подачі на стіл зберігаємо в холодильнику.
Виявляється, колючий «груша» з надзвичайно приємним ароматом носить назву пітахайя. Викласти за неї вам доведеться 200-300 рублів за штуку. Пітахайя не тільки смачна, але й корисна при цукровому діабеті та інших ендокринних захворюваннях. Їдять цей плід як ківі - розрізають навпіл і виймають м'якоть ложкою. Існує альтернатива поїдання - зняти шкірку і нарізати скибочками. Хочете побалувати себе освіжаючим напоєм? Тоді сік «гості» з Каліфорнії змішайте з лимонним (або лаймовим) і за смаком розбавте газованою водою. Хочете приготувати «Південноамериканський» салат ? Якщо, так, то для цього Вам потрібно 1 плід пітахайї, 50 грам вершкового сирка, 25 грам кедрових горіхів, 10 грам підсмаженого мигдалю і листочки м'яти. Розрізаємо плід поздовжньо, виймаємо м'якоть, потім нарізаємо її кубиками. Вершковий сир змішуємо з горіхами і з кубиками плоду. Заповнюємо порожні половинки шкірки сумішшю. Прикрашаємо листочками м'яти.
А з чим це булочка? Начебто, на ізюм не схоже. Фізаліс? А! Це яскраво-помаранчева ягода в тендітній «коробочці». Його ще можна вирощувати на присадибній ділянці, він ставиться до пасльонових (як картопля і томат). Призначення фізаліса - декор. Він вірний помічник кулінарів в оздобленні тортів, тістечок та коктейлів.
Папайя - Міні-диня з апетитною оранжевою м'якоттю і насінням, які при очищенні видаляють. Соковита, надзвичайно солодка і незабутня. У Мексиці папайю називають «Деревом доброго здоров'я». І не даремно! Її плоди використовують при лікуванні різних захворювань. Мало того, що фрукт некалоріен, в ньому ще містяться амінокислоти. Папайя здатна відновити клітини печінки, корисна при захворюваннях шлунка, а також містить речовину, здатну знищити ракові клітини. Будемо є цей плід?
Тоді пропоную Вам рецепт фаршированої папайї. Для цього буде потрібно 2 плоду папайї, 200-300 грам яловичого фаршу, 1 цибулина, 1-2 помідори, 1 лимон, трохи тертого сиру, 1 чайна ложка майонезу, 5 столових ложок води, сіль, перець. Папайю ріжемо навпіл, виймаємо насіння. Фарш викладаємо в каструлю з 5 столовими ложками води, ставимо на вогонь і варимо до тих пір, поки не випарується вся рідина, тільки потім знімаємо з вогню. Нарізаємо помідор (отчіщенние від шкірки) великими кубиками, а цибулю дрібними кубиками. У зварений фарш додаємо майонез, порізаний томат і цибулю, і все перемішуємо. Половинки папайї солимо, перчимо, скроплюємо соком лимона і начиняє приготовленої сумішшю, а зверху «припорошують» сиром. Викладаємо їх у змащену форму. Розміщуємо блюдо з фаршированої папайєю в розігріту духовку і запікаємо протягом 20-30 хвилин.
Не бійтеся фруктів з такими дивними назвами, як пітахайя, карамбола, фізаліс і папайя. Ви ж тепер знаєте, що можна смачне і оригінальне з них приготувати. Смачного!
